Không phải là tôi không thích món ngô mềm mà tôi đã làm trong bơ trong. Tôi chỉ thấy nó hơi thất vọng (ít nhất là cho đến khi tôi thêm muối, nhưng sẽ nhiều hơn một chút). “Đó là vì cậu đã làm hỏng bắp rang của mình,” bạn trai tôi đề nghị, nhét một nắm bỏng ngô khác vào miệng. “Đó là lý do tại sao bạn không thích điều này. Bạn thà ngâm nó trong bơ.”
Ở đâu đó trên Internet, tôi đã gặp phải tuyên bố rằng việc sử dụng bơ sữa trâu làm dầu nổ sẽ mang lại cho bắp rang bơ của bạn hương vị bơ mà không khiến nó bị sũng nước hoặc béo ngậy, và họ đã không sai. Bắp rang có có hương vị bơ không thể nhầm lẫn...nhưng nó tinh tế, và tôi không phải là người thích sự tinh tế. Nó có vị bơ nhẹ. Bơ hợp lý. Được bơ bởi một người thích nhưng không thích sử dụng chất béo có nguồn gốc từ sữa. Đó đã và đang là loại bắp rang bơ lý tưởng của bạn trai tôi.
Nếu, giống như bạn trai tôi, khái niệm về loại bắp rang cực kỳ giòn, có bơ nhẹ nhưng không béo ngậy hấp dẫn bạn, thì tôi thực sự khuyên bạn nên cho ngô vào bơ sữa trâu hoặc bơ trong (cả hai loại này gần như giống hệt nhau, có một điểm khác biệt chính). Và ngay cả khi bạn là một người nghiện bơ vô lý (như tôi), bạn có thể sẽ thích nó khi thêm một chút muối.
Nếu bạn' bạn sẽ đi ăn bắp rang ở ghee, hãy hào phóng với nó nhé. Việc sử dụng nhiều chất béo sẽ tạo ra bỏng ngô gần giống như chiên, với kết cấu giòn gần giống như khoai tây chiên.
Có hai cách để đo lượng bơ sữa trâu của bạn: cách chính xác và cách Cameron Diaz. Cách chính xác là sử dụng khẩu phần 1/2 cốc chất béo cho mỗi 1/3 cốc hạt chưa nở. Nhìn có vẻ không đứng đắn nhưng nó lại khiến những hạt nhân nổ ra cực giòn nhưng không hề béo ngậy. Phương pháp của Cameron Diaz cũng yêu cầu một lượng chất béo khá lớn nhưng không cần đến cốc đo lường. Chỉ cần đun chảy bơ sữa trâu trong nồi nổ cho đến khi nó nổi lên “quanh đường cong của nồi”, sau đó thêm bắp rang vào cho đến khi chất béo vừa đủ bao phủ các hạt.
Tuy nhiên, bạn đã đo lường, tiếp theo, bạn cần đậy nắp nồi và để ngô nổ mà không rung. Hạt nhân sẽ nổ tung và nổi lên - bạn có thể phải giữ chặt nắp để hạt không bị tràn ra ngoài. Khi bạn nghe thấy tiếng nổ nhỏ dần, hãy đổ nó vào một cái bát lớn và nêm gia vị.
Muối không chỉ tạo nên mọi thứ có vị mặn; nó làm tăng hương vị khác, đặc biệt là bơ. Nếm bắp rang bơ mà không có muối thực sự là một điều thất vọng—tôi phải nheo lưỡi để phát hiện bơ—nhưng một vài nhúm muối biển mịn đã giải quyết được vấn đề, khuếch đại bơ trong và mang lại hương vị đậm đà cho bỏng ngô. lưỡi có thể phát hiện một cách dễ dàng.
Tôi không chắc mình có bao giờ trở thành một kẻ nghiện bỏng ngô hoàn toàn mới—Tôi thích cái của tôi gần như xấc xược—nhưng thật tuyệt khi có một cách tiếp cận hợp lý hơn đối với bỏng ngô bơ trong túi sau của tôi. (Chắc chắn tôi không nổi tiếng là người biết điều. Có lẽ bắp rang này sẽ thay đổi điều đó.)
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
