Chú ý: Tôi có món khoai tây chiên phô mai cách mạng

Mọi người thường nói rằng cỏ dại khiến bạn ngu ngốc hơn và tôi chắc chắn rằng điều đó chẳng ích gì nếu bạn đang nghiên cứu phương trình vi phân hoặc hóa học polyme (cả hai môn này tôi đã chọn không tham gia ở trường đại học), nhưng tôi chưa bao giờ thấy nó cản trở tôi trong công việc. Nếu tôi ngu ngốc như vậy thì làm sao tôi có thể phát minh ra một loại phô mai chiên mới?

Tweet này hiện không có sẵn. Nó có thể đang tải hoặc đã bị xóa.

Thành thật mà nói, tôi đã gói mọi thứ trong chăn phô mai chiên—hay còn gọi là “chăn bông xù”—được một thời gian rồi. Nó bắt đầu với trứng, cả trứng chiên và trứng tráng, sau đó tiến tới dưa chua, và—trong một trường hợp—là xúc xích gà táo (mà tôi không chụp được ảnh vì nó xấu).

Sau đó , đêm qua, sau khi ăn một món ăn mới đối với tôi, tôi quyết định muốn ăn khoai tây chiên, vì vậy tôi cho một ít khoai tây chiên đông lạnh vào nồi chiên không khí. Trong khi những món đó đang nóng hổi, ​​tôi quyết định muốn khoai tây chiên phô mai, nhưng không muốn làm nước sốt phô mai, hay làm phô mai dính khắp nồi chiên không khí của mình, hoặc chuyển khoai tây chiên vào lò nướng để làm tan chảy một ít phô mai dưới lò gà thịt.

Sau đó, tôi nhớ đến món dưa chua frico.

Tôi đặt một vài lát phô mai Mỹ vào chảo chống dính, chiên cho đến khi chúng có tất cả ren và chín vàng ở đáy, sau đó đặt một ít khoai tây chiên vào giữa miếng phô mai giòn và gấp xung quanh chúng. Tôi đặt món đó lên đĩa trong vài phút để phô mai cứng lại một chút, sau đó ăn nó như một chiếc bánh burrito nhỏ. Tôi rất hài lòng.

Chiều nay, tôi đã làm lại tất cả, chỉ có điều lần này tôi cho những miếng thịt xông khói vào phô mai, sau đó hoàn thành toàn bộ bằng một miếng Daisy và rắc hành lá. Một lần nữa tôi rất hài lòng.

Nhà cung cấp hình ảnh: Claire Lower

Không có “công thức” thực sự nào ở đây. Tất cả những gì bạn phải làm là thêm phô mai vào chảo và để một chút dầu mỡ. Tôi đã sử dụng cả các lát đồ nguội kiểu Mỹ và phô mai cheddar cắt sẵn, nhưng hầu như bất kỳ loại phô mai tan chảy nào cũng được, miễn là bạn nấu nó đủ lâu. (Tuy nhiên, phô mai có độ ẩm thấp sẽ hoạt động tốt hơn và nhanh hơn.)

Hãy để phô mai chiên trong dầu mỡ riêng cho đến khi nó có màu nâu vàng xung quanh các cạnh, với rất ít đốm trông như tan chảy. (Xem phần dưa chua để có hình ảnh đẹp.) Bạn muốn có nhiều lỗ nhỏ, cho biết phần lớn nước đã bay hơi, giúp phô mai giòn lên sau khi lấy ra khỏi chảo.

Thêm khoảng một thìa canh thịt xông khói vào phô mai khi phô mai đang tan chảy, sau đó thêm khoai tây chiên khi phô mai chuyển sang màu vàng và có ren. Dùng thìa silicone gấp phô mai xung quanh khoai tây chiên, chuyển ra đĩa để ít nhất 30 giây, sau đó trang trí với kem chua và hành lá nếu bạn muốn. Hãy nhặt nó lên và ăn nó như một chiếc bánh burrito, đảm bảo bỏ qua bất kỳ và tất cả những kẻ thù ghét.