Có một cách tốt hơn để hâm nóng trứng luộc của bạn

Trứng luộc là một loại thực phẩm hoàn hảo. Chúng rất lý tưởng cho việc nấu nướng số lượng lớn và chuẩn bị bữa ăn. Chúng giữ được nhiều ngày trong tủ lạnh, vừa ý, cầm tay, làm đầy và bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu để có lòng đỏ sền sệt và chảy nước, cứng và mịn hoặc ở mức nào đó ở giữa. Tuy nhiên, có một vấn đề nhỏ khi hâm nóng trứng đã chuẩn bị sẵn cho bữa ăn của bạn. Những người mới bắt đầu nấu ăn, và thậm chí cả những người chuyên nghiệp, có thể hâm nóng quá mạnh và làm hỏng kết cấu trứng hoàn hảo của họ, hoặc tệ hơn là trứng có thể bị nổ.

Tôi ước gì có ai đó chỉ cho tôi cách hâm nóng món trứng luộc một cách nhẹ nhàng trứng hồi tôi và anh trai tôi nấu chúng trong lò vi sóng. Đó là một phương pháp hấp dẫn. Lò vi sóng hoạt động nhanh và hoàn thành công việc từ trong ra ngoài. Vấn đề với trứng là về cơ bản chúng là những quả bóng nước - mỏng manh nhưng chắc chắn. Hai điều xảy ra trong lò vi sóng khi nó làm nóng thức ăn bên trong một cách nhanh chóng. Các protein trong lòng trắng trứng nấu chín sẽ ép ra nước khi nấu, ngày càng đặc hơn, ngăn không cho hơi nước ở trung tâm thoát ra ngoài. Không có lối thoát cho hơi nước thoát ra và không có cảnh báo, trứng của bạn sẽ nổ tung, làm nổ tung quả trứng nóng khắp lò vi sóng hoặc (nếu bạn là tôi 10 tuổi) khắp vùng da dễ bị tổn thương của bạn và nhà bếp khi bạn cắt vào nó vào đúng thời điểm không chính xác.

Điều khác xảy ra trong lò vi sóng là trứng tiếp tục chín rất nhanh. Ba mươi giây trong lò vi sóng có vẻ không phải là một thời gian dài nhưng đó là thời gian đủ để biến lòng đỏ mứt hoàn hảo của bạn thành bụi và lòng trắng mềm thành lớp vỏ cao su.

May mắn thay, có một cách tốt hơn để hâm nóng trứng luộc của bạn. Nó đơn giản và dễ dàng. Cho toàn bộ quả trứng vào cốc nước nóng trong 5 đến 10 phút. Cách này hiệu quả với bất kỳ loại trứng luộc nào, nhưng nó đặc biệt hữu ích đối với những quả trứng luộc mềm mềm và bạn có thể hâm nóng một hoặc chục quả trứng cùng một lúc. Mặc dù về mặt kỹ thuật, tôi hấp trứng nhưng tôi vẫn gọi chúng là “trứng luộc” và phương pháp hâm nóng này có tác dụng rất thú vị.

Để luộc và hấp trứng dễ dàng, sau đây là một số dụng cụ:

• Nồi hấp đa năng: Thép không gỉ Giỏ hấp gấp

• Dành cho người yêu thích trứng hấp tận tâm: Nồi trứng điện Hamilton Beach

• Bạn sẽ cần một ít trứng : Trứng nuôi trên đồng cỏ của Vital Farms

Đổ nước nóng khi chạm vào cốc, bát hoặc cốc đo lường bằng gốm. Tôi sử dụng nước nóng nhất có thể từ vòi bồn rửa, cảm giác rất nóng trên tay nhưng không gây đau. Nhiệt độ “đau đớn” thay đổi tùy theo internet, nhưng có vẻ như nó nằm trong khoảng từ 104°F đến 120°F. Tôi không khuyên bạn nên đun sôi nước, nước nóng hơn nhiệt độ nấu trứng được khuyến nghị là 144°F và có thể làm lòng trắng trứng của bạn chín thêm. Để lại khoảng một inch ở trên cùng của bát để dịch chuyển, để sau này bạn không bị tràn. Thêm trứng luộc để nguội vào nước nóng. Sau 5 đến 10 phút, tùy thuộc vào số lượng trứng bạn cho vào nước, hơi nóng sẽ xuyên qua các lớp trứng vào giữa, làm ấm trứng nhẹ nhàng. Vỏ hoặc bóc vỏ đều được, nhưng vỏ sẽ tạo thêm một lớp, vì vậy hãy dành thêm một chút thời gian.

Phương pháp này tạo ra một quả trứng ấm, dẻo mà không có lòng trắng nhão hoặc lòng đỏ chín quá và không có trứng—ahem, Nổ. Cho một vài quả trứng vào nước nóng, thực hiện thói quen buổi sáng của bạn và thưởng thức món trứng ấm hoàn hảo với lòng đỏ béo ngậy, sẵn sàng để nướng.