Có một cách tốt hơn để xếp khoai tây nướng của bạn lên

Khoai tây nướng là món ăn cổ điển của nhà hàng bít tết, nhưng hãy nạp đủ nguyên liệu vào chúng và chúng sẽ tạo nên một bữa ăn vô cùng thỏa mãn (và giúp bạn giảm lãng phí thực phẩm). Cho đến gần đây, tôi đã dùng nĩa tách đôi củ khoai tây nóng hổi của mình, dùng những chiếc mũi nhọn đâm vào nó theo hình zig zag, sau đó ấn rồi dùng kẹp kết thúc để lộ phần bên trong lởm chởm. Bây giờ tôi áp dụng một cách tiếp cận bạo lực hơn—bằng một chiếc bàn cạo.

Phương pháp này lần đầu tiên tôi thấy trên tài khoản Dirty Potato TikTok, rất nhanh chóng và hiệu quả. Bạn bắt đầu bằng cách cắt thanh theo chiều dọc, dùng dụng cụ cạo băng ghế ấn xuống theo chuyển động nhanh.

Sau đó, bạn xoay củ khoai tây 90 độ và dùng dụng cụ cạo để cắt khoai tây thêm vài lần nữa. Khoai tây gần như mở ra, để lộ phần bên trong mềm mại và tạo ra nhiều kẽ hở nhỏ để bơ thấm vào, cùng với rất nhiều diện tích bề mặt để phủ lên trên. Không cần phải ấn vào hai bên nên bạn không phải lo lắng về việc làm bỏng những đầu ngón tay mỏng manh của mình.

Mua một số dụng cụ cắt bánh:

• Dụng cụ cạo bàn Misen dùng để nướng bánh & Nấu ăn

• Nồi chiên không khí mini Instant Pot Vortex (để nướng khoai tây nhanh chóng)

Chuẩn bị khoai tây theo cách này để lộ phần lớn thịt của nó, vì vậy bạn không cần phải nghiêng nĩa hoặc thìa để cạo vỏ. Chỉ cần phủ lớp phủ yêu thích của bạn rồi bắt đầu trộn và nghiền.

Nhà cung cấp hình ảnh: Claire Lower

Dirty Potato cho rất nhiều phô mai vào trong khoai tây, nhiều đến mức họ thường cho cả miếng vào lò nướng thịt để làm tan chảy và khiến phần trên có màu đồng và sủi bọt. Tất nhiên, bạn được hoan nghênh làm điều đó, nhưng bạn cũng có thể khai thác nhiệt tỏa ra từ khoai tây để khiến mọi thứ trở nên ngon và mềm mại. Để làm điều này tốt nhất, hãy đảm bảo thêm phô mai của bạn ngay sau bơ, trước khi thêm kem chua làm mát.

Sau khi thưởng thức một ít Daisy, bạn có thể đi đến thị trấn với bất kỳ loại phủ nào khác bạn mong muốn. Nếu bạn đi theo con đường nhỏ thịt xông khói mua ở cửa hàng, hãy hâm nóng chúng trong nồi chiên không dầu (hoặc trong chảo) trước khi rải chúng lên kiệt tác phô mai mềm mại của bạn. Một chút nhiệt sẽ tạo nên điều kỳ diệu cho chất béo trong thịt xông khói, giải phóng mùi thơm và làm giòn thịt, và món khoai tây nướng của bạn xứng đáng được chú ý đến từng chi tiết.