Pizza không chứa gluten đã đi được một chặng đường dài. Cách đây không lâu, mô tả phổ biến nhất về lớp vỏ không có lúa mì là “có vị như bìa cứng”. Không hẳn là chảy nước miếng. Nhưng hiện nay có nhiều thương hiệu cung cấp pizza đông lạnh nguyên chiếc, và bạn đoán xem sao? Họ thật tuyệt vời. Nghiêm túc.
Không giống như mùi vị của vật liệu đóng gói, vỏ bánh pizza không chứa gluten có thể đạt được nhiều loại chất lượng vỏ bánh giống như lúa mì, như giòn, mềm, dai, dày hoặc mỏng. Nếu bạn nhạy cảm với gluten hoặc bạn chỉ đang tìm kiếm một loại bánh pizza mới để yêu thích, hãy thử một trong những lựa chọn không chứa gluten tuyệt vời này có sẵn tại các siêu thị.
Tôi đã tìm thấy tuyển chọn các loại pizza đông lạnh này tại ShopRite tại địa phương của mình và có sẵn để giao hàng từ Amazon Fresh hoặc Whole Foods gần đó. Vì tôi chủ yếu nhắm đến hương vị và kết cấu của lớp vỏ không chứa gluten nên tôi đã chọn những chiếc pizza phô mai đơn giản khi có thể. Nếu không có món đó thì tôi chọn loại có lớp phủ bên trên. Tất cả các thành phần vỏ bánh mà tôi đề cập đều được xác định chắc chắn từ danh sách thành phần trên bao bì. Những chiếc pizza ngon nhất được sắp xếp theo thứ tự bảng chữ cái, có một phần nhỏ ở cuối để đề cập một cách trang trọng.
Lần đầu tiên tôi phát hiện ra sản phẩm của Banza là mì ống (một công chúa truyền thống khác của lúa mì) nhưng thay vì sử dụng lúa mì, Banza lại sử dụng đậu. Đậu xanh và khoai mì, cụ thể hơn. Vỏ bánh pizza Banza có độ dày vừa phải, có vị bông xốp và nhẹ. Nó thực sự là một trong những lớp vỏ duy nhất của nhóm không quá mỏng. Vì nó làm từ garbanzo nên tôi đã mong đợi một hương vị đậu nhưng không có gì lạ về nó cả. Lớp vỏ giòn và toàn bộ chiếc bánh pizza có hương vị thơm ngon.
Một lựa chọn tuyệt vời khác là bánh pizza không chứa gluten của thương hiệu California Pizza Kitchen luôn nổi tiếng. Tôi không thể tìm thấy loại pho mát đơn giản nào có sẵn ở gần mình, vì vậy tôi đã chọn pepperoni, nấm và xúc xích chưa qua chế biến. (Than ôi. Thật buồn cho tôi.) Lớp vỏ này được làm chủ yếu từ súp lơ, mặt trước của gói thể hiện rất rõ ràng. Vỏ bánh siêu mỏng, giòn có vài chỗ mềm và không bị dai chút nào. Nhìn chung, một chiếc bánh pizza đông lạnh tuyệt vời. Và lớp phủ bên trên cũng không gây hại gì.
Lần đầu tiên tôi ăn vỏ bánh không chứa gluten của Caulipower. Họ bán lớp vỏ của mình trong ngăn đông lạnh như một thành phần làm bánh pizza của riêng bạn và điều đó thật tuyệt. Vỏ bánh bán riêng rất giòn, gần giống bánh quy giòn. Tôi rất ngạc nhiên khi chiếc bánh pizza đông lạnh hoàn chỉnh của họ có lớp vỏ mềm hơn nhiều. Như bạn có thể đoán, chủ yếu của họ là súp lơ. Giống như Banza, ban đầu tôi tự hỏi liệu điều này có nghĩa là hương vị sẽ “không phù hợp” (xì hơi) — xét cho cùng, các loại rau họ cải và cây họ đậu đều nổi tiếng. Bánh pizza phô mai Caulipower không có mùi vị lạ chút nào. Độ bền của lớp vỏ được duy trì tốt và nó lý tưởng cho những người thích lớp vỏ dễ cắn. Không có chuyện nhai, nhai hay đánh nhau trong căn cứ này. Tôi khuyên bạn nên thêm lớp phủ bên trên của riêng mình hoặc có thể chọn nhiều loại mà họ cung cấp cùng với rau hoặc thịt, vì món đơn giản có vẻ hơi nhạt nhẽo.
Thương hiệu này ban đầu trở nên nổi tiếng với tư cách là một trong những nhà sản xuất pho mát không chứa sữa tốt nhất hiện có và từ đó, họ chuyển sang sản xuất pizza đông lạnh không chứa gluten. Họ đã làm một công việc tuyệt vời với cái này. Đây là chiếc bánh pizza khác mà tôi có với lớp phủ bên trên, vì không có “phô mai” đơn giản. Tôi phải nói rằng, lớp trên có mùi khói dễ chịu và bổ sung rất nhiều hương vị.
Dù sao thì, quay lại phần vỏ bánh. Loại này được làm từ hỗn hợp tinh bột và bột bao gồm tinh bột sắn, bột gạo và tinh bột khoai tây. Hỗn hợp này tạo ra một lớp vỏ mỏng, giòn với phần bên trong dai nhẹ. Nhìn chung, đây là món tôi thích nhất.
Đây là chiếc bánh pizza chảo vuông kiểu Detroit duy nhất trong danh sách. Nếu bạn thích bánh pizza có vỏ sâu, thì đây là món dành cho bạn. Sử dụng chủ yếu bột ngô, bột gạo và tinh bột khoai tây, chiếc bánh pizza này có lớp vỏ dày và chắc chắn, có vị khá ngon. Đúng là nó không bắt chước chính xác một chiếc bánh pizza kiểu Detroit truyền thống, chứa đầy gluten, đủ để thay thế nó nếu bạn không bị dị ứng với gluten — nhưng đối với những người mắc chứng dị ứng này, bạn sẽ có được cảm giác thoải mái khi thưởng thức một chiếc bánh lớn, thơm ngon. miếng vuông. Lớp vỏ không dai nhưng có vị ngon và đó là một sự thay đổi thú vị so với các thương hiệu khác có xu hướng làm vỏ bánh mỏng như tờ giấy.
Bánh pizza không chứa gluten của Freschetta là chiếc bánh đầu tiên tôi thử có lớp vỏ dai. Đó là một phẩm chất mà tôi cam chịu không bao giờ trải nghiệm, vì các loại bột không chứa gluten có xu hướng thiếu lực liên kết mà gluten cung cấp. Freschetta sử dụng tinh bột sắn và bột gạo làm thành phần trong lớp vỏ của chúng và những loại tinh bột này tạo ra kết cấu dai rất dễ nhận thấy. Tôi thích nó. Lúc đầu, tôi không chắc lắm vì nó giống như kẹo dẻo, tuy nhiên nó cũng có kết cấu tương tự như phô mai mozzarella tan chảy. Giống như bạn đang ăn một chiếc vỏ bánh nhồi phô mai vậy.
Súp lơ có lẽ là nguyên liệu làm vỏ bánh pizza phổ biến nhất và tôi hiểu được sức hấp dẫn của nó. Hương vị trung tính và bạn có thể đạt được lớp vỏ không chứa gluten phù hợp với nhau. Milton thực sự bao gồm phô mai trong lớp vỏ của chúng, vì vậy không giống như Freschetta có vẻ sến súa, món này thực sự sử dụng phô mai để tạo độ dai cho lớp vỏ của chúng. Chiếc bánh pizza đơn giản không hề tiết kiệm phô mai nhưng Milton's còn có hương vị margherita và pepperoni.
Udi's đã trở nên phổ biến với tư cách là một lựa chọn bánh mì không chứa gluten, vì vậy, Udi's theo dõi rằng họ sẽ mở rộng sang pizza đông lạnh. Không giống như hầu hết các loại pizza khác trong danh sách này, tôi đánh giá cao việc Udi's cung cấp một chiếc bánh pizza lớn. Của tôi chỉ có chiều ngang khoảng 12 inch, trong khi hầu hết trong danh sách này có mức trung bình là 9 đến 10. Lớp vỏ bánh pizza giòn, nhẹ và cực kỳ mỏng. Nó bao gồm bột gạo lứt, bột sắn và lòng trắng trứng, được kết cấu đẹp mắt và tạo nên lớp vỏ không bị nhão.Udi's cung cấp bánh pepperoni và một loại bánh hảo hạng mà tôi rất mong được nếm thử vào một ngày nào đó.
Cappello nghiên cứu một số sản phẩm không chứa gluten, bao gồm cả bột bánh quy và mì ống. Đây là chiếc bánh pizza duy nhất sử dụng trứng và bột hạnh nhân làm nguyên liệu chính. Lớp vỏ có kết cấu mềm, bong tróc, với một chút giòn dọc theo các cạnh. Nói chung điều đó là ổn, đặc biệt nếu bạn thích gấp miếng bánh của mình. Đáng buồn thay, chiếc bánh pizza này là chiếc duy nhất trong nhóm mang đến cho tôi hương vị “tệ”. Khi tôi nếm thử riêng lớp vỏ, nó có vị mặn đặc trưng. Đây không phải là một điều xấu, và chiếc bánh pizza cũng không tệ chút nào, nhưng hương vị khác thường cùng với muối không dành cho tôi. Điều đó nói lên rằng, bạn có thể thấy hương vị thú vị và độ dẻo của lớp vỏ là một điểm cộng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
