Super Bowl là ngày khai vị lớn nhất trong năm và đội hình rất khốc liệt. Mặc dù không có gì sai khi cung cấp những món ăn yêu thích đáng tin cậy — ớt shishito, cánh súp lơ chiên hai lần hoặc một thanh phô mai ớt — nhưng tôi muốn đề xuất một lựa chọn thay thế vào phút cuối. Đặt thanh trượt bánh mì kiểu Hawaii để có thứ gì đó vừa miệng hơn: xiên bánh mì kẹp phô mai mini.
Đây thực sự là những chiếc bánh mì kẹp phô mai ăn một miếng, với tất cả những ưu điểm của một chiếc bánh mì kẹp phô mai cổ điển—hương vị, độ đậm đà và các phụ kiện—trừ số lượng lớn. Đó là một sự trượt dốc đến mức cực đoan: Siêu nhỏ và không có búi tóc.
Tôi đã loại bánh mì ra khỏi phương trình vì đó là phần có thể khiến bạn dừng lại và cắn hai hoặc ba miếng. Đây cũng là thành phần khiến bạn cảm thấy no nhất, giảm bớt cảm giác thèm ăn trước khi nếm thử món Rice Krispies hình quả bóng đá. Trên một chiếc bánh mì kẹp thịt cỡ thông thường, chiếc bánh mì sẽ thêm hương vị, có chức năng giống như một phương tiện để đổ nhân và cung cấp một nơi để bạn đặt tay. Món khai vị này sử dụng tăm hoặc xiên để đưa vào miệng một cách sạch sẽ và dễ dàng. Một pound thịt bò xay, gà tây, thịt gà hoặc thịt Impossible sẽ tạo ra 32 miếng bánh mì kẹp phô mai nhỏ; cùng với phần còn lại của món ăn nhẹ, số lượng này có lẽ đủ cho 8 đến 10 khách.
Trộn và nêm gia vị cho loại thịt bạn chọn theo cách bạn thường làm khi làm bánh mì kẹp phô mai cỡ thường. Tôi làm món trộn của mình đơn giản với một ít sốt Worcestershire, sốt mayonnaise, muối và tiêu. Nếu bạn định thêm bất cứ thứ gì dai, như hành tây hoặc táo, trước tiên hãy băm nhỏ hoặc bào nhỏ - bánh mì kẹp thịt sẽ rất nhỏ, vì vậy bất kỳ khối lớn nào cũng sẽ làm gián đoạn cấu trúc protein và có thể khiến chúng bị vỡ vụn. Ngoài ra, chúng chỉ mất một chút thời gian để nấu nên những miếng rau lớn có thể không chín được.
Chia hỗn hợp làm đôi và dùng thìa canh hoặc đĩa nhỏ để múc 16 quả bóng từ mỗi nửa miếng. Dùng tay cuộn thịt thành từng viên tròn rồi đặt lên khay nướng có lót giấy da, sau đó ấn dẹt miếng thịt bằng cách ấn ngón tay cái vào giữa, tạo thành một vết lõm.
Thật khó để chụp ảnh thịt sống một cách hấp dẫn nhưng tôi hy vọng hình ảnh sẽ hữu ích. Tấm lót giúp miếng thịt giữ được hình dạng miếng dẹt hơn thay vì biến thành hình cầu khi nấu. Đặt khay vào tủ lạnh và chuẩn bị sẵn đồ ăn.
Mục tiêu là làm cho một chiếc bánh mì kẹp thịt, các phụ kiện và tất cả đều vừa vặn trong một miếng lớn, vì vậy mọi thứ sẽ nhỏ hơn một cách đáng kinh ngạc so với những gì bạn mong đợi. Thật là buồn cười khi bạn chỉ cần ít nguyên liệu. Tôi đã làm 16 chiếc bánh mì kẹp thịt nhỏ (nửa pound thịt bò xay) và tôi sử dụng một nửa củ hẹ nhỏ, bốn quả cà chua nho, hai lát phô mai Mỹ, một ngọn dưa chua và tương đương với nửa lá rau diếp.
Cắt hẹ thành từng khoanh mỏng như giấy—không cần tách từng khoanh ra. Cắt từng quả cà chua nho theo chiều rộng thành bốn vòng. Chia mỗi lát phô mai Mỹ thành sáu hoặc chín miếng bằng nhau. Nếu bạn có khoai tây chiên, hãy để nguyên như vậy. (Tôi dùng giáo và cắt một miếng thành từng lát dài 8 inch.) Xé hoặc cắt một miếng rau diếp thành từng khúc nhỏ.
Trên mỗi cây tăm, xiên dưa chua, rau diếp và cà chua rồi đẩy chúng lên trên cây tăm khoảng 1 inch. Hành tây sẽ dễ đâm hơn khi bạn đặt nó lên bánh mì kẹp thịt, vì vậy hãy đợi.
Nấu bánh mì kẹp thịt trong chảo rán lớn và nóng. (Bạn có thể sẽ phải chiên chúng theo từng mẻ.) Bánh mì kẹp thịt bò chỉ mất một phút mỗi mặt, nhưng thịt gia cầm sẽ cần lâu hơn một phút. Nấu một mặt của bánh mì kẹp thịt và khi bạn lật chúng để nấu mặt còn lại. phết phô mai ngay lập tức (bạn có thể đậy nắp chảo ở mặt thứ hai để giúp phô mai tan chảy). Múc bánh mì kẹp thịt trực tiếp lên đĩa phục vụ.Đặt một vòng hẹ lên trên mỗi cái và chọc vào một cây tăm đã nạp sẵn. Phục vụ ngay cho những người đang đói bụng của bạn.
Công thức dưới đây dành cho 16 chiếc bánh mì kẹp thịt nhỏ nhưng có thể nhân lên cho một nhóm lớn hơn. Hãy nhớ rằng những chiếc bánh mì kẹp thịt này nguội nhanh chóng, vì vậy nếu bạn tăng gấp đôi hoặc gấp ba công thức, bạn sẽ muốn giữ những miếng bánh đã nấu chín trong lò ấm cho đến khi sẵn sàng xiên và phục vụ.
Thành phần:
½ pound thịt bò xay
li>1 thìa canh mayo
1 thìa cà phê sốt Worcestershire
¼ thìa cà phê muối
Một vài hạt tiêu đen
16 khoanh cà chua nho cắt lát
16 miếng rau diếp nhỏ (cỡ bằng rau bina non)
16 miếng dưa chua
2 lát phô mai Mỹ
p>
16 lát hẹ mỏng
1. Trong một bát nhỏ, trộn thịt bò, mayo, sốt Worcestershire, muối và tiêu cho đến khi hòa quyện. Chia và nặn hỗn hợp thành 16 quả bóng. Đặt chúng trên một tấm nướng lót giấy da. Nhấn chúng thành từng miếng bằng cách ấn ngón tay cái của bạn vào giữa mỗi quả bóng để tạo dấu ấn. Đặt khay vào tủ lạnh.
2. Xiên một lát cà chua, rau diếp và dưa chua vào tăm. Làm điều này để tạo ra 16 cây tăm đã được nạp sẵn. Cắt từng lát phô mai Mỹ thành chín hình chữ nhật bằng nhau. (Sẽ có thêm hai miếng cho bữa ăn nhẹ.)
3. Khi tăm đã sẵn sàng, hãy chiên bánh mì kẹp thịt. Trong một chảo rán lớn trên lửa vừa, chiên bánh mì kẹp thịt thành hai mẻ trong một phút mỗi mặt. Ngay sau khi bạn lật chiếc bánh mì kẹp thịt sang mặt thứ hai, hãy phủ một lát phô mai lên trên mỗi chiếc bánh mì kẹp thịt. Đậy nắp chảo cho mặt thứ hai này để giúp làm tan chảy phô mai.
4. Múc bánh mì kẹp thịt ra khỏi chảo và cho vào đĩa phục vụ. Chiên mẻ bánh mì kẹp thịt tiếp theo theo cách tương tự. Đặt một lát hẹ tây lên mỗi chiếc bánh mì kẹp thịt và chọc một cây tăm đã nạp sẵn vào từng chiếc bánh mì kẹp phô mai. Phục vụ ngay lập tức.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
