Đậu phụ lạnh cay có thể là công thức nhanh nhất mà tôi biết. Tôi đã khiến bản thân trở nên tê liệt với “thời gian chuẩn bị” và “thời gian nấu ăn” mà tôi thấy ở đầu hầu hết các công thức nấu ăn–nó khá chủ quan đối với kỹ năng và kinh nghiệm của người chế biến và nó đặc biệt gây khó chịu khi một công thức tuyên bố mất 15 phút và nó thực sự phải mất một giờ. Đủ để nói, tôi hoàn toàn nghi ngờ khi thấy yêu cầu bồi thường 10 phút. Tôi rất vui khi nói với bạn rằng món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất thú vị khi ăn và thực sự mất khoảng 10 phút hoặc ít hơn, ngay cả khi bạn không giỏi cắt nhỏ.
Đậu phụ lạnh cay là món ăn bao gồm cả khối đậu phụ phủ nước sốt đậm đà và rau thơm xắt nhỏ. Từ đó, các biến thể bắt đầu. Tùy thuộc vào hương vị nào được ưa thích hoặc người đầu bếp đến từ quốc gia nào, món ăn này cực kỳ linh hoạt và có nhiều tên gọi. Đậu phụ lụa thường được sử dụng ngay từ gói, nhưng có một số công thức sử dụng đậu phụ cứng và chiên các mặt trước. Một số công thức nấu ăn sử dụng dầu ớt cay làm thành phần trong nước sốt, trong khi những công thức khác có thành phần nạc ngọt hoặc chua với các thành phần bổ sung.
Mặc dù bạn có thể sử dụng loại cứng đậu phụ, Silken mang đến một trải nghiệm tuyệt vời. Hãy kiếm cho mình một khối đậu phụ lụa cho việc này. Ngày nay, nó được bán rộng rãi ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn, thường ở ngay bên cạnh các gói đậu phụ cứng. Công thức này kết hợp với nhau rất nhanh nên sẽ hợp lý hơn nếu chuẩn bị các thành phần theo thứ tự ngược lại với cách bạn bày ra đĩa. Cắt nhuyễn hành lá thành từng khoanh mỏng. Cắt nhỏ một nhánh rau mùi. Phần khó đã xong. Phù.
Thêm nguyên liệu nước sốt vào nồi nhỏ trên lửa vừa và nhỏ. Khuấy để trộn các nguyên liệu trong một đến hai phút, cho đến khi nóng và sôi. Tắt lửa. Khoảng năm phút vất vả đã trôi qua vào thời điểm này. Hãy kiên nhẫn nhé.
Đậu phụ lụa hữu cơ Nasoya
< li>Sốt đậu đen Kikkoman với tỏi
Ới cá ngựa xay đôi & Tỏi ngâm dầu
Mở gói đậu hũ non và úp nó ra đĩa. Cắt theo chiều rộng thành ván. Không cần phải hoàn hảo, sau đó chúng sẽ bị phủ đầy nước sốt và bị hỏng. Rưới nước sốt ngọt, đậm vị umami, mặn, cay lên đậu phụ. Hãy sử dụng tất cả ngay cả khi nó có vẻ rất nhiều. Rắc ngò cắt nhỏ và hành lá lên trên nước sốt. Ăn kèm với cơm hoặc cùng với bất kỳ bữa ăn nào.
Tôi đã sử dụng công thức đậu phụ liangban này từ The Wok's of Life làm điểm mấu chốt của mình và sửa đổi nước sốt theo những gì tôi có sẵn ở cửa hàng tạp hóa và trong nhà của tôi. tủ lạnh. Tôi có nước tương và dầu mè, nhưng tôi không tìm được loại đậu cay nào cả. Tất cả những gì tôi có thể tìm thấy là nước sốt đậu đen Kikkoman với tỏi, vì vậy tôi đã mua thứ đó. Tuy nhiên, nước sốt đó không cay nên tôi đã thêm một ít ớt xay và tỏi sambal. Đó là một lựa chọn tuyệt vời.
Phần thú vị, như thường lệ, là việc ăn uống. Trong trường hợp này, sau khi phục vụ món ăn, bạn có thể trộn đậu phụ với nước sốt và các loại đồ ăn kèm. Đậu phụ lụa rất mềm nên ngay khi bạn bắt đầu lật, mọi thứ sẽ bắt đầu vỡ thành từng miếng vừa ăn. Nước sốt có vẻ như sẽ quá nồng, nhưng một khi bạn trộn nó với đậu phụ thì mọi chuyện sẽ trở nên hợp lý. Mỗi miếng cắn đều được cân bằng hoàn hảo. Đậu phụ lạnh và trơn tạo cảm giác như sợi mì mềm. Những miếng hành lá giòn và nước sốt bổ sung thêm hương vị đậm đà, đất, thơm ngon hoàn hảo. Sau khi cảm giác lạnh tan đi thì hơi nóng lại đến.
Đây là công thức mà tôi đã làm và tôi sẽ không thay đổi gì cả. Thực ra, lần sau tôi sẽ thêm tỏi chiên lên trên để có thêm kết cấu giòn và có thêm hương vị tỏi. Bạn có thể thoải mái điều chỉnh mức độ gia vị hoặc thậm chí phục vụ riêng nếu gia đình bạn có nhiều sở thích (hoặc trẻ em) khác nhau. Tôi đã sử dụng sambal, nhưng ớt giòn, salsa macha, hoặc thậm chí chỉ là ớt bột đơn giản cũng sẽ rất tuyệt.
2 thìa nước tương
1 muỗng canh nước sốt đậu đen với tỏi (tôi dùng loại này.)
1 muỗng cà phê dầu mè nướng
1 thìa cà phê ớt và tỏi sambal
1 thìa cà phê đường
2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
2 củ hành lá, cắt thành từng khoanh nhỏ
1 nhánh ngò, cắt nhỏ
16 ounce gói đậu phụ lụa
Tỏi chiên (tùy chọn)
Trong nồi nhỏ, trên lửa vừa-thấp, cho vào nước tương, nước tương, dầu mè và đường. Khuấy đều và nấu cho đến khi sôi. Cho tỏi và lòng trắng hành lá thái lát vào, đảo đều rồi tắt bếp ngay.
Đặt đậu hũ non ra đĩa rồi cắt theo chiều ngang thành từng miếng ngắn. Rưới nước sốt lên trên đậu phụ rồi rắc ngò, hành lá thái lát và tỏi phi.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
