Đây có thể là cách nhanh nhất để nướng ớt

Việc nướng ớt trong lò, trên vỉ nướng và trên chảo gang là điều bình thường (nếu tốn thời gian). Chúng tôi khao khát có được làn da phồng rộp đó đến mức việc chỉ cần đập cả quả ớt vào bếp gas để nấu trên ngọn lửa trần là điều bình thường. Rất may, có một cách dễ dàng hơn, sạch hơn, nhanh hơn để nướng ớt: Cho chúng vào nồi chiên không khí.

Thành thật mà nói, tôi rất biết ơn vì tôi có thể ngừng làm ớt phồng rộp trên bếp gas của mình—tôi luôn kết thúc với những mẩu vỏ hạt tiêu dính trên vỉ. Rang ớt trong nồi chiên không khí (tôi nghĩ tôi sẽ gọi nó là rang bằng không khí) là cách đơn giản nhất để có được thành phẩm cháy nhanh và phát huy hết hương vị tự nhiên của chúng mà không cần thêm bất cứ thứ gì.

Để có được Bữa tiệc tiêu đã bắt đầu, hãy làm nóng nồi chiên không dầu của bạn ở nhiệt độ 400°F ở chế độ “chiên không khí”. Thả toàn bộ ớt—thân, hạt và tất cả—vào giỏ, không cần dầu hay gia vị. Bạn có thể đặt bao nhiêu tùy thích. Nấu trong năm phút, sau đó mở nồi chiên không dầu, dùng kẹp kiểm tra ớt rồi nhấc và xoay từng quả để ớt chín đều. Tiếp tục nấu, kiểm tra ớt hai phút một lần và di chuyển chúng xung quanh cho đến khi chúng chín đều và cháy thành than.

Để rang tiêu nhanh chóng, bạn sẽ cần một trong những dụng cụ sau:

• Lò nướng không khí kỹ thuật số Bella Pro

• Instant Vortex Pro với Rotisserie

• Instant Vortex Ngoài ra, với Window Basket

Tôi đã rang một vài quả ớt Anaheim trong nồi chiên không khí của mình và sau một vài lần kiểm tra, chúng đã đủ mềm và cháy thành than. Nói chung, phải mất khoảng bảy phút để có được ớt nướng đều, một phần nhỏ thời gian thường mất trong lò nướng hoặc thậm chí trên bếp trên ngọn lửa trần. Phương pháp rang này hoạt động ở cả hai loại nồi chiên không dầu (kiểu cửa hoặc kiểu giỏ), nhưng tôi nghĩ việc xoay ớt trong kiểu giỏ sẽ dễ dàng hơn một chút.

Bất kỳ loại ớt nào cũng có thể nướng ngon bằng kỹ thuật này – ớt chuông, ớt nở, poblanos – chỉ cần đảm bảo kiểm tra ớt sớm hơn vài phút nếu chúng nhỏ hơn nhiều so với ớt chuông vừa hoặc đặc biệt mỏng . Sau khi ớt chín, để ớt nguội rồi rút cuống. Thông thường, toàn bộ thứ sẽ kéo ra thành một mảnh cùng với phần gân có hạt. Nếu không, hãy dùng dao gọt để dễ dàng cắt phần đó ra. Cắt những quả ớt nướng mềm cùng với lớp vỏ cháy của chúng và dùng chúng trong súp, salad, nước chấm và nước sốt.