Chiên những miếng bít tết cỡ vừa ăn bằng không khí có thể là một trong những cách thông thường nhất để tạo ra lượng protein thẳng (cảm ơn, TikTok). Nó nhanh chóng, đơn giản và bạn có thể trộn hoặc nhúng các miếng ăn vào bất kỳ loại nước sốt nào. Tuy nhiên, giống như hầu hết các ý tưởng hay được sinh ra trên mạng xã hội, vẫn có chỗ để cải thiện. Đúng, bạn nên làm một ít thịt bỏng ngô, nhưng đây là cách làm món bít tết ngon nhất bằng nồi chiên không khí. Nó liên quan đến việc không nấu chúng quá chín.
Khi tôi lần đầu tiên nhìn thấy những miếng bít tết chiên bằng hơi nước, tâm trí tôi đã nhảy lên từ “ôi!” thành ồ không. Đừng hiểu sai ý tôi, tôi không gặp vấn đề gì khi ăn bít tết nấu quá chín; trên thực tế có một số cách để làm cho nó tốt hơn. Tuy nhiên, tôi muốn tránh nấu quá chín ngay từ đầu. Phương pháp cắn bít tết ban đầu bao gồm việc cắt bít tết không xương, chủ yếu là nạc như thịt thăn và cắt thành từng miếng vừa ăn. (Sẽ biết thêm về kích thước đó như thế nào.) Sau đó, thịt được tẩm gia vị và cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 400°F đã được làm nóng trước và nấu ở chế độ “chiên không khí” trong bảy phút. Các miếng bít tết được nướng với các cạnh màu nâu đẹp mắt và được phết bơ tỏi hoặc một số loại nước sốt khác để phục vụ. Vấn đề là chúng đã được nấu quá chín.
Sau khi thử một mẻ theo cách này, như bạn có thể thấy ở trên, tôi đã có được những miếng bít tết đầy hương vị nhưng cực kỳ dai. Trong hầu hết các bức ảnh về công thức nấu ăn mà tôi xem qua, món bít tết đều được làm rất ngon. Rất thực ra thì. Không có gì ngạc nhiên khi lò nướng bít tết được đặt ở nhiệt độ cao, hoạt động đối lưu rất mạnh và những miếng bít tết đó đều nhỏ. Đợt đầu tiên buồn quá. Tuy nhiên, đợt thứ hai của tôi thật phi thường. Miếng bít tết mềm, hơi giòn và có màu nâu ở các cạnh, có hương vị, ngon ngọt và có màu hồng ở giữa. Đây là những gì tôi đã làm.
Nồi chiên không khí Vortex tức thì
Nồi chiên không khí nhỏ gọn Cuisinart
Tôi biết chúng là những miếng bít tết, nhưng đừng cắt chúng thành từng miếng nhỏ kích thước. Điều đó quá nhỏ. Nó chỉ là. Để có được màu nâu đẹp mắt ở các cạnh của miếng thịt này và tạo nên hương vị đậm đà thú vị mà phản ứng Maillard mang lại cho bít tết, cần có thời gian. Nếu bạn kéo miếng bít tết ra sau ba phút để bảo quản phần giữa mềm, chín vừa thì bên ngoài sẽ có màu xám và mềm. Món này ngon và có thể ăn được, nhưng không có viền màu nâu và chúng ta xứng đáng có tất cả.
Cắt miếng bít tết thành miếng vừa ăn—khoảng một inch rưỡi hoặc hai inch -inch khối. Đừng lo lắng: Niềm vui khi ăn bít tết như đồ ăn vặt vẫn còn đó, nó vẫn còn nhỏ, và nếu bạn nghĩ về nó, nó gần bằng kích thước của miếng gà viên. Kích thước lớn hơn này sẽ bảo vệ phần giữa khỏi bị nấu quá chín và bảo toàn được nhiều độ ẩm tự nhiên của miếng bít tết. Bước hai cũng quan trọng không kém.
Đây là bước phù hợp cho mục đích của chúng tôi và, như Claire đã thông báo với chúng tôi, bít tết đông lạnh chiên bằng không khí là hoàn toàn đáng làm. Đưa phần giữa miếng bít tết xuống nhiệt độ đóng băng sẽ giúp bạn có thêm thời gian trong nồi chiên không khí. Vì sự đối lưu đang nấu từ ngoài vào trong nên miếng ăn của bạn sẽ bắt đầu xèo xèo và có màu nâu ở bên ngoài trong khi phần giữa vẫn còn ấm. Khi đồng hồ bấm giờ sau bảy phút, phần bên ngoài của miếng cắn đã có màu nâu ở các cạnh và phần bên trong mọng nước, mềm và có màu hồng.
Đặt chúng lên khay lót giấy da để chúng không chạm vào nhau và cho toàn bộ khay vào tủ đông trong 45 phút đến một giờ.
Các khối thịt phải khá đông lạnh. Làm nóng trước nồi chiên không khí. Rải các miếng bít tết vào nồi chiên không khí để chúng không bị đông và nấu ở nhiệt độ 400°F trong bảy phút. Ăn kèm với nước sốt đặc, chimichurri hoặc nguyên chất với vị thịt thơm ngon.
Bạn thậm chí có thể chuẩn bị hàng loạt miếng bít tết theo cách này và bảo quản chúng trong tủ đông. Sau khi đông lạnh chúng trên khay giấy trong một giờ, hãy đặt những khối đông lạnh vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh. Bất cứ khi nào bạn muốn đóng gói một ít chất đạm, hãy làm nóng nồi chiên không khí và cho một ít miếng bít tết đông lạnh vào.
Thành phần:< /p>
8 ounce bít tết thăn, cắt thành khối vuông 2 inch
½ thìa muối
ul>Lau khô các khối bít tết bằng khăn giấy. Muối một cách hào phóng. Đặt các miếng bít tết lên khay có lót giấy da. Đóng băng vết cắn trong 45 đến 60 phút. Làm nóng trước nồi chiên không khí ở nhiệt độ 400°F ở chế độ “chiên không khí”. Nấu trong 7 phút. Ăn kèm với nước sốt hoặc thưởng thức.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
