Đây là cách ăn cá đóng hộp yêu thích mới của bạn

Đó là buổi chiều đêm giao thừa, tôi đang đi khập khiễng quanh cửa hàng tạp hóa địa phương trong chiếc ủng bảo hộ, tuyệt vọng tìm kiếm trứng cá muối để làm món ăn nhẹ yêu thích của cô gái gồm trứng cá muối và khoai tây chiên. Tất cả những gì họ có là trứng cá hồi, loại trứng tôi ghét nhất. (Nó quá giống một con cá Gusher! Xin lỗi!) “Tất nhiên rồi,” tôi lẩm bẩm, nửa cười khúc khích. Sau gần hai tháng suy sụp về tinh thần và thể chất, trong đó có hai lần nằm viện, đây không phải là một bước thụt lùi lớn nhưng lại rất phù hợp với tâm trạng cuối năm của tôi.

May mắn thay, đã có một bữa tiệc trang nhã. trưng bày hải sản đóng hộp ngay cạnh tủ lạnh mà lẽ ra trứng cá muối của tôi phải ở bên trong. Sau vài năm “có một khoảnh khắc” và được các “hot girl” tiêu thụ, có vẻ như đồ bảo quản cá đã trở thành món ăn chủ yếu hơn là mốt nhất thời và sự phổ biến của nó cuối cùng đã trở thành một điều may mắn. “Thay vào đó chúng ta sẽ dùng cái này,” tôi nói với người bạn trai kiên nhẫn của mình, rồi chộp lấy một hộp cá ngừ hun khói Fishwife.

Một ngày nào đó nhà tôi sẽ có ánh sáng tốt. Nhà cung cấp hình ảnh: Claire Lower

Về nhà, tôi tổng hợp một ít lan. Chúng tôi dùng cocktail tôm (có thêm cải ngựa và sốt Worcestershire) cùng một đĩa pho mát và thịt, cùng với cam quýt đúng mùa, cá và khoai tây chiên mà bạn thấy ở trên. Tôi làm món ăn nhẹ của mình giống như cách tôi làm với trứng cá muối: Trải một ít khoai tây chiên xung quanh đĩa thành một lớp, sau đó xếp chúng với kem tươi, cá ngừ hun khói, lòng đỏ trứng nghiền và một ít hành lá (vì cửa hàng bánh canh cũng không có hàng). của hẹ). Đó là một cú cắn hoàn hảo và là dấu hiệu báo hiệu rằng vận rủi thực sự sẽ dẫn đến những cơ hội mới nếu bạn để nó xảy ra. (Hoặc có thể nó chẳng có ý nghĩa gì; gần đây tôi đang tìm kiếm ý nghĩa ở bất cứ nơi nào tôi có thể tìm thấy nó.)

Món ăn nhẹ này có thể không có ý nghĩa vũ trụ nào lớn hơn, nhưng đó là cách ăn yêu thích mới của tôi được bảo quản, hun khói hoặc hải sản chữa khỏi và tôi nghĩ bạn nên thử. Bất kỳ món hun khói nào của Fishwife đều sẽ thống trị, nhưng lát lox đơn giản hoặc hến được bảo quản đóng hộp với bất kỳ loại nước sốt hoặc dầu nào cũng vậy. Cá nguyên con nhỏ, như cá cơm trắng hoặc cá mòi, cũng khá ngon.

Nếu quyết tâm trong Năm mới của bạn là “ăn cá đóng hộp” thì đây là một cách dễ dàng để làm điều đó. Kem fraîche, hẹ và khoai tây chiên mặn làm cho phần giới thiệu trở nên nhẹ nhàng, với nhiều hương vị thú vị để làm dịu bất cứ thứ gì quá “tanh”. Nó có vị thơm ngon, béo ngậy, béo ngậy và có chút vị thú vị, và vô cùng thú vị khi ăn. Đó là cá và khoai tây chiên. Có lẽ không phải món cá và khoai tây chiên bạn đang tìm kiếm mà là món cá và khoai tây chiên bạn cần.