Kem đánh bông tự làm là một trong những món tráng miệng yêu thích của tôi, nhưng việc làm kem cần có thời gian, ngay cả khi dùng máy trộn đứng. Tất nhiên, sẽ mất nhiều thời gian hơn nếu bạn làm thủ công. Bên cạnh việc tiêu tốn thời gian quý báu của bạn, việc đánh trứng bằng tay đòi hỏi rất nhiều năng lượng và điều đó thực sự khủng khiếp đối với những mẻ lớn. Hóa ra thực sự có một cách để đánh kem nhanh hơn máy trộn đứng và dễ dàng hơn rất nhiều so với việc sử dụng sức mạnh vũ phu của bạn – Tôi đang nói nhanh 30 giây, không cần tập luyện phần thân trên. Đã đến lúc mang lưỡi dao ra.
Làm kem tươi bằng máy xay thực phẩm gần như quá dễ dàng. Sử dụng phụ kiện lưỡi dao tiêu chuẩn, đổ kem đặc lạnh, đường và chiết xuất vani nếu bạn đang sử dụng vào bát. Đậy nắp và bật máy. Trong vòng 30 giây đến một phút, bạn sẽ có một loại kem đánh bông đặc, sủi bọt.
Tôi đã thêm một cốc kem và một thìa đường vào hộp đựng máy xay thực phẩm của mình. Ở tốc độ cao, việc này chỉ mất 30 giây để quất. Ở tốc độ thấp, mất khoảng hai phút. Kết cấu mượt mà từ máy xay thực phẩm của tôi mịn hơn đáng kể so với khi tôi đánh bằng tay hoặc sử dụng phụ kiện đánh trứng với máy trộn đứng.
Nó kết hợp với nhau rất nhanh nên bạn không cần phải đi đâu cả. Nó quất càng nhanh thì nó có thể quất quá nhanh. Kiểm tra nó khi bạn đánh để đánh giá xem nó cần thêm bao nhiêu thời gian. Đối với tốc độ thấp, hãy dừng bộ xử lý sau mỗi 30 giây. Để có tốc độ cao, hãy dừng nó sau mỗi 20 giây. Lúc đầu, hỗn hợp sẽ xoáy và bắn tung tóe xung quanh hộp đựng, sau đó bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi tinh tế khi kem bắt đầu đông lại. Dừng máy và nghiêng nhẹ để xem máy còn chảy hay không.
Kỹ thuật tương tự với máy xay thực phẩm cũng áp dụng cho máy ngâm máy xay. Các lưỡi dao quay nhanh kết hợp không khí thành các bong bóng siêu mịn, tạo ra loại kem đánh bông sang trọng trong vòng chưa đầy một phút. Thêm kem béo, đường và bất kỳ thành phần hương liệu nào vào cốc cao hoặc bát có thành cao. Đầu của máy xay ngâm phải chìm trong nước.
Bật máy xay và di chuyển que xung quanh nếu máy xay ở trong bát hoặc lên xuống từ từ nếu máy xay ở trong cốc cao. Điều này sẽ giúp kem không bị vón cục chỉ ở một chỗ và giữ được chất lỏng ở các khu vực khác. Cứ sau 20 giây dừng lại để rút lưỡi dao ra và kiểm tra độ đặc. Có thể khó nhìn thấy kem đánh bông phát triển trong cốc, vì vậy hãy chú ý đến cảm giác và âm thanh của nó. Máy xay sẽ bắt đầu di chuyển chậm hơn hoặc có cảm giác “bị kẹt”. Bạn cũng có thể nghe thấy âm thanh bốp khi máy xay tạo ra các túi khí trong cốc. Nếu điều này xảy ra, bạn đã hoàn tất. Cách duy nhất để nó bật ra như vậy là kem có thể tự đứng lên. Tất cả điều này sẽ xảy ra trong vòng chưa đầy một phút.
Giữa hai lựa chọn này, bạn không thể đưa ra lựa chọn tồi và chúng đều nhanh như nhau. Tôi thích kết cấu của kem đánh bông từ máy xay thực phẩm hơn là máy xay ngâm, nhưng điều đó thực sự tùy thuộc vào người ăn. Sự khác biệt duy nhất là các bong bóng lớn hơn một chút trong phiên bản ngâm, dẫn đến cảm giác mềm mại hơn trong miệng. Đối với một mẻ kem đánh bông nhỏ, ít hơn hai cốc, tôi sẽ sử dụng máy xay ngâm trong cốc cao. Đối với mẻ lớn, từ 3 đến 7 cốc, tôi có thể sẽ sử dụng lại máy chế biến thực phẩm. Một mẻ lớn như vậy có thể sẽ mất nhiều thời gian hơn vài giây, vì vậy hãy đảm bảo kiểm tra hỗn hợp của bạn sau mỗi 20 giây hoặc lâu hơn.
Mặc dù phương pháp này có thể hoạt động trong máy xay tiêu chuẩn nhưng tôi chưa thử bản thân tôi, và tôi nghi ngờ rằng nó sẽ có hiệu quả đối với kem đánh bông với số lượng lớn. Các lưỡi dao trong máy xay tiêu chuẩn được cố định ở đáy hộp và chỉ có thể đánh được lượng kem nằm cạnh lưỡi dao. (Hãy thử nếu đó là tất cả những gì bạn có, nhưng hãy bắt đầu với số tiền nhỏ.)
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
