Khi tôi còn nhỏ, mẹ tôi thỉnh thoảng làm món sa tế gà. Món “gà que” có vị béo ngậy, béo ngậy này là món ăn yêu thích của tôi và các anh chị em của tôi. Đáng buồn thay, satay chỉ dành cho những dịp đặc biệt (và, là người trẻ nhất, tôi vẫn nghi ngờ rằng mình không nhận được nhiều như họ). Hạnh phúc thay, những ngày này tôi có thể tự làm được điều đó.
Tôi lấy ý tưởng từ công thức nấu món gà sa tế truyền thống nhưng thay đổi mọi thứ bằng món cà ri Thái đậm đà hơn, cay hơn. Và món xiên gà kiểu Thái đơn giản nhất từng được làm bằng bột cà ri làm sẵn. Đó là cách nhanh chóng nhất để thêm một lượng lớn hương vị mà không cần dùng chày và cối.
Có rất nhiều loại cà ri Thái bột cà ri nhưng nhìn chung chúng bao gồm ớt xay, sả, lá chanh makrut, hẹ tây, tỏi và muối, cùng với một loạt các chất thơm, gia vị hoặc mắm tôm khác trên boong, tùy thuộc vào món ăn được chế biến. Những loại bột nhão này có thể được trộn với nước cốt dừa để tạo thành món cà ri lỏng hơn cho thịt và rau. Mùi thơm của chúng có vị cay và mùi thảo mộc, hương vị gấp mười lần. Các món cà ri bao gồm nước cốt dừa có độ đậm đà hấp dẫn mang đến hương vị thơm ngon dễ chịu.
Việc chuẩn bị nguyên liệu làm bột cà ri thường là lúc mọi người tạm dừng. Để làm món này theo cách truyền thống, bạn nghiền nguyên liệu bằng tay bằng cối và chày lớn cho đến khi thu được hỗn hợp sệt mịn. (Đó là một quá trình). Một số người sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, cách này có tác dụng, nhưng những người thích ăn vặt sẽ nói với bạn rằng nó không giống nhau. Những người này cũng có thể có quan điểm không mấy tích cực về điều tôi sắp nói với bạn.
Có rất nhiều món ngon tuyệt Cà ri Thái đã được chế biến sẵn có sẵn mà ngay cả người Thái chúng tôi cũng sử dụng khi muốn bỏ qua phần tập luyện trên cơ thể và bạn hoàn toàn có thể sử dụng cà ri đóng gói sẵn để làm món gà que tuyệt vời. Những món xiên gà sau đây được coi là món khai vị nhanh chóng hoặc một món ăn kèm dễ dàng cầm tay cho bữa nấu nướng của bạn.
Để chế biến chúng, hãy dùng thịt gà sống thái đôi theo chiều dọc. (Đó là tỷ lệ gà và gia vị tốt hơn và chúng nấu nhanh gấp đôi.) Ướp chúng trong bột cà ri khoảng một giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh (đậy kín vì có mùi thơm nồng) trước khi bạn xiên chúng vào xiên. Tôi đã làm món của mình trong lò nướng, nhưng tôi chắc chắn rằng chúng sẽ được nướng rất ngon trên vỉ nướng.
Maesri Green Curry
Maesri Masaman Cà ri
Chúng tôi sử dụng lon cà ri Maesri Thái ở nhà, nhưng bạn chắc chắn có thể thử các nhãn hiệu khác, như Mae Ploy. Hầu hết các siêu thị đều bày bán chúng ở lối đi “quốc tế”, hoặc bạn có thể tìm thấy chúng ở các chợ châu Á. Hãy nhớ rằng yếu tố gia vị có phạm vi rộng rãi. Tất cả đều có ớt bên trong, nhưng không phải loại ớt nào cũng có độ cay như nhau. Để có vị cay dịu hơn, hãy thử masaman hoặc cà ri đỏ (đây là thứ tôi dùng để làm món xiên trong ảnh trên). Nếu bạn thích đổ mồ hôi trong giờ ăn, hãy thử món gaeng prik khing hoặc bột cà ri xanh. Và nếu bạn thực sự thích gia vị không pha trộn, hãy bỏ nước cốt dừa và chỉ thoa thẳng bột cà ri lên gà.
Thành phần:
1 pound thịt gà sống (cắt làm đôi theo chiều dọc)
1 -4 ounce bột cà ri Thái (bất kỳ hương vị nào)
½ lon (7 ounce) nước cốt dừa (nhiệt độ phòng)
Lắc mạnh lon nước cốt dừa trước khi mở. Điều này sẽ giúp trộn chất béo và nước. Trộn nước cốt dừa và bột cà ri vào một chiếc bát cỡ vừa hoặc cốc đong lớn. Cho thịt gà thái lát vào hỗn hợp cà ri và khuấy đều để đảm bảo lớp phủ đều và tách các phần dính vào nhau. Đậy nắp và để ướp trong tủ lạnh trong một giờ hoặc qua đêm. Thỉnh thoảng khuấy đều.
Dùng giấy da hoặc giấy bạc lót khay giấy và phủ nhẹ một lớp dầu. Trong khi lò nướng hoặc lò nướng đang làm nóng trước, hãy xiên gà vào xiên và đặt lên khay giấy. Cạo bát và phết nước sốt cà ri còn sót lại lên miếng gà đã chuẩn bị trước khi xiên vào lửa.
Nướng trong lò 400°F trong 30 phút hoặc nướng trên vỉ trong khoảng 10 phút . Thưởng thức ngay lập tức hoặc trên một ụ cơm trắng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
