Lễ tạ ơn nổi tiếng với vô số phương pháp ướp muối, các món ăn kèm gây chia rẽ và những người thân hay cãi vã. Không có gì ngạc nhiên khi việc lưu trữ có thể gây căng thẳng. Trừ khi bạn có Nội dung phù hợp, nghĩa là vậy. Loạt bài này dành cho tất cả những thứ liên quan đến bữa ăn Lễ tạ ơn và nó sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn xuất hiện trên bàn ăn của mình năm này qua năm khác — ngay cả khi nó không thể giúp bạn quản lý người thân của mình.
< p>Bữa tối Lễ Tạ ơn sẽ không trọn vẹn nếu không nhồi nhét (hoặc mặc quần áo). Đó là một món ăn khiêm tốn và có phần ngớ ngẩn. Bạn phơi khô một ít bánh mì, làm ướt lại, sau đó phơi khô thêm một lần nữa, nhưng không thể phủ nhận kết quả là rất ngon - giả sử bản thân nước dùng bạn sử dụng đã ngon. Để có món nhồi ngon nhất, bạn nên tập trung vào nước dùng.Mặc dù bạn có thể tăng cường phần nhồi và nước sốt với xúc xích, hàu và tất cả các loại hành, nhưng nước kho là thành phần duy nhất thấm vào toàn bộ món ăn. Nếu nước dùng của bạn nhạt thì phần nhồi (hoặc nước sốt) của bạn cũng sẽ nhạt nhẽo. May mắn thay, không khó để tạo ra nước dùng có hương vị, ngay cả khi bạn bắt đầu với một lon đồ mua ở cửa hàng.
Một trong những cách dễ nhất Cách để tăng hương vị cho món kho tự chế của bạn là nướng xương để có nhiều hương vị đậm đà, màu nâu. Rất hiếm khi người ta có cả một thân thịt gà tây để làm việc trước ngày gà tây, nhưng bạn có thể sử dụng cổ và xương sống (miễn là bạn có vòi nước) và bổ sung thêm một loạt cánh gà tây mà bạn có thể mua tại cửa hàng. quầy thịt.
Bạn cũng có thể làm món nước luộc mềm hoàn toàn từ cánh gà tây nướng; chúng chứa đầy collagen. Hãy nướng cả rau củ của bạn—bạn càng chuyển sang màu nâu thì món kho của bạn sẽ càng có hương vị. Tôi hiếm khi đo lường khi làm nước kho, nhưng 3 pound cánh, cùng với hai củ cà rốt, hai củ hành tây, hai cọng cần tây và cả một đầu tép tỏi sẽ có tác dụng tuyệt vời. Trộn cánh và rau với một ít dầu, nêm muối rồi nướng trong lò 450 độ cho đến khi tất cả đều có màu nâu vàng đậm. (Bỏ rau ra trước cánh nếu chúng bắt đầu cháy.) Chuyển tất cả vào nồi kho.
Tiếp theo, bạn sẽ muốn thêm nhiều muối, ít nhất một thìa cà phê (nhưng điều chỉnh tùy theo khẩu vị). ) và một thìa giấm táo để giúp hút collagen. Tôi cũng thích thêm một thìa cà phê hạt tiêu, thay vì hạt tiêu xay, để cuối cùng tôi có thể lọc hạt tiêu ra ngoài. Bạn cũng sẽ muốn làm một bó hoa trang trí nhỏ với một nắm nhỏ rau mùi tây tươi, khoảng 5 lá xô thơm tươi, vài nhánh húng tây tươi và một chiếc lá nguyệt quế. Bạn thậm chí có thể thêm một ít kinh giới vào nếu bạn muốn. Buộc các loại thảo mộc lại với nhau bằng một đoạn dây thừng rồi cho vào nồi. Nếu bạn muốn thêm một ít vị umami dạng kem, chuyển tiếp axit lactic, hãy cho vỏ parmesan vào; nếu bạn muốn thêm độ sâu của đất, hãy cho một ít nấm khô vào. Bạn cũng có thể thêm một nhúm hoặc hai bột ngọt để có vị ngon thuần túy.
Thêm đủ nước để đậy nắp, đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa, không đậy nắp trong khoảng nửa giờ. Đổ thêm nước nếu cần để rau ngập trong nước, sau đó đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong một giờ. Nếm thử, điều chỉnh gia vị nếu cần và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa nếu bạn thấy cần. Tắt bếp, để nguội ít nhất nửa giờ, sau đó lọc qua rây lưới mịn có lót vải phô mai hoặc túi sữa hạt. Làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi chất béo đông lại, sau đó loại bỏ phần mỡ đông tụ bên trên.
Nếu bạn không có thời gian để nướng và hàng giờ nung nấu, bạn có thể thực hiện một số phím tắt. Ví dụ, không có luật nào chống lại việc thêm bất kỳ thứ nào ở trên vào một vài thùng nước dùng hoặc nước dùng “thuê ngoài”. Rau, tỏi, vỏ parm, nấm khô và bột ngọt đều có sẵn cho bạn tùy ý sử dụng, ngay cả khi bạn bỏ qua các bộ phận của gà tây.
Bạn cũng có thể tận dụng một ít bột nhão có tên là “Better Than Bouillon”, có nhiều hương vị khác nhau, bao gồm cả “gà tây”. Một số người gọi đó là “gian lận;” Tôi gọi đó là “sống tốt hơn nhờ khoa học”. Nó đậm đặc và có nhiều hương vị, và không có gì xấu hổ khi thêm nó vào kho vũ khí của bạn.
Cũng không có gì xấu hổ khi thêm một ít xương vào kho hàng mua ở cửa hàng của bạn, đặc biệt nếu nó thiếu bộ phận collagen .Một vài cánh gà tây - hoặc thậm chí là cánh gà - sẽ giải quyết được vấn đề đó. Chỉ cần đổ chúng vào đó và đun nhỏ lửa trong một giờ. Lọc như mô tả ở trên và sẵn sàng làm ẩm một ít bánh mì.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
