Lễ tạ ơn nổi tiếng với vô số phương pháp ướp muối, các món ăn kèm gây chia rẽ và những người thân hay cãi vã. Không có gì ngạc nhiên khi việc lưu trữ có thể gây căng thẳng. Trừ khi bạn có Nội dung phù hợp, nghĩa là vậy. Loạt bài này dành cho tất cả những thứ liên quan đến bữa ăn Lễ tạ ơn và nó sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn xuất hiện trên bàn ăn của mình năm này qua năm khác — ngay cả khi nó không thể giúp bạn quản lý người thân của mình.
< p>Bữa tối Lễ tạ ơn là một buổi khiêu vũ. Giữa gia đình và Triển lãm Chó Quốc gia—chỉ là một trò chơi uống rượu do Purina tài trợ—đó là một điệu nhảy mà chúng tôi thường biểu diễn khi bị phân tâm. Một dòng thời gian bằng văn bản sẽ giúp ích cho bạn và cho phép bạn tận hưởng ngày Lễ Tạ ơn, bởi vì ngay cả khi mệt mỏi, bạn vẫn có thể nhìn vào dòng thời gian và quay lại đúng hướng. Bạn không cần phải nhớ một điều. Và năm nay, chúng tôi đã tạo một dòng thời gian có thể in được mà bạn có thể có cho riêng mình.Tạo hai khuôn nhỏ hơn thay vì một khuôn lớn. Nếu chúng vừa khít với nhau trong lò nướng, bạn sẽ có bốn mặt trong lò cùng một lúc thay vì hai mặt và các chảo nhỏ hơn sẽ mất ít thời gian hơn để làm nóng qua. Phục vụ đợt đầu tiên và nạp đợt thứ hai khi bạn ngồi ăn. Những chiếc chảo dùng một lần là lựa chọn hoàn hảo cho việc này và nếu bạn mua nắp, chúng sẽ được xếp trong tủ lạnh của bạn.
Chỉ giao các món ăn cho những khách không cần đến bếp nấu của bạn hoặc lò nướng, chẳng hạn như món khai vị, rượu, món tráng miệng hoặc salad. Kế hoạch của bạn sẽ thất bại nếu ai đó xuất hiện với ý định chuẩn bị trong bếp hoặc đưa cho bạn một chiếc chảo để hâm nóng.
Cùng với những điều trên, hãy giải thích rằng bạn dựa vào khách để uống rượu và loại bỏ nó khỏi danh sách việc cần làm của bạn. Hãy để họ tự tổ chức, và bất cứ điều gì xuất hiện cũng sẽ ổn thôi, bởi vì mọi người sẽ mang theo những gì họ thích.
Hãy nhét con chim chết tiệt của bạn vào, bởi vì nó ngon và có nghĩa là đợt nhồi đầu tiên sẽ xuất hiện khi chim làm vậy. Bạn sẽ có một khay nhồi dự phòng cho đợt sườn thứ hai.
Thay vì mua một con chim đông lạnh, hãy đặt mua một con sống hoặc đã rã đông và mang về càng muộn càng tốt.
In công thức nấu ăn của bạn, theo phong cách cổ điển. Việc lật qua nhiều tờ giấy sẽ dễ dàng hơn so với việc lật qua mạng giữa các công thức nấu ăn.
Sử dụng thiết bị thông minh của bạn để nhắc nhở bạn những gì bạn nên làm . Đồng hồ thông minh của bạn có thể có lời nhắc về những gì bạn nên loại bỏ, trộn hoặc bắt đầu và giúp bạn dễ dàng thoát khỏi dì Martha và đi làm những gì cần thiết.
Tổng hợp thực đơn của bạn và lên lịch trình. Sốt nam việt quất và bánh nướng còn ngon hơn sau một ngày thư giãn. Đừng trở thành anh hùng; hãy tập trung vào những ngày trước Lễ tạ ơn trong kế hoạch chuẩn bị của bạn.
Thổ Nhĩ Kỳ: Thứ Năm
Ứng dụng: Có thể tiến xa hơn
Khoai tây: Ngon hơn khi bạn làm vào thứ Năm
Salad: Thứ Năm
p>Rau: Có thể tiến lên phía trước
Cranberry: Vượt lên phía trước
Đậu xanh hầm: Làm trước
Khoai lang: Làm trước
< /li>Bánh nướng: Làm trước
Nước xốt: Làm bánh căn trước, kết thúc vào thứ Năm
Rất có thể bạn có một công việc, một cuộc sống và mọi thứ, vì vậy có lẽ bạn muốn tách biệt những điều nhảm nhí trong Lễ Tạ ơn với Lễ tạ ơn. Nhưng nếu bạn không chuẩn bị trước một số việc, Ngày Thổ Nhĩ Kỳ của bạn có thể biến thành một bộ phim sitcom tồi tệ khi mọi người la hét với nhau, bãi cỏ bốc cháy và cuối cùng các bạn phải ăn pizza. Đừng lo lắng, tôi có bạn.
Dọn dẹp tủ lạnh của bạn. Sắp xếp lại các kệ để chứa càng nhiều càng tốt.
Kiểm tra các mặt hàng chủ lực: bột mì, đường, gia vị, tỏi, bơ, dầu, baking soda, bột nở, giấy thiếc, màng bọc thực phẩm, túi Ziploc và bình xịt khử trùng. p>
Lập danh sách mua sắm của bạn. Thêm bơ vào, vì rõ ràng là như vậy.
Rửa khăn bếp bẩn.
Xác định vị trí của đồ ăn vặt, thuyền đựng nước xốt, đồ nâng gà tây, đồ nướng , và bất kỳ thiết bị đặc biệt nào khác trong khi bạn vẫn còn thời gian để đặt mua thiết bị thay thế nếu không tìm thấy hoặc thiết bị bị hỏng.
Cửa hàng. Thị trường sẽ trở nên tồi tệ sau ngày hôm nay.
Nếu bạn cần rã đông gà tây, hãy lấy nó ngay hôm nay (nhưng tôi khuyên bạn nên rã đông vào thứ Tư).
Rửa và lau khô bát đĩa. Dùng giấy ghi chú để đánh dấu mục đích sử dụng.
Hãy lấy gà tây sống/đã rã đông vào đầu ngày, nếu bạn chưa làm như vậy và hãy xử lý nó trước để tránh lây nhiễm chéo. Kéo lòng và cổ ra rồi ngâm nước muối/muối/chích trước khi cho vào tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản chim trong thùng giữ nhiệt có lót túi rác không mùi, miễn là bạn có thể giữ nhiệt độ ở khoảng 40 độ. Bạn cũng có thể cho gà tây vào túi ngâm nước muối và cho túi ngâm nước muối vào túi rác chứa đầy đá. Sau khi hoàn tất, hãy khử trùng quầy bếp, bồn rửa và vòi nước.
Xem lại công thức nấu ăn trong ngày của bạn. Ngày nay có thứ gì yêu cầu các món ở nhiệt độ phòng như bơ hoặc trứng không? Đưa họ ra ngoài. Làm nóng lò nướng khoai lang. Rửa sạch quả nam việt quất và cho vào lò đốt số 1. Làm một nồi nước dùng để nhồi trên bếp đốt số 2.
Hoàn tất mọi công việc chuẩn bị cho phần nhân, bánh nướng và món thịt hầm của bạn. Cắt khoai lang, cho vào lò nướng. Băm nhỏ tất cả số tỏi bạn cần cho mọi thứ. Cắt tất cả các loại rau và xếp tất cả những thứ bạn đã chuẩn bị sẵn vào bát, đĩa hoặc nước chanh (đối với trái cây hoặc rau quả có thể bị oxy hóa). Nếu đó là những món đồ bạn sẽ không sử dụng cho đến thứ Năm, hãy ném chúng vào Tupperware và dán nhãn để bạn có thể xem nhanh mọi thứ trong tủ lạnh của mình.
Bạn vẫn còn hai bếp nấu đang mở và chúng ta sẽ sử dụng chúng để xào bất cứ thứ gì cần xào. Trong chảo rán số 1, hãy bắt đầu nhồi bông. Trong chảo rán số hai, bắt đầu nấu bất cứ thứ gì cần xào để làm món thịt hầm hoặc các món ăn khác.
Hoàn thành phần nhân của bạn và để nguyên trên bàn ăn cho đến khi nguội đủ để đậy nắp lại và đi vào bếp. tủ lạnh. Kiểm tra quả nam việt quất của bạn. Hoàn thành các món thịt hầm khác của bạn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Lấy quả nam việt quất ra khỏi bếp, để nguội và bảo quản. Bây giờ, hãy làm bất kỳ lớp vỏ bánh nào bạn cần và gói chúng lại rồi cho vào tủ lạnh để nghỉ ngơi.
Lấy khoai lang ra và hoàn thành món ăn, để nguội và cho vào tủ lạnh. Lò nướng của bạn hiện không còn chỗ cho bánh nướng, vì vậy hãy lấy lớp vỏ ra, làm bánh và nướng chúng.
Sử dụng khuôn đựng bánh quy để tạo thêm kệ trong tủ lạnh nếu cần, sử dụng lon hoặc lọ làm giá đỡ. Bạn cũng có thể loại bỏ các thùng đựng nông sản ở phía dưới để có một kệ khác. Không gian này hoàn hảo để làm mát bia vào Ngày Lễ Tạ ơn.
Hãy chuẩn bị sớm mọi ứng dụng có thể—hãy nhớ rằng ngày mai bạn sẽ không có lò nướng.
Điều cuối cùng, hãy đặt báo thức. Đây là nơi toán học phát huy tác dụng. Tìm ra chính xác thời gian nấu gà tây dựa trên công thức của bạn, cộng thêm ba giờ và ghi lại con số đó. Bây giờ hãy tìm hiểu xem bạn muốn con gà tây đáp xuống bàn ăn tối của bạn vào thời điểm nào. Đếm lại số giờ bạn vừa ghi lại và đặt báo thức cho thời gian đó. Đặt một cái trong 5 phút sau. (Tôi gọi đây là “giờ X”.) Đây cũng là lúc bạn nên thiết lập lời nhắc trên đồng hồ/loa thông minh của mình.
Hôm nay là Ngày tận thế của Thổ Nhĩ Kỳ và bạn, bạn của tôi, sắp phải làm nhiệm vụ. Bạn có trách nhiệm, không, một vinh dự phải đặt con chim này lên bàn trước khi anh em của bạn quá say để ăn nó. Đây là thời gian của bạn. Hãy dũng cảm, dũng cảm, nhanh chóng. Hầu hết chỉ là GTFO của giường. Đã đến lúc rồi.
X giờ: Chào buổi sáng, ánh nắng! Kéo gà tây và nhét ra khỏi tủ lạnh/máy làm mát và đặt lên quầy. Ngủ thêm một giờ, tắm hoặc ra ngoài.
X giờ +1: Bật lò nướng ở nhiệt độ nấu gà tây. Cho gà tây vào chảo, nhồi, buộc và nêm gia vị.
X-hour+2: Cho gà tây vào lò nướng .
Gọt vỏ khoai tây và đun sôi trên bếp số 1. Chuẩn bị salad và nước sốt rồi để riêng trong tủ lạnh. Hoàn tất ứng dụng của bạn. Nếu bạn định làm nước xốt từ đầu (và bạn nên làm như vậy) thì bây giờ là thời điểm tuyệt vời để làm roux và nước kho (đầu đốt số 2 và số 3). Sau khi hoàn thành, hãy ném chúng vào bát hoặc Tupperware và đặt sang một bên cho đến lần sau. Khi khoai tây đã chín, hãy đánh bông và/hoặc nghiền nát chúng, sau đó đậy nắp chảo nhưng không để trong tủ lạnh.
Hãy bắt đầu công việc dọn dẹp/chuẩn bị/uống trong ngày vì đó là điều duy nhất bạn cần điều cần nhớ là đánh dấu và bạn có thể đặt cảnh báo thông minh cho điều đó hoặc chỉ đặt một số báo thức trên điện thoại của mình. Từ đây trở đi, chúng ta sẽ nói về thời gian liên quan đến bữa tối.
Phần cuối cùng của điệu nhảy có thể được thực hiện trong tình trạng say xỉn, vì vậy đó là một tin tuyệt vời . (Mặc dù rõ ràng là chúng tôi không khuyên bạn nên sử dụng dao khi bị suy yếu)
Giờ ăn tối -3 giờ: Bắt đầu kiểm tra gà tây của bạn; đôi khi họ hoàn thành sớm. (Sớm thế này? Có lẽ là không, nhưng bạn nên kiểm tra để biết mọi thứ ở đâu.) Bây giờ là thời điểm tốt để dọn dẹp nhà bếp và lấy bát đĩa phục vụ, dụng cụ chạm khắc, đồ ba chân và găng tay lò nướng ra. Lấy thịt hầm, sườn và nước sốt nam việt quất ra khỏi tủ lạnh và để chúng ở nhiệt độ phòng.
Giờ ăn tối -1 giờ: Một giờ trước bữa ăn (hoặc khi gà tây của bạn đã xong mà bạn thực sự không thể kiểm soát được), lấy gà tây ra và ngay lập tức sắp xếp lại các giá đỡ trong lò lên trên và nửa chừng. Xoay lò nướng ở mức 350℉ nếu chưa có.
Đặt gà tây lên tấm khắc và bọc nó trong giấy bạc. Đổ tất cả nước xốt gà tây vào máy tách mỡ và cho vào tủ đông. Đặt các món thịt hầm và các mặt vào lò nướng, với các món đặc hơn như khoai tây/khoai lang ở trên và rau ở dưới.
Đặt chảo gà tây lên bếp trên bếp đốt số 1 và số 2 rồi khử men. Thêm roux và nước kho của bạn, lấy dụng cụ tách từ tủ đông và thêm nước nhỏ giọt từ chảo. Đổ tất cả vào nồi rồi đặt lại lên bếp số 1 ở mức thấp, có nắp đậy.
Bạn có đang chế biến các loại rau không có trong nồi hầm không? Bây giờ là lúc hấp hoặc xào chúng trên bếp (vì chúng đã được cắt/chuẩn bị sẵn từ hôm qua) trên bếp đốt số 2-4.
Xử lý món salad. Yêu cầu khách chuyển các món ăn đã hoàn thành ra bàn để khiến họ bận rộn và không làm phiền bạn.
Chuyển phần nhồi từ con chim sang đĩa phục vụ. Cắt một nửa con gà tây và bọc phần còn lại bằng giấy bạc.Nếu hâm nóng qua, hãy đặt các món ăn kèm lên bàn trên đồ ăn hoặc khăn tắm. Cho đợt thứ hai của mỗi món vào lò nướng, đặt hẹn giờ trong 30 phút. Tắt bếp nấu nước xốt, đổ nước xốt vào thuyền và dọn tất cả các món còn lại ra bàn.
Bây giờ bạn có thể thưởng thức bữa tối của mình. Khi hết giờ, sẽ có thêm một đợt thức ăn. Khách của bạn có thể giúp kéo chúng ra và thậm chí khắc thêm thịt nếu cần. Hãy tập nói điều đó với tôi, “Anh họ Carl, anh có thể xẻ thêm thịt lên bàn được không? Thật là một niềm vui mà bạn đang có. Sau khi những món ăn đó ra khỏi lò, bánh nướng và bất kỳ món tráng miệng nào khác của bạn có thể được đưa vào. Bây giờ, kem có thể lấy ra khỏi tủ đông để làm mềm trên quầy.
Sau bữa tối, một điều kỳ diệu xảy ra: Mọi người bắt đầu nhặt bát đĩa và khăn ăn với nỗ lực giúp đỡ, rồi họ đặt chúng vào nhà bếp của bạn trong những ngăn xếp giống như Tiến sĩ Seuss, bất chấp logic, trọng lực và tiện ích, như thể chỉ mang đồ vào bếp thôi đã là một công việc nặng nhọc rồi. Tôi nhận thấy rằng chỉ cần một chút định hướng, bạn có thể tối đa hóa sự giúp đỡ mà khách sẵn lòng dành cho, bằng cách tự mình làm ít công việc nhất có thể. Sau đây là cách thực hiện:
Chuẩn bị sẵn túi hút chân không, túi Tupperware giá rẻ hoặc túi Ziploc cỡ lớn. Mọi người sẽ muốn giúp đỡ nhưng họ sẽ tìm đến bạn để được hướng dẫn, vì vậy hãy bắt đầu bằng cách chỉ mang các món ăn kèm theo đồ ăn vào bếp. Trong khi đó, yêu cầu một khách thu dọn đĩa, cạo tất cả rác thải vào phân trộn hoặc thùng rác, người thứ hai thu dọn đồ dùng bằng bạc vào chảo lớn và người thứ ba thu gom khăn trải giường rồi đưa thẳng vào máy giặt. Mọi người đều giữ kính của mình. Yêu cầu 10 phút để sắp xếp trước khi dọn dẹp.
Dùng 10 phút đó để phân loại thức ăn thừa vào túi cho khách và cho chính bạn để tất cả thức ăn được cất đi trước khi bắt đầu rửa bát. Ném bất kỳ phần thân thịt gà tây nào vào nồi nước lớn trên bếp để kho. Vào thời điểm đó, hãy để khách của bạn tiếp quản. Đến lúc đó mọi việc sẽ đơn giản; thức ăn đã biến mất. Bất cứ thứ gì họ không biết để lại ở đâu, họ có thể xếp chúng lên chiếc bàn giờ đã sạch sẽ để bạn cất đi sau. Chơi một chút nhạc là một điều thú vị và sẽ rất hữu ích nếu có nhiều khăn tắm, bọt biển và xà phòng để không ai phải tìm đồ dùng. Trong khi đó, hãy ngồi trên ghế dài để uống rượu và nhận những lời khen ngợi.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
