Bạn nghĩ rằng bạn biết bánh pho mát, nhưng bạn có để ý đến chiếc bánh pho mát đang nhìn bạn từ bên kia phòng không? Cô ấy hơi khác thường và đòi hỏi sự chú ý của bạn. Món bánh pho mát này là sự thay đổi hoàn chỉnh 180 độ so với món tráng miệng ngọt ngào lấy pho mát làm trung tâm thời thơ ấu của bạn. Nó được gọi là pizza mộc mạc và là một loại bánh pho mát mà bạn có thể ăn như một bữa ăn. Nó thơm ngon, được bao bọc bởi những khối thịt và phô mai mặn, và có vị ngon như một chiếc bánh pho mát.
Pizza Rustica là một món ăn ấn tượng Món ăn Ý có nhiều tên gọi (bao gồm pizza di pasqua, bánh Phục sinh hoặc pizza-gain), nhưng cái tên không tạo nên món bánh pho mát mà chính là thành phần bên trong. Chủ yếu bao gồm phô mai ricotta, trứng, thịt và pho mát, sự phong phú không dừng lại ở đó. Chỉ nướng phần nhân thôi thì đã là không thể cưỡng lại được, nhưng còn việc bọc toàn bộ phần nhân trong vỏ bánh bơ thì sao? Nó mặn, béo ngậy, đậm đà, có vị umami và là một món chính hoàn hảo. Bạn xứng đáng được thưởng thức nó vào bữa tối.
Bánh pho mát tráng miệng có thời gian và địa điểm, nhưng pizza mộc mạc thì ít cầu kỳ hơn nhiều. Nhân bánh không yêu cầu bất kỳ phương pháp trộn phức tạp nào, không cần tắm nước hay tăng giảm nhiệt độ lò, bạn chỉ cần nướng bánh và quay lại sau khi đói. Một số công thức nấu ăn yêu cầu bạn xếp từng lớp thịt, xen kẽ với phần nhân phô mai và nó trông đẹp mắt, nhưng tôi chỉ làm đơn giản và phân bố đều các khối thịt trong toàn bộ bột. Theo ý kiến của tôi, sẽ thú vị hơn khi bắt gặp một miếng xúc xích Ý dài 1/4 inch.
Các công cụ chính giúp bạn đạt được lợi nhuận từ pizza:
Chảo chống dính Calphalon 9”
Mainstays Cây lăn gỗ cứng
Salami khô của Ý Columbus
Lắp chảo bánh theo bất kỳ công thức làm vỏ bánh nào mà bạn thích. Cán phần thứ hai của vỏ bánh thành hình tròn có đường kính rộng hơn mặt trên của khuôn bánh khoảng 1 inch. Đặt cả hai vào tủ lạnh khi bạn trộn nhân. Thêm phô mai ricotta vào tô lớn và trộn từng quả trứng vào. Thêm muối, rau thơm cắt nhỏ, thịt và phô mai vào rồi trộn đều.
Lấy vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh. Rửa trứng ở mép trên của vỏ bánh trong chảo bánh (mặt trên sẽ dính vào phần này). Đổ nhân vào khuôn bánh đã lót sẵn lớp vỏ và dàn đều, cố gắng không chạm vào vành trên đã rửa trứng. Đặt vòng tròn vỏ bánh lên trên phần nhân và đặt các cạnh xuống mép chảo để cả hai miếng vỏ bánh tiếp xúc tốt với nhau. Cắt bớt các mép vỏ xù xì. Nước rửa trứng sẽ cố định đường may, nhưng nếu thích mép có hoa văn, bạn có thể uốn nếp để trang trí bằng ngón tay hoặc nĩa. Trứng rửa sạch phía trên và cắt một lỗ thông hơi ở lớp vỏ trên cùng. Nướng ở nhiệt độ 350°F trong một giờ hoặc cho đến khi chín vàng đều và hơi phồng ở giữa.
Mặc dù chiếc bánh phô mai này trông rất ấn tượng khi được phục vụ trên một món ăn có các cạnh cao và thẳng, nhưng không có quy tắc nào về loại chảo bạn có thể sử dụng. Bạn có thể làm chiếc bánh này trong chảo gang và phục vụ ngay từ chảo, hoặc giữ nguyên những thứ ít cần bảo trì và đổ nhân vào vỏ bánh đông lạnh làm sẵn, mua ở cửa hàng. Bạn thậm chí có thể để mở hoặc phủ các dải vỏ bánh đông lạnh khác lên trên.
Nếu bạn định sử dụng khuôn làm bánh có mặt thẳng, tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức làm vỏ bánh ép vào. Các cạnh thẳng dễ bị gãy và lớp vỏ ép vào là lý tưởng để vá các lỗ hổng mà ít gây ra hậu quả tiêu cực. Nếu bạn làm món bánh pho mát thơm ngon này cho bữa tối và một chiếc bánh ngọt cho món tráng miệng thì bạn là anh hùng dân tộc và tôi hoan nghênh bạn.
Công thức làm vỏ bánh đôi
Phô mai ricotta 15 ounce
3 quả trứng
8 ounce Salami, cắt thành khối ¼ inch
4 ounce fontina, cắt thành khối ¼ inch
½ cốc mozzarella cắt nhỏ
2-4 củ hành lá xanh, thái lát
2 thìa rau mùi tây cắt nhỏ
¾ thìa cà phê muối
Rửa trứng
¼ cốc phô mai parmesan cắt nhỏ (trang trí tùy chọn)
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350°F. Chia công thức làm vỏ bánh kép thành hai phần, một phần ba và hai phần ba. Nhấn phần lớn hơn của vỏ bánh vào chảo bánh sao cho nó lót đều đáy và thành chảo. Cán phần nhỏ hơn thành hình tròn có đường kính rộng hơn khuôn bánh khoảng 1 inch. Đặt cả hai vào tủ lạnh để giữ mát trong khi làm nhân.
Cho phô mai ricotta vào tô lớn và trộn từng quả trứng vào. Trộn tất cả các thành phần còn lại, ngoại trừ parmesan tùy chọn. Lấy vỏ bánh ướp lạnh ra khỏi tủ lạnh. Rửa trứng ở vành trong trên cùng của vỏ bánh trong chảo bánh. Đổ nhân vào khuôn bánh, dàn đều. Đặt vòng tròn vỏ bánh lên trên phần nhân, nhét nhân vào mép để dán cả hai lớp vỏ lại với nhau qua vành rửa trứng. Cắt bỏ phần vỏ thừa ở trên. Trứng rửa sạch toàn bộ phần trên và khoét một lỗ thông hơi ở giữa.
Nướng bánh pizza mộc mạc trong 60 phút ở nhiệt độ 350°F. Nếu sử dụng parmesan, hãy rắc nó lên lớp vỏ trên cùng trong năm phút nướng cuối cùng. Để nguội trong chảo khoảng 20 phút. Chạy một con dao gọt nhỏ xung quanh mép để đảm bảo nó nhả ra. Lật bánh pizza mộc mạc ra giá lưới. Lật lại một lần nữa để nó ở mặt phải, đặt trên đĩa phục vụ. Phục vụ ấm áp.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
