Tôi thích thử nghiệm các hỗn hợp đóng hộp. Một muỗng kem đánh bông sẽ bổ sung thêm độ ẩm và độ cao cho hỗn hợp bánh, đồng thời bánh hạnh nhân được cải thiện ngay lập tức bằng cách thay nước lấy cà phê và dầu thực vật đơn giản để lấy thứ gì đó thú vị hơn (như ô liu hoặc quả hồ trăn). Nếu bạn muốn cải thiện kết cấu (hơi dẻo), tất cả những gì bạn phải làm là bỏ một quả trứng và thêm nhiều dầu hơn. Tất cả đều là những thủ thuật hay, nhưng có lẽ điều dễ nhất bạn có thể làm để cải thiện hỗn hợp đóng hộp là nêm gia vị.
Tôi không nói về muối và hạt tiêu, mặc dù một chút muối không bao giờ là ý tưởng tồi, Tôi đang nói về các chất chiết xuất, gia vị và một số loại bột chuyên dụng, mỗi loại đều mang lại cho bánh ngọt, bánh mì nhanh, bánh nướng xốp hoặc bánh hạnh nhân của bạn thêm một chút sức mạnh. Bạn không chỉ bổ sung thêm hương vị mà còn che khuất những nốt hương vị tổng hợp hơn mà bạn thường nhận được với hỗn hợp đóng hộp.
Một chiếc bánh vani đóng hộp không bao giờ là đủ hương vị vani, nhưng điều đó có thể dễ dàng khắc phục bằng cách thêm một thìa cà phê chiết xuất vani. Tất nhiên, hương vị bánh không nhất thiết phải là vani; bạn có thể dễ dàng thêm chiết xuất vào hỗn hợp bánh màu vàng, hỗn hợp bánh màu trắng hoặc thậm chí là hỗn hợp bánh dâu tây (dâu tây và vani phối hợp rất ăn ý với nhau).
Nếu bạn muốn mọi người hỏi “công thức”, hãy cân nhắc việc đổi hoặc bổ sung chiết xuất vani bằng hạnh nhân. Chỉ cần nửa thìa cà phê sẽ mang lại cho chiếc bánh của bạn một hương vị tinh tế, thơm hơn, giống như “bánh mì” thay vì “hộp”. Sau khi bạn đã chơi xong những thứ đó, hãy thử phân nhánh sang các phần chiết xuất ít phổ biến hơn. Tôi chưa bao giờ ăn một chiếc bánh vani có mùi bia gốc, nhưng tôi sẽ không giận nó.
Họ không gọi chúng là “gia vị nướng” chẳng để lam gi. Một nhúm quế, một hạt nhục đậu khấu tươi, một thìa nhỏ bạch đậu khấu có thể mang lại hương vị ấm áp, thú vị hơn cho bánh cà phê, bánh nướng xốp hay thậm chí là một chiếc bánh sô cô la cổ điển. Nếu bạn cảm thấy thực sự thích phiêu lưu, bạn thậm chí có thể thêm một chút ớt cayenne để tăng thêm sức nóng.
Hai vũ khí bí mật làm bánh yêu thích của tôi là bột espresso và bột sữa mạch nha . Một chút cà phê espresso hòa tan có thể làm cho bánh sô cô la và bánh hạnh nhân có vị sô cô la hơn, trong khi sữa bột mạch nha hoạt động giống như bột ngọt cho món tráng miệng bằng cách thêm hương vị rang, thơm, bơ và hơi mặn cho đồ ngọt và đồ ăn vặt. Thêm một ít thìa bột mạch nha vào bột bánh để nếm thử, sau đó thực hiện công thức như bình thường.
Cũng giống như các món mặn, hầu hết đồ ngọt đều được cải thiện nhờ một chút gợi ý chanh, mặc dù ở đây tôi thích niềm say mê hơn nước trái cây. Dầu chanh thơm, nồng nàn, gần như hoa tạo nên một hỗn hợp với hương vị tươi sáng; hãy thử gọt cả quả chanh vào hỗn hợp bánh trắng và chuẩn bị tinh thần để được ngạc nhiên (hoặc ít nhất là ấn tượng nhẹ).
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
