Gần đây tôi viết rất nhiều về pizza. (Có lẽ bạn đã nhận thấy.) Mặc dù đã ăn hết số bánh pizza thử nghiệm này nhưng không hiểu sao tôi vẫn muốn ăn thêm. May mắn thay, Thứ Năm là Ngày số Pi, vì vậy tôi có thể giả vờ như chế độ ăn kiêng của mình là một phần trong kế hoạch làm bánh pizza tuyệt vời của tôi. Khi bạn bắt tay vào lễ kỷ niệm toán học của riêng mình, tôi muốn khuyến khích bạn pi bền vững và bắt đầu với một chiếc bánh pizza còn sót lại.
Hồi nhỏ tôi hiếm khi ăn pizza vì tôi ghét nước sốt cà chua. Bây giờ tôi đã cởi mở hơn với nước xốt có tính axit, tươi sáng (và chấm với các loại nước sốt pizza thay thế), tôi đang bù đắp khoảng thời gian đã mất. Tôi đang mua bột bánh pizza đông lạnh, loại được để trong tủ lạnh hoặc đông lạnh ở cửa hàng tạp hóa của tôi, nhưng tôi không làm bánh margherita hoặc pepperoni thông thường. Thay vào đó, tôi đang sử dụng thức ăn thừa làm lớp phủ bên trên. Thật đơn giản: Tôi cán bột, thêm nước sốt và đổ một đống bữa tối hôm qua lên trên cùng với một ít phô mai mozzarella cắt nhỏ. Bạn sẽ không ngạc nhiên khi biết rằng việc bổ sung bánh mì và phô mai có thể biến ngay cả hộp đựng thức ăn thừa tồi tàn nhất thành một chiếc bánh pizza đáng kinh ngạc.
Chảo gang 12 inch Lodge có tay cầm bằng silicone
Bộ chảo gang 3 món hoàn thiện tại nhà
Chảo rán gang 10 inch Staub
Chảo gang là lựa chọn mà tôi sử dụng cho nhiều chiếc bánh pizza cá nhân, nhưng bạn có thể sửa đổi các hướng dẫn sau đây để chọn bất kỳ kích thước và phương pháp nào khiến bạn hài lòng, cho dù đó là sử dụng đá pizza, khay lót dầu hay thậm chí là vỉ nướng của bạn .
Tôi thích loại chảo gang này vì nó có thể giữ nhiệt cao như đá pizza nhưng nhỏ hơn, không cần vỏ pizza và thành chảo giữ bất kỳ thành phần lỏng lẻo nào. (Ngoài ra, bạn nên trải nghiệm món bánh pizza đáy phô mai làm bằng chảo vào một lúc nào đó.) Hãy bắt đầu bằng cách làm nóng trước chảo bên trong lò nướng ở nhiệt độ 425°F trong khoảng 15 phút.
Trong khi chảo đang làm nóng trước, hãy chuẩn bị sẵn bột. Nhẹ nhàng bột bột bánh pizza và bàn tay của bạn. Kéo căng miếng bột bằng các đốt ngón tay hoặc miếng đệm ngón tay (cố gắng tránh bị móng tay chích vì bột sẽ bị rách) cho đến khi nó lớn hơn kích thước đáy chảo một chút. Để sẵn nước sốt, pho mát và thức ăn thừa bên cạnh.
Cẩn thận lấy chảo nóng hổi ra khỏi lò và đặt nó lên một cái giá ba chân gần bột bánh pizza thô của bạn. Nhanh chóng nhấc bột vào chảo. Bạn sẽ có vài giây để làm phẳng các nếp nhăn hoặc các chỗ lồi lõm trước khi bột bắt đầu chín ở mặt dưới. (Hãy cẩn thận nếu bạn đang sử dụng ngón tay và bạn luôn có thể sử dụng cán thìa gỗ để bảo vệ mình khỏi bị bỏng.)
Làm việc nhanh chóng (vì một lần nữa, bột đang bắt đầu nấu), phủ nước sốt lên bột và rải thức ăn thừa lên trên. Cố gắng không thêm bất cứ thứ gì nhiều nước. Nếu có chất lỏng đọng lại ở đáy hộp đựng, hãy dùng nĩa hoặc thìa có rãnh để loại bỏ phần lớn chất lỏng. Số lượng thức ăn thừa cần sử dụng sẽ khác nhau tùy thuộc vào (các) thực phẩm liên quan. Trước đây, tôi đã sử dụng một lượng thức ăn thừa một cách vô trách nhiệm và kết quả vẫn rất ngon, nhưng hãy thận trọng nếu bạn không chắc bột bánh pizza sẽ giữ được như thế nào. (Bạn luôn có thể tận dụng phần còn thừa để làm món trứng cuộn còn thừa.) Cuối cùng, phủ một ít phô mai mozzarella cắt nhỏ lên trên bánh pizza.
Đặt chảo gang trở lại lò nướng ở nhiệt độ 425°F và nướng trong vòng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi bạn hài lòng với độ chín vàng. Làm nguội bánh pizza trong vài phút trước khi lấy bánh ra khỏi chảo và cắt lát.
Thủ thuật pizza này là một cách tuyệt vời để tận dụng thức ăn thừa và tôi chưa có cái nào tệ cả. Cho đến nay, tôi đã làm một chiếc bánh pizza ớt gà tây, một chiếc bánh pizza gà, ngô, đậu Hà Lan và đậu xanh, cũng như một chiếc bánh pizza salad cải xoăn và bông cải xanh — thật tuyệt vời.Loại thứ hai thực sự được cải tiến năm ánh sáng thành pizza. Vì vậy, ngay cả khi bạn nghĩ rằng không còn hy vọng gì cho hộp đựng piccata gà quá mặn hoặc bát cải Brussels nướng nhạt nhẽo, hãy thử dùng nó với một chiếc bánh pizza. Nó có thể thay đổi quan điểm của bạn về những thứ còn sót lại mãi mãi.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
