Tôi hiểu rồi, cà ri Thái có thể là món ăn nóng. Có thể đó là công thức pad gra-pao mà bạn đã thử, hoặc món ớt bất ngờ trong món ăn mang về của bạn hai năm trước đã khiến bạn phải từ bỏ mãi mãi, nhưng tôi muốn khuyến khích bạn thử lại. Tuy nhiên, lần này tôi sẽ hướng dẫn bạn một phương pháp kiểm soát gia vị trên đĩa của bạn. Cho dù bạn là người mới làm quen với món ăn Thái hay một người mê ớt đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, bạn nên luộc mì spaghetti và coi cà ri Thái như nước sốt mì ống.
Dùng cà ri Thái như mì ống nước sốt mang đến cho bạn sự kết hợp đáng tin cậy giữa cái quen thuộc và cái phiêu lưu, và nó thậm chí không quá căng thẳng. Những bó bún mỏng, mềm thay vì cơm trắng hấp là sự kết hợp phổ biến cho một số món ăn Thái. Những bó mì thực sự có tác dụng tuyệt vời trong việc tạo ra một lớp chất lỏng cay và tinh bột có thể giúp giảm nhiệt.
Nếu bạn có mì gạo, bạn hoàn toàn có thể sử dụng những thứ đó, nhưng nếu bạn tủ chứa đầy tóc thiên thần hoặc sợi mì, hãy cứ tiếp tục. Chuẩn bị món cà ri Thái, có màu xanh, đỏ hoặc vàng, theo công thức hoặc nếu bạn dùng lọ thì làm theo hướng dẫn trên nhãn. Hãy nhớ rằng độ đặc sẽ loãng hơn đáng kể so với sốt cà chua, vì vậy thay vì trộn mì ống với nước sốt, hãy phục vụ mì ống luộc riêng với một bát nước sốt cà ri bên cạnh. Lấy thìa thay vì nĩa (hoặc cả hai) để giúp bạn làm nước sốt.
Có hai kiểu phục vụ mì ống mà bạn có thể sử dụng. Đầu tiên là rưới cà ri lên mì. Lấy một thìa cà ri và rưới lên một phần nhỏ của mì ống. Hãy ăn nó và quyết định xem độ nóng dành cho bạn như thế nào. Nếu quá cay, bạn có thể dễ dàng múc thêm mì. Không đủ cay? Đổ vào một thìa khác. Phương pháp thứ hai là nhúng mì ống vào bát cà ri. Dùng thìa cắt một thìa mì ống. Nhúng thìa đầy mì ống vào cà ri và để mì ngấm vào bát thìa. Ăn hết thìa. Tôi đề xuất phương pháp đó khi bạn biết mình có thể xử lý được gia vị.
Bạn cũng có thể thêm các món trộn mì ống yêu thích của mình vào. Bạn có thường thích thịt viên với mì spaghetti không? Đun sôi những viên thịt đó trong cà ri. Món cà ri vàng fettuccine primavera kiểu Thái với đậu Hà Lan, ớt và bí xanh nghe thật đáng yêu. Công thức bên dưới sử dụng cà ri massaman đóng hộp mà tôi thích và đó là một món cà ri nóng nhẹ tuyệt vời để bắt đầu.
½ lon cà ri massaman (khoảng 2 ounce)
½ lon nước cốt dừa (6 hoặc 7 ounce)
5-8 viên thịt nấu chín
¼ chén ớt đỏ cắt nhỏ
3 thìa đậu Hà Lan đông lạnh
p>
1 suất mì mỏng, nấu chín (mì gạo, mì spaghetti, mì ống hoặc mì sợi thiên thần)
Trong nồi nhỏ , chiên cà ri massaman trên lửa vừa-thấp trong khoảng hai phút, đảo đều hỗn hợp trong nồi. Khuấy một nửa nước cốt dừa cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Để nó sôi trong vài phút. Cho thịt viên, rau củ và nửa còn lại nước cốt dừa vào. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Đậy nắp nồi và để hỗn hợp sôi ở lửa nhỏ trong 5-10 phút hoặc cho đến khi ớt chín. Ăn kèm với mì mới nấu.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
