Giữ bánh mì Baguette trong tủ đông để dễ dàng chiêu đãi

Bánh mì Baguette ngon nhất vào ngày chúng được nướng, điều này có thể khiến việc dự trữ chúng trở nên hơi khó khăn. Nhưng đĩa phô mai sẽ không trọn vẹn nếu không có bánh mì giòn, vì vậy tôi thích giữ chúng xung quanh, phòng trường hợp tôi cần giải trí ngẫu hứng (hoặc thỏa mãn cơn thèm cá nhân). May mắn thay, các loại bánh mì đơn giản như bánh mì baguette đông lạnh cực kỳ tốt.

Khi nói đơn giản, tôi muốn nói đến các loại bánh mì được làm bằng bột mì, nước, men và muối hoặc bột chua. Các loại bánh mì được làm giàu với sữa hoặc trứng không tốt bằng khi để trong tủ đá. Bạn có thể đông lạnh bánh mì baguette nguyên ổ hoặc thái lát, nhưng tôi thích cắt đôi, để có thể rã đông những gì tôi cần mà không cần phải làm bánh mì nướng.

Cách đông lạnh bánh mì baguette

Bắt đầu bằng cách cắt bánh mì baguette thành kích thước vừa với tủ đông của bạn. Bánh mì baguette mini có thể để nguyên, nhưng hầu hết bánh mì baguette cỡ lớn sẽ phải cắt đôi (hoặc thậm chí là cắt thành bốn, tùy thuộc vào kích thước tủ đông của bạn).

Bọc từng phần bằng hai lớp màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào túi đông lạnh lớn và loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt. (Phương pháp thay thế nước có thể giúp ích trong trường hợp này.) Nếu bạn có máy hút chân không, hãy sử dụng máy đó.

Nếu bạn đang đông lạnh các lát bánh mì, hãy xếp chúng ra trên khay nướng thành một lớp và cho vào ngăn đá trong một giờ, sau đó chuyển chúng vào túi hút chân không và đóng kín, hoặc cho vào túi đông lạnh và loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt trước khi cho vào tủ lạnh.

Bánh mì baguette đông lạnh có thể để trong ngăn đá trong vài tháng, nhưng hãy cẩn thận với tình trạng cháy đông, có thể làm thay đổi hương vị và kết cấu. Nếu bạn thấy bất kỳ tinh thể đá lớn nào, hãy vứt chúng đi.

Cách rã đông bánh mì baguette đông lạnh

Để rã đông bánh mì baguette nguyên ổ hoặc cắt đôi, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400℉, đặt bánh mì trực tiếp lên giá nướng và làm nóng cho đến khi bánh ấm hoàn toàn, trong sáu đến tám phút. Đối với bánh mì nướng giòn, hãy làm nóng chúng trong lò nướng, lò nướng bánh mì hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 400℉ cho đến khi ấm và giòn. Thưởng thức ngay lập tức.