Mọi người rất quan tâm đến bơ đậu phộng. Tôi thích loại kem mịn “không tốt cho bạn” chứa nhiều đường và dầu hydro hóa không lành mạnh. Nếu bạn muốn bơ đậu phộng hoạt động như một “thực phẩm tốt cho sức khỏe” thì những thứ tự nhiên sẽ là lựa chọn tốt hơn. Được làm bằng đậu phộng và đôi khi một chút muối, bơ đậu phộng tự nhiên không chứa bất kỳ loại dầu hoặc chất ổn định nào khiến bơ không bị tách ra. Điều này có thể dẫn đến hiện tượng dầu đọng lại trên đỉnh bình, đây là một nhược điểm không mấy hấp dẫn nhưng không phải là không thể vượt qua.
Một ounce hoặc cách phòng ngừa đáng giá một pound khuấy đều. Cách dễ nhất để giữ cho bơ đậu phộng tự nhiên có thể phết được là bảo quản lộn ngược. Dầu, nhẹ hơn chất rắn của đậu phộng, sẽ di chuyển xuống đáy lọ úp ngược, ngăn không cho dầu tích tụ lên trên. Lật lọ lại, chất rắn sẽ rơi xuống dầu. Lắc nhanh lọ—khoảng 30 giây—để giúp nhũ hóa lại mọi thứ, sau đó phết như bình thường. (Real Simple khuyên bạn nên bảo quản lọ trong tủ lạnh để cố định dầu sau khi được nhũ hóa lại. Cách này có tác dụng nhưng làm cho bơ hạt khó phết hơn nhiều.)
Nếu bạn (hoặc một thành viên không đáng tin cậy trong gia đình) quên bảo quản bơ đậu phộng đúng cách, đừng lo lắng. Có một số cách để bạn có thể nhũ hóa lại phần phết hạt.
Nếu miệng lọ bơ đậu phộng đủ rộng để chứa máy xay ngâm, bạn chỉ cần nhét nó xuống đó và trộn mọi thứ lại với nhau . Bắt đầu từ từ, nhẹ nhàng ấn đầu máy xay xuống bình. Dùng lực quá mạnh và tốc độ quá cao có thể khiến dầu bắn tung tóe.
Nếu máy xay ngâm quá lớn so với miệng bình, bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay. Lấy một trong các que đánh trứng ra khỏi máy trộn, đặt que đánh còn lại vào lọ và—giữ rất nắm chắc vào lọ—trộn ở tốc độ trung bình. Khi bơ đậu phộng đã mịn, lấy máy đánh trứng ra và phết như bình thường.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
