Bất cứ khi nào tôi làm tan chảy bơ để đánh, làm ướt hoặc nhúng (hoặc bỏng ngô), tôi hầu như luôn đánh giá quá cao lượng bơ tôi cần làm tan chảy và cuối cùng sẽ dư thừa một chút. Bơ tan chảy không bao giờ có thể tan chảy được. Nó có thể đông cứng lại, nhưng nó sẽ không giống nhau. Một số protein chắc chắn sẽ đông tụ và rơi ra khỏi trạng thái lơ lửng, đồng thời kết cấu sẽ nhờn và nhiều dầu hơn một chút so với thanh tươi. Tuy nhiên, điều đó không sao cả vì bơ tan chảy luôn có thể được nấu chảy lại và sử dụng lại.
Nếu bạn là một người nấu bơ quá nhiệt tình như tôi, bạn có thể cần một chiến lược giảm thiểu—một chiến lược không dẫn đến kết quả lãng phí bơ quý giá. Thay vì ném bơ thưởng, tôi chuyển nó vào một cái lọ (có nắp) và giữ lọ bên cạnh bếp. Từng chút bơ tan chảy không liên quan đều đi vào lọ đó, cũng như bất kỳ khối lượng kém thẩm mỹ nào còn sót lại từ chảo mỡ của chảo. (Một lần nữa, tôi hầu như luôn ước tính quá mức mình cần để bôi mỡ vào chảo.) Sau đó, lần tiếp theo cần bơ tan chảy, tôi sẽ lấy lọ của mình.
Bạn có thể sử dụng một chiếc lọ có bản lề lạ mắt với một cái kẹp kim loại giống như cái bạn thấy ở trên, nhưng tôi thích lọ Bonne Mamam hơn vì tôi có thể tháo nắp và cho toàn bộ vào lò vi sóng để làm tan chảy lại bơ. Bạn cũng có thể sử dụng bát an toàn với lò vi sóng (và đậy bằng nhựa để tránh bụi), bất kỳ mảnh Tupperware nào an toàn cho lò vi sóng hoặc hộp đựng thực phẩm bằng nhựa hoặc thủy tinh tương tự. Để làm tan chảy lại, hãy tháo nắp và hạt nhân mỗi lần trong 5 giây, khuấy sau mỗi lần nổ cho đến khi bơ tan chảy. Chải, rưới nước và nhúng tùy ý, sau đó đặt lọ trở lại vị trí cạnh bếp. Lặp lại nếu cần.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
