Mùa cà chua đang đến gần. Những vật gia truyền đang tràn vào các thị trường của nông dân và thậm chí cả những khu vườn ở phía bắc cũng bắt đầu trở nên tươi mới với những viên đá quý quý giá của mùa hè. Nếu bạn đang tìm một cách nhanh chóng để chuẩn bị cà chua cho món nước sốt tự làm, một mẻ gazpacho, hoặc bạn không quan tâm đến vỏ cà chua, thì tất cả những gì bạn cần là ngọn lửa trần và những vỏ cà chua đó sẽ bong ra. không có thời gian.
Mẹo này là một giải pháp nhanh chóng để thay thế kỹ thuật luộc và gọt vỏ thông thường. Theo khuyến nghị của J. Kenji López-Alt tại Serious Eats, bạn chỉ cần đốt chúng trên ngọn lửa trần. Dùng dao khía chữ “X” vào đáy quả cà chua, sau đó dùng một vài chiếc kẹp kim loại dài để xoay quả cà chua trên bếp ga trên bếp. (Giữ an toàn cho bàn tay của bạn bằng cách kẹp kẹp bằng găng tay lò nướng đề phòng kim loại nóng lên.) Sức nóng từ ngọn lửa sẽ khiến hơi ẩm dưới vỏ cà chua bay hơi, khiến da tách khỏi thịt cà chua. Bạn cũng có thể làm điều tương tự với một chiếc đèn hàn mini.
Sau khi bạn đã đốt gần hết vỏ cà chua, hãy làm nguội nó dưới vòi nước lạnh. Bạn sẽ nhận thấy chữ “X” đã lỏng ra và thậm chí có thể bong ra một chút. Dùng dao gọt nhẹ nhàng gọt vỏ bắt đầu từ chữ “X” đó và cạo xung quanh toàn bộ quả cà chua.
Những dụng cụ bạn có thể cần để gọt cà chua:
Bộ kẹp nhà bếp có đầu silicon
Dao gọt có răng cưa Victorinox
Bộ dao tiện ích Henckels
Đừng lo lắng nếu cà chua của bạn dính một ít than từ ngọn lửa—điều này có thể tạo thêm hương vị rang cho món ăn của bạn cà chua. Bạn thậm chí có thể cố ý đốt cà chua và để lại những phần vỏ bị cháy để tăng hương vị cho món ăn đã hoàn thành. Hãy thử làm món salsa cà chua khói hoặc thêm cà chua cháy vào nồi ớt.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
