Rau đắng rất bổ dưỡng và chúng có thể cân bằng bữa ăn với hương vị đắng của chúng. Họ nồng nhiệt—gần như quá nồng nhiệt. Nếu bạn đã từng gặm một thân cây cải xoăn và đột nhiên có thể tưởng tượng mình đang chăn thả trên một cánh đồng, bạn sẽ hiểu ý tôi. Phần gốc cứng của thân xe có thể va vào đường, và có hai cách dễ dàng để làm điều đó mà không bị mất trí.
Bất cứ khi nào bạn phải đối mặt với một thân cây gỗ, chẳng hạn như rau cải rổ, mù tạt, các loại cải xoăn dẹt và đôi khi là cả lá rau bina trưởng thành, bạn nên loại bỏ phần gân cứng ở giữa mà không lấy đi nhiều phần lá mềm.
Thực hiện việc này bằng cách đặt chiếc lá càng phẳng càng tốt để lộ phần thân ở giữa. Khi thân mọc lên trên lá, nó co lại kích thước và trở nên mềm hơn giống như các gân nhỏ khác trên lá. Xác định vị trí gân giữa trở nên đủ nhỏ để phù hợp với kích thước của các gân khác trong lá. Đây là nơi bạn sẽ bắt đầu quá trình cắt của mình. Đặt mũi dao vào đây và cắt dọc xuống một bên sườn. Lặp lại việc cắt ở phía bên kia. Bây giờ bạn chỉ còn lại chiếc lá mềm và cành của thân cây mà bạn có thể vứt đi hoặc làm phân trộn.
Để tách nhiều lá cùng một lúc, bạn chỉ cần xếp ba hoặc bốn lá chồng lên nhau rồi cắt bỏ phần “gai”. Sau đó, bạn có thể gấp những chiếc lá lại để cắt voan, cắt thô hoặc để nguyên lá để gói thịt hoặc các loại rau khác.
Ngoài ra, bạn có thể cắt bỏ phần “gai” bằng cách gấp đôi chiếc lá lại và cắt một góc nhỏ để tách phần gỗ ra. Tôi thích động tác này đối với những chiếc lá đơn, nhưng việc xếp chồng và thực hiện kỹ thuật này với nhiều hơn hai lá khiến tôi mất đi nhiều chiếc lá màu xanh đậm hơn mức mong muốn vì cách các lá quấn vào nhau.
< h2>Sử dụng vòng móc trên dụng cụ nhà bếp
Thủ thuật này rất lý tưởng đối với các loại rau thuộc họ cải không dễ dẹt nên gân giữa bị che khuất. Cải xoăn xoăn là ví dụ điển hình nhất ở đây.
Có thể bạn đã từng thấy các dụng cụ cắt cuống cải xoăn trên mạng. Nó giống như một chiếc lược nhựa có nhiều lỗ có kích thước khác nhau. Mặc dù những cách đó có hiệu quả nhưng bạn có thể đã có sẵn một công cụ tương tự ở cuối tất cả các dụng cụ kim loại lớn của mình: vòng móc. Hầu hết các muôi, thìa trộn và các dụng cụ nhà bếp khác đều có lỗ trên tay cầm để bạn có thể dễ dàng treo chúng lên móc bếp.
Nếu thân cải xoăn xoăn của bạn có kích thước phù hợp, hãy đẩy vòng dụng cụ quanh gốc thân cây. Giữ chắc phần cuối của thân cây bằng tay không thuận và cạo vòng dụng cụ dọc theo thân cây. Vòng lặp sẽ xé toạc những miếng cải xoăn nhỏ ra ngay lập tức. Khi thân cây đủ mềm, cải xoăn sẽ tự nhiên xé ra khi vòng lặp đạt đến điểm đó.
Tốt nhất là bạn nên làm việc này trên một cái bát hoặc đĩa lớn vì lá sẽ bung ra một cách bừa bãi. Lặp lại điều này với bao nhiêu cọng cải xoăn tùy thích. Nếu thân cải xoăn của bạn hơi rộng ở phần gốc, thông thường bạn có thể cắt bớt khoảng một inch và vì thân cây sẽ giảm chu vi nên bạn có thể nhét nó qua vòng dụng cụ. Bạn có thể tạo một vòng bằng tay và xé hết những chiếc lá ra không? Tôi đoán bạn có thể thoát khỏi sự thất vọng theo cách đó, nhưng thành thật mà nói, những chiếc lá đó rất chắc và bạn có thể làm hỏng đôi găng tay quý giá của mình. Hãy giữ nguyên vẹn bản thân và thay vào đó hãy sử dụng một trong những phương pháp này.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
