Tôi đang cố gắng ăn nhiều rau, đồ xanh và các bộ phận thực vật không phải khoai tây. Mọi chuyện đang diễn ra đúng như những gì bạn mong đợi (tốt, không tuyệt vời). Tôi đã kết hợp một ít bí xào vào bữa sáng của mình vài ngày trước, nhưng tôi cần thứ gì đó có màu xanh lá cây. May mắn thay, tôi tình cờ bắt gặp món hành lá om bơ của Molly Stevens khi đang duyệt Food52.
Những củ hành lá này là món rau ăn kèm hoàn hảo cho các buổi tối trong tuần. Nhanh chóng, dễ dàng và đầy đủ hương vị, tất cả những gì bạn phải làm là cắt nhỏ một ít hành lá, cho chúng vào chảo với nước và bơ, đậy nắp chảo lại và om cho đến khi mềm và thơm. Loại bỏ lớp vỏ bọc và để phần đầu có màu nâu đẹp mắt, bạn sẽ được thưởng thức một thế giới thần tiên về kết cấu và hương vị.
Các củ om lên mọng nước và béo ngậy, gần như tan chảy trong miệng bạn, trong khi phần đầu xanh sẫm lại, gần như cháy, thành những miếng giòn thơm ngon mang lại một chút tương phản cho củ. Thật hoàn hảo.
Tôi không tuân theo chính xác tỷ lệ của Stevens. Tôi, một người phụ nữ phần lớn sống một mình, không thích om và ăn năm bó hành lá nên giảm xuống còn hai, nhưng vẫn dùng đầy đủ hai thìa bơ (tôi phải là tôi). Tôi cũng bỏ qua taragon vì tôi không có. Mặc dù vậy, chúng vẫn rất ngon.
Sau khi om hành lá, bạn có thể ăn chúng cùng với bất kỳ loại protein nào bạn muốn, cắt nhỏ và trộn với cơm, mì ống hoặc thịt băm và trộn chúng thành nước chấm hoặc nước sốt. Tôi cũng nghĩ chúng sẽ rất tuyệt khi làm bánh mì kẹp trứng: Cắt chúng thành những miếng vừa ăn, trộn với một ít mayo và phết lên bánh mì nướng trước khi làm phần còn lại của BEC.
2 bó hành lá (khoảng 14 cái)
1/4 cốc nước
2 thìa bơ mặn, cắt thành miếng nhỏ 1/4 inch
1 nhúm muối thô bằng 3 ngón tay
Rửa sạch hành lá, cắt bỏ rễ. Lấy một chiếc chảo rang vừa với chiều dài của hành lá. Đặt một nửa số hành lá vào chảo với đầu củ ở một bên, sau đó đặt phần còn lại vào chảo với củ hành ở phía đối diện. Thêm nước vào chảo và chấm bơ lên hành lá.
Đậy kín chảo bằng giấy bạc và nướng trong lò 350℉ trong 30 phút. Mở nắp, tăng nhiệt độ lên 450℉ và nướng thêm 10-15 phút nữa, đảo hành lá sau mỗi 5 phút hoặc lâu hơn, cho đến khi gần như toàn bộ chất lỏng bay hơi hết và phần cuối của hành lá có màu nâu. Ăn nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
