Ồ, Choco Taco, sao cậu lại phải đi thế? Klondike có thể đã ngừng sản phẩm kem mới lạ này nhưng họ không thể ngăn cản tuổi thơ của tôi. Tôi sẽ không bao giờ có được niềm vui xé mở lớp bọc nhựa mỏng, bằng kim loại đã bọc chiếc xe bán kem yêu thích nữa, và điều đó làm tan nát trái tim yêu gấu Bắc Cực của tôi. Nhưng hương vị của bánh quế có đường, kem và lớp phủ đậu phộng phủ sô cô la không nhất thiết phải biến mất mãi mãi. Bạn có thể làm Choco Taco tại nhà.
Nếu bạn đã quen thuộc với Choco Taco thì bạn đã cùng tôi chia sẻ niềm thương tiếc đối với sự tuyệt chủng của chúng. Một chiếc nón đường được gấp lại để mô phỏng hình dạng vỏ bánh taco, được nhồi kem sọc vani dưới nắp sô cô la đậu phộng. Phần hình nón lộ ra ở phía dưới cung cấp một lượng không gian khô vừa phải để bạn cầm nó và giữ cho ngón tay của bạn không bị dính (dù sao thì đó cũng là mục đích). Chắc chắn, đôi khi nó bị vỡ ra khỏi bao bì một chút, nhưng đó chính là một phần của sự hấp dẫn.
Vì xe bán kem và cửa hàng tạp hóa sẽ không còn là đại lý Choco Taco nữa nên chúng tôi không có lựa chọn nào khác: Chúng ta phải tự làm chúng. May mắn thay, chúng tôi có một số lựa chọn không chỉ phục vụ mục đích thỏa mãn cơn thèm món tráng miệng-taco mà còn là những cải tiến không thể phủ nhận từ món Klondikes chứa đầy kem ít béo thỉnh thoảng bị bóp nát. Bánh quế hình nón là phần đặc biệt nhất, vì (chưa) họ bán hình dạng đó, nhưng một khi bạn đã quyết định phương pháp của mình, việc đổ đầy và phủ lên trên nó tương đối đơn giản. Lớp trên có thể là hạt hoặc rắc. Nhân có thể là bất kỳ món tráng miệng đông lạnh nào bạn muốn – kem thuần chay, kem ít calo, còn gelato thì sao? Tự làm vỏ tại nhà sẽ mở ra cánh cửa hình bánh taco cho tất cả người ăn.
Đối với những người yêu thích dự án món tráng miệng tận tâm, bạn nên tự làm vỏ bánh của riêng mình từ đầu. Có nhiều công thức làm bánh nón ngon (chẳng hạn như công thức không chứa gluten này) cho phép bạn kiểm soát hương vị, thành phần và kích thước của vỏ. Để có hình nón đặc trưng và độ mỏng, bạn sẽ cần máy ép bánh quế, nhưng công thức này mô tả cách sửa đổi bột để làm bột trong chảo. Sau khi nấu bột thành hình tròn tiêu chuẩn, hãy cẩn thận uốn hình nón trên thìa gỗ, gáy sách hoặc một mảnh khăn giấy cuộn lại cho đến khi nguội.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc Choco Taco lớn hơn hoặc có thể bạn không muốn bắt đầu lại từ đầu, thì một nửa công việc đã thành công được thực hiện cho bạn bằng phương pháp này. Mua bát làm bánh quế từ cửa hàng tạp hóa và sử dụng một trong hai kỹ thuật vi sóng này. Một cách liên quan đến việc quét xi-rô cây thích lên bát bánh quế, còn cách kia được bọc trong một chiếc khăn giấy ẩm và cả hai đều được cho vào trong khoảng 15 giây. Sau đó, nón được làm mềm bằng xi-rô ấm hoặc hơi ẩm từ khăn giấy và bạn có thể cẩn thận điều chỉnh hình dạng. Sau khi lớp vỏ “taco” mới hình thành nguội đi, bạn có thể đổ bất kỳ hương vị kem mềm và topping nào vào đó.
Stroopwafel còn khoảng một nửa lớn như Choco Taco nguyên bản nhưng về mặt kỹ thuật nó là hai nửa bánh quế được ép vào nhau với caramel mềm ở giữa nên tôi không phàn nàn gì cả. Sử dụng cùng một kỹ thuật dùng giấy ẩm-khăn-lò vi sóng mà hình nón bát sử dụng, bạn có thể nhẹ nhàng biến bánh wafel thành hình bánh taco. Để nó đông lại trong tủ lạnh để caramen có thể đông cứng hơn một chút. Tôi đổ đầy kem cà phê Choco Taco Stroopwafel của mình (vì không có ai là ông chủ của tôi cả) và phủ lên trên là ganache sô cô la trộn với đậu phộng cắt nhỏ.
Sau khi đã đổ đầy kem, hãy cho kem vào ngăn đá tủ lạnh vài phút để chuẩn bị sẵn ganache. Ganache chỉ nên ấm và lỏng nhưng tuyệt đối không nóng, nếu không kem sẽ tan chảy. Bạn có thể sử dụng sô cô la thẳng, nhưng hãy hiểu rằng bạn sẽ cần nhiệt độ cao hơn để sô cô la tan chảy so với ganache ở cùng trạng thái bán lỏng.Lấy bánh taco nhân kem ra khỏi tủ đông và nhanh chóng phết ganache lên các mặt kem của bánh taco. Sự cám dỗ là nhúng nó, nhưng chống lại! Nếu bạn lật ngược chiếc bánh taco, lớp phủ sô cô la sẽ liên tục rơi trở lại vào bát khi nó làm tan chảy phần kem mà nó chạm vào. Chỉ cần đặt nó lên trên và để trọng lực trợ giúp. Nó sẽ thiết lập trong vòng vài giây.
Hãy ăn ngay món Stroopwafel Choco Taco này nhé. Nếu bạn để trong tủ lạnh hàng giờ, caramen trong bánh stroopwafel sẽ giòn và đặc. Lựa chọn khác của bạn là làm ấm bánh stroopwafel và từ từ trượt hai bên ra để có hai chiếc bánh wafel mỏng hơn để làm bánh taco. Tôi thấy cách này dễ chịu hơn một chút đối với răng. Dù thế nào đi nữa, tôi khuyên bạn nên ăn nó ngay sau khi phủ lớp topping, khi caramen còn cứng nhưng vẫn dai. Nhân, lớp phủ và vỏ đều sẽ ở nhiệt độ lý tưởng—và ngoài ra, ai còn muốn đợi lâu hơn nữa để nhét một trong những thứ này vào miệng?
Thành phần:
1 stroopwafel
Kem tùy chọn
2 ounce kem đặc
Một nắm đậu phộng (cắt nhỏ)
Chuẩn bị bánh stroopwafel bằng cách gấp nó vào trong một chiếc khăn giấy hơi ẩm. Cho gói vào lò vi sóng trong 15-20 giây. Nhấc nắp khăn giấy lên và đặt một miếng giấy bạc cuộn lại vào giữa bánh wafel làm khuôn. Cẩn thận dùng khăn giấy nâng lên và từ từ uốn cong bánh stroopwafel qua thanh giấy bạc để tránh bị nứt. Nếu bạn quyết định tách các bánh wafels, hãy thực hiện việc này trên khăn giấy trước khi caramen còn nóng, sau đó nặn chúng trên giấy bạc, mặt caramen trong. Bạn luôn có thể cho vào lò vi sóng lần nữa trong vài giây nếu caramen bắt đầu cứng lại. Đặt bánh wafel có giấy bạc vào tủ lạnh để đông cứng.
Đổ sô cô la cắt nhỏ vào một cái bát nhỏ. Cho kem vào lò vi sóng trong 20-30 giây. Nó sẽ rất nóng nhưng không sôi. Đổ kem lên sô cô la và để yên trong hai phút. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi nó sáng bóng và hòa quyện hoàn toàn. Khuấy đậu phộng cắt nhỏ.
Lấy vỏ taco và nhanh chóng đổ kem bạn muốn vào. Nếu kem quá mềm sau khi làm đầy, hãy cho taco vào ngăn đá tủ lạnh vài phút để quá trình này chậm lại. Dùng thìa hoặc máy đánh trứng phết ganache sô cô la đậu phộng lên phần kem của Choco Taco. Giữ lớp phủ vừa đủ dày để phủ lên trên. Nếu bạn tiếp tục nhào, sô cô la sẽ mất nhiều thời gian hơn để đông kết. Bạn có thể ăn ngay sau khi ganache vừa đông xong.
Nếu bạn muốn bảo quản chúng trong tủ đông vài giờ hoặc vài ngày, hãy để stroopwafel Choco Taco rã đông nhẹ trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi dùng. đang ăn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
