Khoai tây chiên, khoai tây chiên và thậm chí cả khoai tây nướng khiêm tốn đều thích được trang điểm bằng nước chấm đặc biệt để phù hợp với dịp này. Sốt cà chua, sốt mayo hoặc kem chua là những loại gia vị phổ biến nhưng chúng có thể hơi buồn tẻ. Thay vì chơi an toàn, hãy táo bạo một chút với trò chơi của bạn. Biến thịt xông khói thành nước chấm tẩm gia vị và khói cho khoai tây của bạn.
Món nhúng thịt xông khói, giống như sốt thịt xông khói và súp thịt xông khói, được làm bằng cách nghiền thành bột một vài dải thịt xông khói nấu chín giòn thành một loại đế nào đó . Làm như vậy sẽ giúp hỗn hợp thấm hương vị mặn, khói và thịt của thịt xông khói, phân bổ hương vị đó hiệu quả hơn là chỉ rắc thịt xông khói cắt nhỏ lên trên miếng thịt của bạn. Hoa giấy thịt xông khói thường bong ra ngay lập tức, nhưng trộn thịt xông khói vào món nhúng của bạn sẽ làm vỡ các dải thịt thành hàng trăm hạt thịt nhỏ, lơ lửng chúng trong hỗn hợp nền. Mỗi miếng chiên nhúng sẽ được phủ sốt thịt xông khói (và hương vị thịt xông khói). Những miếng thịt xông khói có ý tưởng đúng, chỉ là chúng chưa đi đủ xa.
Tôi tìm thấy một loại nước chấm loãng được làm từ chất béo không bão hòa, như dầu ô liu, tạo nên một loại nước sốt phức tạp mà tôi có thể tùy chỉnh theo gia vị , nhưng bạn chắc chắn có thể sử dụng bơ tan chảy hoặc một loại gia vị đặc hơn làm lớp nền, như mayo. Thêm thịt xông khói vào chất béo lỏng so với bột nhão hoặc nhũ tương là một quá trình hơi khác nhưng dù sao cũng đơn giản.
Đối với nước sốt dầu hoặc bơ, hãy thêm chất béo vào máy xay, máy xay thực phẩm nhỏ hoặc cốc có thể chứa một máy xay ngâm (sở thích của tôi). Thêm một vài miếng thịt xông khói đã nấu chín kỹ vào dầu. (Thịt xông khói giòn cắt thành từng miếng mịn hơn thịt xông khói dẻo.) Thêm bất kỳ loại gia vị và/hoặc gia vị nào bạn muốn. Bật chiếc máy có cánh mà bạn chọn và xay cho đến khi thịt xông khói vỡ thành những miếng rất mịn và gia vị được trộn hoàn toàn vào. Cạo thành và trộn lại nếu bạn cần. Nước sốt thịt xông khói tẩm gia vị rất tuyệt vời khi dùng với khoai tây chiên, nhưng thậm chí còn ngon hơn khi nó thấm vào các kẽ hở của bánh khoai tây chiên hoặc rưới lên một củ khoai tây nướng đã nứt nắp.
Để có nước sốt đặc, hãy cân nhắc dùng sốt mayonnaise chua kem, sữa chua Hy Lạp hoặc sốt cà chua. Múc số lượng bạn muốn vào một cái bát nhỏ và đặt sang một bên. Đặt một vài dải thịt xông khói đã nấu chín kỹ vào máy xay thực phẩm nhỏ và chạy cho đến khi thịt xông khói được chia thành từng miếng nhỏ. Nếu thịt bắt đầu nhão vì mỡ, bạn có thể thêm thứ gì đó khô mà bạn sẽ dùng trong nước sốt thành phẩm, chẳng hạn như gia vị khô, rau thơm hoặc thậm chí là một thìa cà phê đường. Những thành phần đó sẽ bám và hấp thụ chất béo để giữ cho hỗn hợp lỏng lẻo. Sau khi thịt xông khói đã được nghiền thành bột đủ, hãy đổ nó vào nước chấm mà bạn đã đặt sang một bên. Trộn nó cùng với một cái thìa cho đến khi kết hợp. Món nhúng dính này rất tuyệt vời với khoai tây nướng, nhưng đặc biệt tuyệt vời với khoai tây chiên giòn, khoai tây chiên bít tết, khoai tây chiên bánh quế. Thực sự là tất cả khoai tây chiên.
⅓ cốc dầu ô liu nguyên chất (Để nhúng đặc, thay thế sốt mayonnaise và làm theo hướng dẫn trong đoạn thứ hai bên dưới.)
2 miếng thịt xông khói, nấu chín giòn
¾ thìa cà phê za'atar
¼ thìa cà phê bột thì là
¼ thìa cà phê muối
Cho tất cả nguyên liệu vào cốc vừa với máy xay ngâm hoặc vào máy xay tiêu chuẩn. Trộn các nguyên liệu cho đến khi thịt xông khói được xay thành từng miếng nhỏ. Rưới lên đĩa khoai tây hoặc dùng kèm như nước chấm.
Đối với sốt mayonnaise, hãy để sốt mayonnaise vào một cái bát nhỏ. Cho các nguyên liệu còn lại vào máy xay thực phẩm cho đến khi thịt xông khói được thái nhỏ. Khuấy hỗn hợp thịt xông khói nghiền thành sốt mayonnaise.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
