Bạn xứng đáng được thưởng thức tiramisu bất cứ lúc nào. Nó có vị kem, nhẹ, hơi cồn — về cơ bản là món ăn lý tưởng vào giữa tuần. Vấn đề là việc làm tiramisu đòi hỏi nỗ lực ở mức độ cuối tuần. Phương pháp truyền thống bao gồm việc tách trứng sống và đánh chúng theo độ dày cụ thể, gấp chúng nhẹ nhàng và sau đó phát hiện ra rằng bạn đã làm sai và làm thành một mớ hỗn độn. Đó là lý do tại sao tôi khuyên bạn nên trở thành một kẻ gian lận và làm món tiramisu dành cho kẻ gian lận lười biếng.
Trước đây tôi đã từng làm hỏng một món tiramisu cổ điển, và bên cạnh cảnh tượng đáng buồn, đó còn là một sự lãng phí nguyên liệu khủng khiếp. Tuy nhiên, tôi đã lừa món tiramisu truyền thống để tạo ra món ăn mạo danh đáng kinh ngạc này. Tôi đã giảm bớt công sức bỏ ra nhưng tôi đảm bảo giữ được hương vị và kết cấu quan trọng của tiramisu mặc dù nó sử dụng những nguyên liệu hơi khác thường.
Trong phiên bản truyền thống, phần kem làm từ trứng là phần khó nhất và nó có thể làm nên hoặc phá vỡ toàn bộ món tráng miệng. Thay vì tất cả công việc tách và đánh trứng, tôi loại bỏ hoàn toàn và thay thế trứng bằng một vài Gói ăn nhẹ vani — vâng, bánh pudding vani làm sẵn, đóng gói được bán theo gói bốn. Bạn chỉ cần hai cốc. (Hãy để dành hai cái còn lại để làm hoạt động trùng tên với nó.)
Tôi đã làm món tiramisu bằng ly đá. Tại sao? Bạn có thể nghĩ rằng việc chế biến một chiếc bánh tiramisu lớn trong món thịt hầm là lười biếng hơn, nhưng có điều gì đó bạn cảm thấy đúng về cấu trúc phục vụ một khẩu phần này. Có lẽ là do tôi thực sự không cần phải dàn nhân kem và làm bẩn dụng cụ khác (tôi chỉ múc kem và đập vỡ bánh quy ướt), hoặc có thể là do tôi không cần phải sắp xếp các lớp để đảm bảo có đủ của mọi thành phần. Tôi chỉ đơn giản là múc, và sau đó tôi đập vỡ. Dù thế nào đi nữa, cặp kính dường như là sự lựa chọn phù hợp cho một kẻ lừa dối lười biếng.
Snack Pack Vanilla Pudding
Balocco Savoiardi Lady Fingers
Phô mai Mascarpone BelGioioso
Đánh kem tươi và một thìa đường cát đến độ bông vừa. Trong một tô lớn khác, cho phô mai mascarpone vào và phết phô mai ra xung quanh để phô mai mềm ra. Đó là một loại phô mai mềm nên sẽ không mất nhiều thời gian. Thêm bánh pudding gói đồ ăn nhẹ và sử dụng thìa cao su, trộn và khuấy cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Hỗn hợp trông sẽ bông xốp và thơm ngon, nhưng kem đánh bông sẽ làm hỗn hợp trở nên nhạt màu hơn và khiến hỗn hợp có độ đặc giống với món tiramisu cổ điển hơn. Đổ kỹ kem tươi đã đánh bông vào và đặt sang một bên trong khi chuẩn bị bánh quy lady hoặc bánh quy savoiardi.
Thêm hai tách cà phê espresso và hai thìa cà phê rượu marsala vào một chiếc bát nhỏ, rộng. Nếu không có marsala, bạn có thể dùng rượu rum đen, một loại rượu mạnh khác mà bạn nghĩ mình sẽ thích hoặc bỏ qua hoàn toàn. Cà phê đặc có thể thay thế cà phê espresso nếu thích hợp hơn hoặc có sẵn hơn. Nhúng cả hai mặt của ngón tay cái vào hỗn hợp cà phê espresso, bẻ đôi và đặt cả hai nửa vào đáy ly đá. Thêm một muỗng hỗn hợp kem—khoảng hai muỗng canh, nhưng tôi chỉ liếc mắt nhìn nó. Không cần phải làm phẳng kem, chỉ cần ấn một chiếc bánh quy savoiardi ngâm cà phê espresso khác vào, bẻ làm đôi. Lặp lại các lớp cho đến khi đạt đến đỉnh, kết thúc bằng một lớp kem. Phủ bột ca cao lên trên rồi cho ly vào tủ lạnh để ngâm và đông lại trong khoảng hai giờ.
Hương vị và kết cấu dày đặc, dễ phân biệt của mascarpone sẽ loại bỏ hiệu quả “hương vị đóng gói” và khiến nó không thể bị phát hiện như bánh pudding. Bánh pudding, được pha loãng bởi mascarpone và được làm nhẹ bằng kem đánh bông, chỉ để lại độ đặc sệt như đàn hồi. Nó mang lại cho hỗn hợp kem độ đậm đà và cấu trúc của trứng mà không gây ồn ào như trứng.
Món tiramisu này là chiến thắng của kẻ lừa đảo với tất cả các điểm về hương vị và kết cấu của một chiếc tiramisu thật một cách dễ dàng- kính để lấy. Công thức này tạo ra từ ba đến bốn phần ăn, tùy thuộc vào loại ly bạn sử dụng và có thể dễ dàng tăng gấp đôi bằng cách sử dụng kỹ thuật tương tự. Bạn thậm chí có thể trở nên hoang dã một chút với Gói đồ ăn nhẹ của mình và thử các hương vị khác nhau như bánh bơ hoặc sô cô la. Hãy thoải mái phục vụ món tráng miệng này trong một bữa tiệc và cho khách hàng biết bạn đã dành bao nhiêu thời gian để đánh lòng đỏ trứng “chỉ vậy thôi”.
Thành phần:
2 shot espresso kép (4 ounce)
2 thìa cà phê rượu marsala (hoặc rượu rum)
8 ounce kem đánh bông đặc
1 thìa đường
1 thìa đường
p>2 gói snack vani
6 ounce mascarpone
12 ngón tay quý bà
Bột ca cao để trang trí
Trong một chiếc bát nhỏ, rộng, trộn espresso và marsala. Trong một tô lớn, đánh kem đặc và đường đến chóp vừa. Trong một tô lớn khác, trộn kỹ các gói đồ ăn nhẹ và phô mai mascarpone bằng thìa cao su. Gấp kem tươi vào.
Nhúng cả hai mặt của bánh quy lady-finger vào hỗn hợp cà phê espresso, bẻ đôi và đặt vào đáy ly đá. Lặp lại điều này trong hai ly khác. Thêm một muỗng hỗn hợp kem vào mỗi ly. Lặp lại các lớp cho đến khi đầy ly, kết thúc bằng một muỗng kem. Phủ một lớp bột ca cao lên trên. Để các cốc tiramisu trong tủ lạnh ít nhất hai giờ trước khi dùng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
