Gần đây tôi có một trong những câu hỏi hóc búa về bữa trưa khi tôi chỉ có những đám cỏ lăn lăn trong tủ lạnh và một vài loại gia vị không phù hợp. Tôi không có phương tiện để làm một chiếc bánh sandwich trứng, nhưng tôi có những thứ còn sót lại của một tấm pho mát—mứt, các loại hạt, pho mát, mù tạt. Tôi thừa nhận, tôi đã có những nghi ngờ, nhưng việc chấp nhận rủi ro đôi khi sẽ mang lại kết quả. Tôi giới thiệu với các bạn: bánh sandwich phô mai.
Đó là một loại bánh mì kẹp phô mai cheddar và mứt dâu đen sắc lạnh đã khai sáng cho tôi. (Chắc chắn, tôi đang đói, nhưng nó thực sự rất ngon.) Khác biệt rõ rệt với bánh mì kẹp phô mai nướng, món này chỉ có thành phần lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Cheddar có vị thơm, mặn và đậm đà, còn mứt có vị ngọt, đậm đà và êm dịu. Với một chiếc ciabatta xốp giữ tất cả lại với nhau, mỗi miếng lớn tôi cắn đều ngon hơn miếng trước.
Ban đầu tôi rất ngạc nhiên về sự kết hợp này, nhưng sau đó nhận ra, ồ, tất nhiên rồi—bất kỳ sự kết hợp nào mà bạn ăn từng miếng nhỏ trên một tấm pho mát sẽ hoàn toàn hấp dẫn với những phần lớn như cả một chiếc bánh sandwich. Dù sao thì bảng phô mai là gì nhưng là sự lựa chọn các nguyên liệu kết hợp với nhau để tạo nên món ăn hoàn hảo, có hương vị nhất, có kết cấu hấp dẫn nhất? Thay vì cân bằng khéo léo từng món ăn trên một chiếc bánh quy giòn nhỏ, yếu ớt, tôi nói, hãy nhét tất cả vào giữa hai lát bánh mì lớn.
The sự kết hợp chỉ bị giới hạn bởi sự lựa chọn của bạn về phụ kiện bảng phô mai. Giống như bánh quy giòn, bánh mì sandwich của bạn là phương tiện cho bất kỳ món ăn thơm ngon nào mà bạn có thể phủ lên trên—phô mai, mứt, sốt tapenade, mật ong hoặc mù tạt. Thêm các lát trái cây tươi hoặc khô cùng với các loại hạt, dưa chua hoặc ô liu.
Tôi đã nướng vài lát ciabatta, nhưng bạn có thể dùng bánh mì baguette, bánh mì tròn hoặc những lát lúa mì mềm cũ thông thường. Bây giờ là lúc thực hiện phần khó nhất và tự do nhất: kết hợp các hương vị. Hãy nghĩ đến việc kết hợp hai hoặc ba phần của năm hương vị: mặn, chua, đắng, ngọt và umami. Hãy thử những lát parmesan mặn với lê ngọt cắt lát và kẹo hồ đào trong bánh sandwich của bạn. Thế còn một chút sốt ô liu đen với quả sung chín và manchego thì sao? Xếp các miếng phô mai xanh với quả óc chó nướng và quả mơ khô lên một cuộn rồi rưới đều mật ong lên.
Thoạt nhìn, bạn có thể không có bữa ăn phù hợp nhất trong tủ lạnh của mình, nhưng đừng bỏ cuộc. Tôi cá là bạn có thể làm một chiếc bánh sandwich tuyệt vời với những thành phần vô nghĩa trên giấy tờ. Khi bạn nghĩ về nó, bánh sandwich phô mai có ý nghĩa hoàn hảo. Chưa hết, có rất nhiều quan niệm hạn chế những gì tạo nên một chiếc bánh sandwich một chiếc bánh sandwich. Nó có cần thịt không? Nó có cần phô mai hay rau diếp không? Các loại hạt có được phép không? Có vẻ điên rồ khi tìm kiếm những hạn chế. Nếu nó có thể nhấm nháp một miếng bánh quy giòn thì nó sẽ tạo nên một bữa ăn tuyệt vời giữa hai lát bánh mì.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
