Giống như dưa chua, hành tây thường được coi là lớp phủ trên bánh sandwich hơn là “thịt” của món ăn. Nhưng (cũng giống như dưa chua), hành tây có thể là điểm nhấn trong món bánh sandwich—nếu bạn dành một chút thời gian để chuẩn bị chúng một cách chính xác.
Những lát hành sống dày rõ ràng không phải là lựa chọn phù hợp. Những khoanh hành tây lạnh đặt giữa hai lát bánh mì sẽ không ngon lắm và có thể (có khả năng) gây khó chịu cho dạ dày của bạn một chút (và khiến bạn khó thở). Nếu định sử dụng nguyên liệu đặc biệt này làm nhân bánh sandwich chính, bạn cần phải cắt nó thật mỏng hoặc nấu thật nhẹ nhàng.
Chiếc bánh sandwich đặc biệt này (cái trong ảnh trên) đến với chúng tôi thông qua TikToker yêu thích của tôi, ông Kevin Ashton, người nổi tiếng với món phô mai dưa chua giòn.
Đó là một món ăn ngon, ngọt, có vị caramen với ít nguyên liệu nhưng lại có rất nhiều hương vị đậm đà. Nước sốt được làm bằng toàn bộ tỏi nướng, mayo, Dijon và chanh, đồng thời hành tây được nấu nhẹ trong hỗn hợp dầu ô liu và bơ trên lửa nhỏ cho đến khi chúng mềm và có màu caramen. Mọi thứ đều được cho vào một ít bột chua nướng và kết quả là một chiếc bánh sandwich êm dịu đến kinh ngạc.
Tất nhiên, bạn có thể thêm một ít phô mai hoặc một ít thịt xông khói tạo điểm nhấn, tự làm nước sốt hoặc thêm bất kỳ loại đồ phủ nào mà bạn cho là hợp lý với một khối hành tây caramen mềm, mềm, nhưng tôi khuyên bạn nên thử phiên bản của Ashton trước, vì nó rất thú vị vì sự đơn giản của nó.
Các nhà sử học và những người đam mê ẩm thực có thể nhận ra món bánh sandwich trà nhỏ này, một món nguyên bản của James Beard có phần tinh tế, ngọt ngào và béo ngậy, mặc dù nó chỉ có hành trắng, mayo và muối trên brioche (với viền mùi tây tươi một chút). ).
Bạn có thể xem tỷ lệ chính xác được đề xuất ở đây, nhưng nếu chỉ muốn làm một vài loại bánh này mỗi lần, bạn sẽ cần một phần tư củ hành trắng nhỏ để làm ba chiếc bánh mì kẹp trà (tăng giảm tùy ý).
Đối với bánh mì, bạn sẽ muốn thứ gì đó mềm, nhão và hơi ngọt, như challah hoặc brioche. Cắt bánh mì thành những lát mỏng và cắt thành những hình tròn bằng khuôn cắt bánh quy, hoặc lấy một số bánh mì trượt và cắt bỏ phần ngọn và phần dưới bằng dao cắt bánh mì. Cắt hành tây mỏng nhất có thể bằng một con dao sắc - bạn muốn chúng gần như trong mờ - sau đó phết một lớp mayo mỏng lên từng miếng bánh mì dưới cùng. Chia đều hành tây cho các bánh sandwich và xếp chúng lên trên sốt mayo, sau đó rắc một chút muối lên từng đống. (Đừng bỏ qua muối, nó sẽ làm mềm và làm mềm hành tây.)
Đóng bánh mì lại, sau đó phết thêm một chút mayo lên các cạnh và cuộn chúng trong mùi tây cắt nhỏ. Làm lạnh trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó phục vụ. (Đừng để qua đêm, vì phần dưới sẽ sũng nước và phần trên sẽ bị khô.)
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
