Cho dù bạn tự làm mì hay gói mì ăn liền, thì có vô số cách để làm cho mì Ramen của bạn thêm hấp dẫn. Tôi thường cho một nắm ngô đông lạnh hoặc ngâm chua vào mì Ramen, nhưng tối qua, khi sắp thưởng thức một bát Shin, tôi đã bốc đồng lấy một chai dầu hành tây mà tôi đã làm trước đó và rưới lên mì nóng.
Dầu phân tán thành những giọt nhỏ, nhảy múa quanh bát và hòa quyện với mì, trứng nước tương và ngô, tạo thêm độ béo ngậy và hương vị allium chiên (tôi nếm thấy chút hương vị hành tây chiên). Nó cũng khiến mì ăn liền có cảm giác giống một món ăn có chủ đích hơn là một giải pháp cho bữa tối vào phút chót. Và chỉ mất một giây.
Bạn có thể hoàn thiện món mì ramen của mình bằng bất kỳ loại dầu nào bạn thích. Để có hương vị đậm đà, giòn tan, dầu mè rang là một lựa chọn tốt. Để có vị cay, hãy rưới một ít dầu ớt hoặc ớt giòn (mua ở cửa hàng hoặc tự làm). Ớt giòn có thêm lợi ích là mang lại kết cấu cho bát, và súp luôn được hưởng lợi từ một số độ giòn.
Bạn có thể tự làm dầu hoàn thiện theo yêu cầu của mình bằng cách xào một ít hành tây hoặc tỏi. (Phần thưởng: Bạn sẽ có hành tây ngọt, mềm và tỏi chiên giòn để tô điểm thêm cho món mì của mình.) Bạn có một miếng gừng khô, teo tóp không? Đổ dầu nóng hổi lên phần thân đã cắt nhỏ, không còn sự sống của nó để làm dầu gừng (và nêm một ít bột ngọt).
Đừng ngại sử dụng chất béo rắn, đặc biệt là chất béo có nhiều hương vị. Mỡ lợn xông khói hoặc mỡ gà có được tính là dầu hoàn thiện không? Tôi không thấy lý do tại sao không. Mặc dù chúng có thể không nhỏ giọt ở nhiệt độ phòng, nhưng bạn không thể nói với tôi rằng một muỗng nhỏ mỡ lợn hoặc mỡ gia cầm nấu chảy, tan chảy và hòa quyện với mì và rau, sẽ không ngon. (Bạn có thể thử nói với tôi điều đó, nhưng tôi sẽ không tin bạn.)
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
