Bánh mì có thể nhanh chóng bị mốc và ôi thiu, nhưng việc bảo quản bánh mì đúng cách có thể ngăn chặn hoàn toàn những vấn đề đó. Tôi không nói về việc cất ổ bánh mì của bạn vào một trong những hộp bánh mì bằng gỗ dễ thương về mặt thẩm mỹ đó. Mặc dù những điều đó tạo ra những rào cản hữu ích, chẳng hạn như nếu bạn nuôi một con mèo thích carb như tôi, nhưng chúng không có tác dụng gì nhiều để ngăn chặn nấm mốc hình thành. Hộp bánh mì để bàn trông rất lạ, nhưng thực sự, hộp bánh mì tốt nhất là tủ đông của bạn.
May mắn thay, nhiều loại thực phẩm có thể bảo quản tốt trong tủ đông. Thật không may, điều đó làm cho tủ đông của tôi hơi giống một chiếc xe hề — có một lượng đồ đạc đáng kinh ngạc và hơi đáng báo động được nhồi nhét trong đó, nhưng vẫn luôn có chỗ cho nhiều thứ hơn. Bản thân nó, đó là một điều tốt: tủ đông giữ nhiệt độ và tiết kiệm năng lượng, nhưng nó có thể gây rắc rối cho hình dạng mỏng manh của bánh mì mềm, xốp.
Vì bánh mì được làm từ nhiều túi khí nhỏ, sắp xếp đẹp mắt nên hình dáng dễ bị nát. Nếu bạn nhét nó vào cùng với những chú hề còn lại, nó sẽ đông cứng ở dạng bị đập nát và giữ nguyên như vậy ngay cả sau khi tan băng. Vì lợi ích của bánh mì, hãy đông lạnh nó trước, chưa nghiền nát, trong 30 phút trước khi cất đi. Đặt các loại bánh mì mềm, như bánh cuộn, bánh brioche hoặc bánh quy lên khay giấy mà không có gì xếp chồng lên nhau. Khi chúng đã chắc chắn, bạn có thể gói chúng vào bất kỳ nơi nào phù hợp. Hoặc thậm chí tốt hơn…
Hộp đựng bánh mì Tafura có nắp đậy kín
Thùng bảo quản thực phẩm cỡ lớn có nắp Komax
Bất cứ ai thích ăn một hoặc hai lát bánh mì hàng ngày đều đã chuyển sang trạng thái Bread Spot. Bạn nên tạo một Điểm Bánh mì xác định trong tủ đông để chỉ chứa những ổ bánh mì quý giá của bạn. Mặc dù tôi không nghĩ hộp đựng bánh mì truyền thống, không kín khí trên mặt bàn là hữu ích, nhưng hộp đựng an toàn trong tủ đông để bảo quản bánh mì của bạn khỏi những thứ khác sẽ hoạt động tốt. Chỉ cần đảm bảo bạn không quên nó ở phía sau tủ đông.
Đối với các loại bánh mì thủ công có hình dạng không đều, như bó hoa hoặc bánh batard, hãy bọc chặt và đặt chúng vào hộp nhựa rộng giống như hộp đựng vừa vặn. trên ngăn trên cùng của tủ đông. Một cái gì đó như thùng lưu trữ Komax này sẽ hoạt động tốt. Nó có được bán trên thị trường dưới dạng hộp đựng thức ăn cho vật nuôi an toàn trong tủ đông không? Có, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải sử dụng nó làm thức ăn cho vật nuôi. Đối với một hộ gia đình thích ăn bánh mì sandwich cắt lát, bạn có thể cân nhắc sử dụng hộp đựng hình ống dài được thiết kế đặc biệt cho công việc này.
Rõ ràng, tủ đông là một lựa chọn hữu ích. -bảo quản thực phẩm tại nhà và giảm thiểu chất thải một cách hiệu quả, nhưng có một sự đánh đổi đối với cỗ máy kỳ diệu: đốt tủ đông. Mặc dù thực phẩm của bạn an toàn không bị nấm mốc phát triển do độ ẩm, nhưng hiện tượng cháy tủ đông có thể xảy ra với bất cứ thứ gì bạn đặt vào đó miễn là nó có chứa hơi ẩm, kể cả bánh mì.
Có thể bạn đã từng nhìn thấy nó trước đây. Bạn phát hiện ra một miếng thịt gà hoặc bít tết còn sót lại trong tủ đông, chỉ khi mở gói ra và thấy một miếng giấy bạc đã đóng băng và thịt khô, đổi màu bên trong. Với bánh mì, lát bánh trông nhợt nhạt và khô, trong khi các tinh thể băng đọng lại trên bề mặt hoặc bên trong túi bảo quản. Đây là kết quả trực quan của sự thăng hoa, khi băng biến trực tiếp thành hơi nước. Tủ đông giữ một môi trường khô ráo, lạnh lẽo và như BBC Science Focus giải thích: “Đá thăng hoa trong nỗ lực cân bằng với áp suất [hơi] của không khí trong tủ đông”.
Về mặt kỹ thuật, ăn tủ đông là an toàn thức ăn bị cháy, nhưng mùi vị và kết cấu có thể bị ảnh hưởng, và đối với tôi điều đó làm mất đi toàn bộ quan điểm của việc ăn uống. Để tránh bị cháy tủ đông, hãy giảm thiểu việc thực phẩm tiếp xúc với không khí khô tuần hoàn của tủ đông. Giấy bạc hoặc nhựa co giãn mỏng, túi đựng bánh mì và một số túi có khóa kéo rất xốp hoặc dễ rách. Về cơ bản, chúng không thực sự kín gió.
Nếu tình trạng cháy tủ đông dường như xảy ra nhiều với thực phẩm của bạn, hãy đầu tư vào các hộp đựng kín khí an toàn, các túi thân thiện với tủ đông (thường dày hơn các loại khác) hoặc thử tăng gấp đôi số lượng. Nó cũng giúp loại bỏ không khí bên trong thùng chứa khi có thể. Mặc dù điều này không khả thi với các vật liệu cứng nhưng bạn có thể làm điều đó với túi cấp đông.Giữ bánh mì sandwich cắt lát trong cùng một chiếc túi đựng nó, ép hết không khí ra ngoài (nhẹ nhàng), buộc lại và trượt vào một trong những ống bảo quản vừa khít đó. Điều này có thể đặc biệt hữu ích nếu bạn có xu hướng dự trữ bánh mì trong nhiều tháng. (Là tôi đây. Có tội.) Sau khi bánh mì của bạn được cất an toàn trong vương quốc đông lạnh mới, bạn sẽ có thể rã đông và nướng carbs theo ý muốn mà không phải lo lắng về những lát bánh bị mốc hoặc bánh quy cũ nữa.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
