Lễ tạ ơn nổi tiếng với vô số phương pháp ướp muối, các món ăn kèm gây chia rẽ và những người thân hay cãi vã. Không có gì ngạc nhiên khi việc lưu trữ có thể gây căng thẳng. Trừ khi bạn có Nội dung phù hợp, nghĩa là vậy. Loạt bài này dành cho tất cả những thứ liên quan đến bữa ăn Lễ tạ ơn và nó sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn xuất hiện trên bàn ăn của mình năm này qua năm khác — ngay cả khi nó không thể giúp bạn quản lý người thân của mình.
< p>Cuối cùng, khi bạn đã nướng gà tây đến mức da giòn, vàng hoàn hảo, bạn có thể dễ dàng bắt đầu vỗ nhẹ vào lưng mình. Gia đình bạn thậm chí có thể khen ngợi sự thành công tuyệt vời của bạn—như họ nên làm—nhưng đừng quá thoải mái. Vẫn còn một nhiệm vụ quan trọng phía trước: chạm khắc. Bất kể những gì bộ phim đã chiếu cho bạn, tốt hơn hết bạn nên khắc nó trong bếp và bày biện các món ăn lên bàn, đặc biệt nếu đây là lần đầu tiên bạn xem. Từ thớt đến đĩa phục vụ, sau đây là hướng dẫn cách thực hiện.Chặt gà tây không phải là một hoạt động nên làm trước mặt những người bạn lịch sự. Để có bản trình bày đẹp nhất, hãy khắc con chim trong nhà bếp, nơi bạn có không gian, tất cả các dụng cụ đều có sẵn và bạn có thể thực hiện nó một cách chậm rãi và an toàn mà không bị áp lực của những con mắt tò mò.
Đầu tiên, cho dù đây là lần đầu tiên hay lần thứ 40 bạn làm món gà tây trong Lễ tạ ơn, tôi tin chắc rằng mọi người nên xem con chim trước khi bạn khắc nó. Khi gà tây ra khỏi lò, hãy để gà tây nghỉ ít nhất 20 phút (10 pound hoặc nhỏ hơn) và tối đa 40 phút đối với gà lớn hơn. Trong thời gian này, bất cứ ai nán lại quanh bếp sẽ bước qua và khen ngợi bạn.
Dọn sân khấu
Bạn sẽ cần một chiếc thớt lớn có rãnh đựng nước ép. Tấm bảng ít nhất phải đủ lớn để chứa chiều dài và chiều rộng của gà tây, nếu không muốn nói là lớn hơn. Rãnh nước trái cây sẽ hứng hầu hết chất béo và nước trái cây để gà tây của bạn không bị trôi ra khỏi quầy. Đặt đĩa phục vụ trên quầy và một hộp đựng phụ để dự phòng để đổ đầy đĩa vào bữa tối nếu cần.
Bạn sẽ cần một con dao nhọn và sắc. Cho dù bạn có một con dao khắc cụ thể hay không, cuộc sống của bạn sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu nó đẹp và sắc bén. Một mũi nhọn sẽ có thể luồn lách vào các khớp và cắt xuyên qua các mô liên kết ở những nơi khó nhìn thấy. Giữ một miếng khăn lau bát đĩa hoặc khăn giấy gần đó để bạn có thể lau tay hoặc đeo găng tay cao su dùng một lần định kỳ; nó sẽ hơi lộn xộn một chút.
Ngay cả sau khi bạn đổ nước nhỏ giọt để làm nước thịt, gà tây vẫn sẽ tiết ra nước khi nó nghỉ ngơi. Đổ hết chất độn hoặc chất thơm ra khỏi khoang. Trước khi chuyển nó vào thớt, hãy kẹp nó dưới cả hai cánh hoặc bằng cách nào tốt nhất bạn có thể cầm và nghiêng con chim sao cho khoang hướng xuống dưới. Để nước ép chảy ra chảo rang hoặc khay nướng.
Bạn sẽ khắc con gà tây thành ba phần rộng: chân, cánh và ngực. Chuyển gà tây sang thớt sao cho khoang quay về phía bạn. Nhẹ nhàng kéo một chân ra khỏi cơ thể để tạo sức căng cho da. Sử dụng đầu dao của bạn để cắt xuyên qua da. Dùng tay ấn chân và đùi ra khỏi thân. Bạn sẽ có thể thấy đùi kết nối tự nhiên với cơ thể ở đâu. Dùng mũi dao thái từng miếng thịt bên trong đùi.Đặt dao xuống và ấn đùi về phía thớt, cách xa cơ thể cho đến khi bạn nghe hoặc cảm thấy đùi bật ra khỏi khớp. Có thể bạn sẽ cần cả hai tay. Sụn và mô liên kết sau khi nướng sẽ yếu đi nên không cần dùng lực quá nhiều. Sau đó dùng mũi dao để di chuyển khớp, tách xương và cắt xuyên qua phần thịt và da còn lại.
Trên phần còn lại của thớt hoặc một tấm thớt khác, tách đùi ra khỏi chân bằng kỹ thuật tương tự. Cắt qua da và phần bên trong của cơ trước khi uốn cong chân ra khỏi đùi và dùng tay bật khớp. Dùng đầu dao ngọ nguậy và tách khớp ra.
Lặp lại thao tác này với đùi và chân còn lại. Làm sạch những phần mỡ nhão nếu bạn cần và sắp xếp chúng trên đĩa phục vụ hoặc trong hộp đựng thứ hai.
Kỹ thuật tổng thể tương tự cũng được áp dụng cho đôi cánh. Kéo một cánh ra khỏi cơ thể và cắt xuyên qua da và cơ ở “nách”. Đặt dao xuống và dùng tay nắn khớp. Lén mũi dao vào giữa xương để tách cánh ra khỏi thân. Lặp lại điều này với phía bên kia.
Tùy thuộc vào thẩm mỹ của các bộ phận gà tây của cá nhân bạn, bạn có thể giữ đầu cánh hoặc tháo nó ra và sử dụng trong kho. Tách cánh ra khỏi đầu cánh bằng cách sử dụng phương pháp tách và cắt quen thuộc hiện nay của chúng tôi. Xếp cánh lên đĩa.
Bây giờ phần phụ đã không còn nữa, chúng ta có thể dễ dàng loại bỏ phần ức gà tây. Xoay cơ thể để khoang bây giờ hướng ra xa bạn. Xác định vị trí trung tâm của xương ức và bắt đầu từ bạn ở đầu khoang, cắt xuyên qua da dọc theo một bên cột sống cho đến hết cổ. Cẩn thận bắt đầu dùng dao tách cơ ngực ra khỏi tấm đỡ ngực. Bạn có thể chạy dao dọc theo đĩa để đảm bảo có thể tách ức thành một miếng lớn.
Bạn có thể sử dụng tay không thuận để tạo lực căng bằng cách kéo phần thịt đã nhả ra khỏi cơ thể hoặc đẩy bằng mu bàn tay đó tùy thuộc vào bên bạn đang tác động. Nếu bạn để lại một ít thịt, đừng lo lắng, bạn có thể lấy nó sau.
Đặt ức gà tây lên phần trống của thớt, mặt da hướng lên trên. Cắt ngang cơ hoặc dọc theo thớ để có nhiều miếng ức gà tây ngắn và tròn. Mình thích cắt qua phần da giòn trước để mỗi miếng có một miếng riêng.Dùng một con dao dài hoặc thìa làm bánh dài để múc tất cả các lát bánh cùng một lúc và sắp xếp chúng lên đĩa. Lặp lại điều này với vú còn lại.
Phần thịt sẫm màu còn lại có thể cắt nhỏ hoặc nếu nó quá dai, hãy để nguyên và dùng để làm nước kho có hương vị sau này.
Giữ sạch sẽ. Sẽ có rất nhiều nước trái cây, mỡ và chất thịt trơn trượt thoát ra trong quá trình chạm khắc. Nước ép này có thể làm cho lớp da giòn bị sũng nước và dầu mỡ có thể khiến cán dao của bạn trơn trượt. Rửa tay và dao khi bạn cần. Dừng lại giữa các phần khắc để dọn dẹp bất cứ thứ gì vượt quá tầm tay.
Hãy tỉnh táo. Những kỳ nghỉ lễ thật vui vẻ, bạn bè và gia đình của bạn cũng vậy. Tuy nhiên, nếu bạn là người cầm con dao sắc bén nhất trong bếp, điều quan trọng là bạn phải có tất cả các kỹ năng vận động của mình ở mức cao nhất trong trò chơi. Bên cạnh sự an toàn, bạn muốn có một bài thuyết trình đẹp mắt chứ không phải một đống thịt gà tây vụn.
Đừng vội vàng. Tôi biết nói thì dễ hơn làm; bạn đã điên cuồng trong 48 giờ qua. Tuy nhiên, bây giờ bạn đã ở đây, đã đến lúc thư giãn. Bạn đã làm được điều đó. Cho dù mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch hay thành công, tất cả những gì bạn phải làm bây giờ là khắc con gà tây này. Hãy dành thời gian của bạn. Ồ, và hãy đảm bảo đảm bảo những phần tốt nhất cho chính bạn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
