Kem của bạn cần có lớp phủ thơm ngon

Quế và sô cô la vốn không ngọt. Trên thực tế, cả hai đều khá đắng (vì lợi ích của vỏ cây), nhưng thêm một ít đường, và bạn sẽ có hai hương vị món tráng miệng phổ biến nhất. Nếu vỏ cây nghiền nát có thể vượt qua thì các thành phần thơm ngon khác xứng đáng có cơ hội. Trang trí và tạo hương vị cho món tráng miệng bằng các thành phần đắng, mặn, chua hoặc cay thực sự có thể tốt hơn hơn là chồng chất nhiều đồ ngọt. Xét cho cùng, những món ăn ngon nhất cân bằng tất cả những điều này, vậy tại sao món tráng miệng lại phải khác biệt?

Tại một nhà hàng ở Thành phố Mexico, tôi gọi món taco tráng miệng bao gồm kem phô mai dê với lớp nhân giòn, căng phồng , vỏ “taco” có hương vị phô mai. Đó là sự kết hợp bất ngờ giữa vị ngọt, mặn, sôi nổi và sắc nét, và mỗi hương vị sẽ bổ sung cho những hương vị khác. Hương vị của vỏ khiến tôi nhớ đến Cheez - nó được kết hợp với một cuộn phô mai, nhưng không có màu cam của áo bảo hộ và nó truyền cảm hứng cho tôi bắt đầu mở rộng kinh doanh kem tại nhà.

Dành cho những món ăn nhẹ mạo hiểm, giòn, mặn có thể dùng làm kem rắc thơm ngon. Cheez-nó có kết cấu hoàn hảo và một chút muối, đồng thời chúng có hương vị cheddar khá đích thực. Hãy thử một con chip ấm đun nước, hoặc mạo hiểm lớn và nghiền nát một số Takis. Nếu bạn nghi ngờ toàn bộ khái niệm này, hãy mang ra túi bánh quy cây đáng tin cậy đó để nhắc nhở bản thân rằng ngọt và mặn có một lịch sử lâu dài và hài hòa với nhau. Hãy thử làm món bánh mì kẹp kem ngọt và mặn bằng bánh quy, đồng thời khám phá những nốt đắng bằng cách thêm các loại hạt thô. Hãy chuyển sự tập trung của bạn ra khỏi muối và kết cấu, đồng thời thêm axit và chất béo cùng với một ít dầu ô liu và giấm trái cây, hoặc tạo chút nhiệt bằng một chút nước sốt nóng hoặc rắc ớt bột nghiền nát.

Sau khi bạn đã thử một vài cách kết hợp và tìm thấy loại kem phủ bên trên yêu thích mới của bạn, hãy mở rộng khả năng khám phá hương vị của bạn sang các món tráng miệng khác. Sôcôla nóng với ớt là bộ đôi được yêu thích; hãy thử thêm loại nhiệt đó vào mẻ bánh hạnh nhân sô cô la tiếp theo của bạn. Gorgonzola, và các loại phô mai xanh khác, đang bùng nổ với hương vị mặn, vui nhộn, kết hợp tuyệt vời với các món tráng miệng có hương vị trái cây; vụn một chút trên miếng bánh việt quất của bạn. Khi bạn mở lòng đón nhận những sự kết hợp này, bạn sẽ cảm thấy giống như nhìn thấy ma trận. Khả năng là vô tận và món tráng miệng của bạn sẽ trở nên vô hạn.