Không thể phủ nhận rằng việc làm kem từ phô mai tươi đã tìm được chỗ đứng dưới ánh mặt trời TikTok. Bạn không thể đánh bại việc thưởng thức món ăn nhẹ phô mai đóng gói protein như một món tráng miệng đông lạnh, nhưng việc gọi thứ gì đó là “kem” đi kèm với những kỳ vọng. Những kỳ vọng khó có thể đáp ứng được nếu không có lòng đỏ trứng và kem đặc. Thay vì làm một loại kem không đạt tiêu chuẩn từ phô mai tươi, hãy xem xét một sự thay đổi nhỏ để tạo ra món tráng miệng ngon hơn. Hãy bẻ khuôn kem que của bạn ra và làm một vài chiếc bánh phô mai mâm xôi thật ngon miệng.
Các tinh thể băng không được ưa chuộng trong kem, nhưng kem que thì dẻo hơn. Họ cung cấp nhiều loại kết cấu, từ những khối nước cốt chanh đông lạnh thẳng đến những viên kem mềm. Có chỗ cho một chút kết tinh, hoặc thậm chí là rất nhiều.
Những điểm nổi bật này gần với phần cuối của quang phổ. Phô mai tươi được trộn với sữa chua Hy Lạp đặc, thơm và một chút đường cho đến khi nó gần giống với độ đặc của bột bánh phô mai một cách thuyết phục. Gấp hoặc trộn vào một ít trái cây tươi và bạn đã tạo ra thứ gì đó thần thánh. Bạn có thể dừng lại ở đó và ăn ngay, nhưng việc có một chiếc kem que chờ sẵn bất kỳ lúc nào có thể khiến một ngày của bạn trở nên thú vị hơn.
Công thức này là một công thức tuyệt vời để thực hiện trong máy xay thực phẩm và vì tôi đã làm được nửa công thức nên tôi có thể tự tin nói rằng nó cũng dễ dàng thực hiện bằng máy xay ngâm. Cho phô mai, sữa chua và đường vào máy xay thực phẩm. Trộn cho đến khi mịn, khoảng một phút tùy thuộc vào máy xay của bạn. Phô mai sẽ trở nên rất mịn, nhưng nếu bạn chà xát một chút giữa các ngón tay, bạn vẫn có thể cảm nhận được kết cấu của các mẩu nhỏ. Mặc dù sữa chua Hy Lạp giúp làm mịn mọi thứ nhưng các vụn nhỏ có thể nổi lên khi bạn ăn, vì vậy hãy biết và hiểu rằng nó có thể không trở nên mềm hoàn toàn và điều đó không sao cả.
Trộn với một vài quả mâm xôi để tạo thành món sữa chua xoáy màu hồng và thả thêm bốn hoặc năm quả mâm xôi vào để nghiền nhuyễn bằng thìa. Điều này tạo nên một sản phẩm khá hoàn thiện và thỉnh thoảng bạn sẽ nhận được những chùm quả mâm xôi khi ăn. Đổ đầy hỗn hợp vào khuôn kem que của bạn và gõ nhẹ vào mặt bàn khoảng 20 lần để “ợ” bong bóng. Để đông cứng, khoảng bốn giờ hoặc qua đêm.
Mặc dù công thức này được làm ngọt nhẹ bằng đường trắng nhưng bạn có thể thay thế bằng chất làm ngọt khác như mật ong, cây thùa hoặc bột stevia. Điều chỉnh số lượng theo nhu cầu của bạn hoặc loại bỏ nó hoàn toàn, nó sẽ không thay đổi đáng kể tính nhất quán. (Hơn nữa, chúng là kem que và độ đặc sẽ luôn ở mức hoàn hảo.) Công thức này tạo ra sáu que kem phẳng, nhưng nhiều hơn nếu bạn có khuôn nhỏ hơn hoặc bạn đang làm khuôn tự làm từ cốc Dixie. Nào, hãy thưởng thức một miếng “bánh pho mát”.
1 ½ cốc đầy đủ chất béo phô mai tươi
½ cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất (có thể thay thế bất kỳ hương vị nào để cảm thấy thú vị)
¼ cốc đường
8-10 quả mâm xôi tươi
Cho phô mai, sữa chua Hy Lạp và đường vào máy xay. Xay đến khi mịn. Thêm một nửa quả mâm xôi và trộn lại để thêm màu sắc. Dùng thìa nghiền nát phần trái cây còn lại vào hỗn hợp để tạo kết cấu, màu sắc và hương vị. Đổ đầy hỗn hợp vào khuôn kem que và để đông ít nhất bốn giờ hoặc qua đêm.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
