Nếu có một điều mà tất cả chúng ta đều có thể đồng ý trong thời điểm chia rẽ này thì đó là giá thực phẩm quá cao. Miễn là bạn thuộc nhóm dân số biết giá một gallon sữa là bao nhiêu, bạn có thể đã dành vài năm qua để thử các chiến lược khác nhau để kéo dài ngân sách mua hàng tạp hóa của mình đến mức có thể. Và một trong những chiến lược đó là điều chỉnh lại cảm giác ghê tởm của bạn đối với thực phẩm đã giảm nhẹ.
Đôi khi, bạn có thể cắt bỏ những phần bị mốc của thực phẩm như mứt và phô mai và ăn phần còn lại mà không gây hậu quả gì, chẳng hạn như mặc dù bạn sẽ ít thành công hơn với bánh mì mốc hoặc sốt cà chua. Nhưng sản phẩm lại là một câu chuyện khác - nó tinh tế hơn nhiều so với thực phẩm đã qua chế biến và để sẵn trên kệ. Khi đối mặt với rau diếp có màu nâu hoặc trái cây bị bầm tím, bạn có thể cắt bỏ những chỗ xấu và tiếp tục công việc của mình không?
Rất nhiều sản phẩm sẽ chuyển màu sau một thời gian ngắn — tất cả chúng tôi đều đã bắt đầu quá trình làm món bánh sandwich ngon nhất từng được hình thành chỉ để phát hiện ra rằng rau diếp của chúng tôi đã chuyển sang màu nâu ở các cạnh. Nó khiến bạn phải suy nghĩ kỹ, nhưng tin tốt là việc chuyển sang màu nâu không đến nỗi tệ. Nguyên nhân là do oxy tương tác với các enzyme trong thực vật, tiếp xúc với ethylene thải ra từ các sản phẩm khác hoặc được bảo quản ở nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao. Nói chung, trừ khi sản phẩm của bạn nhầy nhụa hoặc có mùi hôi, bạn có thể cắt bỏ những phần màu nâu và ăn phần còn lại.
Trái cây và rau quả khá mềm và chúng dễ bị bầm tím, đặc biệt là trong quá trình vận chuyển đến cửa hàng tạp hóa của bạn. Vết thâm trên sản phẩm biểu hiện dưới dạng một vết mềm, đôi khi có một chút nếp nhăn trên da và bên dưới là một vùng màu nâu nhão. Điều này hơi thô thiển nhưng bạn hoàn toàn có thể cắt bỏ vết bầm và ăn phần còn lại.
Điều đó đã xảy ra với những người giỏi nhất trong chúng ta: Bạn lưu trữ một số loại rau để sử dụng trong tương lai và khi bạn đi tìm chúng, chúng bắt đầu giống thứ gì đó trong The Last of Us với mầm mọc khắp nơi. Bạn có thể cắt bỏ phần mầm và ăn phần còn lại được không?
Có thể. Khoai tây đã nảy mầm có thể cho thấy hàm lượng chất được gọi là glycoalkaloid cao hơn, có thể gây nguy hiểm. Nhưng bạn thường có thể cắt bỏ phần mầm và ăn phần còn lại của khoai tây mà không gặp bất kỳ nguy hiểm nào, miễn là nó còn cứng và có hình dạng tốt. Nhưng nếu vỏ hoặc thịt khoai tây của bạn chuyển sang màu xanh lục, hãy cảnh giác vì điều này cho thấy hàm lượng solanine cao trong khoai tây, có thể rất nguy hiểm, đặc biệt là đối với trẻ em. Bạn có thể cắt một ít rau xanh, nhưng cách an toàn nhất khi làm với khoai tây xanh là bỏ nó đi.
Nói chung, bạn cũng có thể ăn các loại rau khác khi chúng đã mọc mầm. Hành, tỏi và cà rốt đôi khi cũng sẽ mọc mầm và bạn có thể ăn chúng an toàn miễn là rau vẫn còn cứng và bề mặt không nhầy nhụa hoặc quá mềm. Chỉ cần cắt bỏ mầm và tiếp tục nấu.
Mốc rất khó chịu nhưng bạn chỉ cần cắt bỏ những phần trái cây và rau bị mốc nếu phần còn lại của chúng nó có vẻ tốt. Hiệu quả của việc này phụ thuộc vào độ ẩm của vật phẩm. Các loại trái cây và rau quả “mềm” (ví dụ như cam và cà tím) thường có nấm mốc bên dưới bề mặt và có thể ở khắp bề mặt, vì vậy khi bạn nhận thấy nấm mốc thì đã quá muộn để cứu vãn. Trái cây và rau quả có độ ẩm thấp hơn, như ớt, có thể bị cắt bỏ những vết mốc miễn là phần còn lại chắc, khô và trông khỏe mạnh.
Nói chung, việc vứt bỏ những thực phẩm có vẻ khả nghi sẽ luôn an toàn hơn. Nhưng nếu bạn đang cố gắng tiết kiệm nhất có thể, bạn có thể thường xuyên cắt bỏ những khoản không tốt. Điều quan trọng là vượt xa vẻ bề ngoài: Các dấu hiệu rõ ràng cho thấy bạn không thể cứu vãn sản phẩm của mình bao gồm:
Cảm giác và kết cấu 'nhầy nhụi'
< li>Độ đặc mềm và nhão
Có mùi hôi (hoặc, Chúa giúp bạn, một vị khó chịu)
li>Nếu sản phẩm của bạn có những dấu hiệu này, hãy loại bỏ nó. Nếu không, bạn có thể tiết kiệm được phần lớn, đặc biệt nếu bạn định nấu chín thay vì ăn sống.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
