Nhà bếp của bạn cần có những dụng cụ phù hợp. Chào mừng bạn đến với Hướng dẫn trang bị nhà bếp của bạn, loạt bài trong đó tôi giúp bạn trang bị không gian bằng tất cả các thiết bị nhỏ mà bạn cần (và loại bỏ những thiết bị bạn không cần). p>
Sẽ là nói dối nếu phủ nhận rằng máy xay sinh tố và máy chế biến thực phẩm có vẻ ngoài có thể hoán đổi cho nhau—có lưỡi dao, hộp đựng, nắp có máng và phần đế lớn có nút bấm. Mặc dù có vẻ như có cái này cũng tốt như có cái kia, nhưng chúng không thực sự làm được điều tương tự. Đúng, cả hai đều cắt thực phẩm (nhanh) nhưng hình dạng của hộp đựng và lưỡi dao khiến họ trở thành chuyên gia trong các nhiệm vụ khác nhau. Khi bạn biết những gì chúng làm tốt nhất, bạn có thể sử dụng cả hai thiết bị này để giúp công việc vào bếp của bạn dễ dàng hơn nhiều.
Xem video này để nghe tôi giải thích:
Cả máy xay sinh tố và máy chế biến thực phẩm đều có động cơ mạnh mẽ giúp quay các lưỡi dao tương ứng với tốc độ đáng kinh ngạc—nhanh hơn tốc độ con người có thể di chuyển—và đó là lý do khiến chúng trở nên tiện lợi. Điểm khác biệt của chúng là ở hình dạng và điều này làm thay đổi mọi thứ.
Máy xay sinh tố có một thùng chứa cao thuôn nhọn ở phần đế nơi đặt các lưỡi dao. Có hai bộ lưỡi dao nhỏ; hai nghiêng (hoặc uốn cong) lên và hai xuống. Thành dốc nhẹ nhàng của thùng chứa và các góc đối diện của lưỡi dao đều góp phần tạo ra dòng xoáy từ bất cứ thứ gì bạn đặt vào bên trong. Các lưỡi dao quay và tạo lực hút ở chân đế. Từ từ, nguyên liệu quay từ trên xuống để trộn ở phía dưới, sau đó quay trở lại vòng xoáy để lặp lại chu trình cho đến khi bạn dừng máy.
Máy xay sinh tố Vitamix Propel 510
Máy xay sinh tố Ninja Professional
Máy xay sinh tố 10 tốc độ Black+Decker
Các lưỡi dao nhỏ của máy xay chỉ ở phần đế nên thiết kế dựa vào dòng xoáy để đưa thức ăn đi xuống từ từ đến các cánh quạt. Điều này làm cho nó trở nên lý tưởng để trộn chất lỏng hoặc các vật phẩm có hàm lượng nước cao. Bất cứ thứ gì khô hoặc dày sẽ không di chuyển xuống lưỡi dao, do đó, bạn sẽ có nguyên liệu được xử lý quá mức ở phía dưới trong khi phần trên vẫn còn nguyên.
Sử dụng máy xay của bạn để: mạnh>
Súp xay nhuyễn
Thức ăn siêu mịn cho bé
Xay sinh tố
Xốt salad
Tạo nhũ tương ổn định như sốt hollandaise hoặc sốt mayonnaise
Máy xay thực phẩm không tạo ra vòng xoáy thực phẩm giống như máy xay sinh tố, nhưng đó không phải là điều xấu. Không phải lúc nào bạn cũng muốn ăn nhuyễn - đôi khi bạn muốn một món salsa dai hoặc hành tây xắt nhỏ. Máy xay thực sự không có lựa chọn nào khác ngoài việc lạm dụng nó quá mức, nhưng máy xay thực phẩm sẽ giúp bạn kiểm soát được.
Hộp đựng của máy xay thực phẩm ngắn và rộng so với hộp đựng cao, mảnh của máy xay. Các lưỡi dao hầu hết thẳng (có thể có góc cạnh nhưng không cong như một số lưỡi máy xay), có sải cánh dài hơn gần như toàn bộ đường kính của hộp đựng và tùy thuộc vào kiểu máy, có thể có hai hoặc bốn lưỡi. Khi bạn kích hoạt động cơ, các lưỡi dao của máy xay thực phẩm sẽ quay và cắt. Đó là khá nhiều dài và ngắn của nó. Điều quan trọng là vì lưỡi dao dài hơn và trải rộng hơn nên chúng sẽ tiếp cận được nhiều thực phẩm trong hộp đựng hơn cùng một lúc, cho phép bạn cắt được những miếng đều nhau. Hãy so sánh điều này với một máy xay sinh tố trong đó các lưỡi dao chỉ có thể tiếp cận phần đáy của hộp đựng cùng một lúc.
Breville 16 cốc Sous Chef Pro
Ngăn xếp 12 cốc Hamilton Beach và Snap
Máy chế biến thực phẩm giống như đầu bếp phó của bạn hơn. Đó là một chuyên gia trong việc cắt nhỏ nguyên liệu nhanh chóng, giúp bạn bắt đầu công việc nấu nướng nhanh hơn. Ngoài ra, nó không chỉ được trang bị để chặt. Máy chế biến thực phẩm đi kèm với các phụ kiện đính kèm (các nhãn hiệu khác nhau có thể cung cấp nhiều tùy chọn hơn), vì vậy bạn có thể cắt từng lát cà rốt và khoai tây, chuyển sang máy hủy tài liệu và dễ dàng lấy một khối phô mai cheddar cho món thịt hầm của mình. Đọc ở đây để biết thêm lời khuyên về việc mua bộ xử lý thực phẩm tốt nhất.
Hãy nhớ rằng máy xay thực phẩm có thể làm nhuyễn hoàn toàn món súp dai của bạn, nhưng món súp nhuyễn sẽ không đạt được kết quả mịn mượt như máy xay sinh tố.
Dùng máy xay thực phẩm để:
Cắt nguyên liệu, từ thô đến siêu mịn
Cắt lát
Cắt lát
p>Gọt vỏ rau quả
Cắt nhỏ nguyên liệu
Trộn bột
Trộn bánh pudding, nước sốt, nước chấm hoặc nước sốt
Tạo nhũ tương ổn định như sốt hollandaise hoặc sốt mayonnaise
< li>Làm bơ hạt
Khi đã hiểu rõ về nó, bạn sẽ có thể chọn thiết bị phù hợp cho bất kỳ công việc nào, cho dù đó là làm kem đánh bông , món sinh tố hoàn hảo hoặc chuẩn bị món khoai tây chiên alfredo của bạn trong tuần này.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
