Tại thời điểm này, có thể bạn sẽ không ngạc nhiên khi biết rằng tôi thích món thịt hầm ngon. Một loạt các nguyên liệu yêu thích của tôi được tập hợp thành một loại bánh mặn có thể cắt lát được – còn gì mà không thích? Sự đơn điệu, đó là điều. Điều quan trọng là phải giữ cho nó luôn thú vị và phát hiện mới nhất của tôi đã làm được điều đó. Làm mới món thịt hầm của bạn với vỏ khoai tây nghiền ngay.
Khoai tây nghiền ăn liền, đôi khi được gọi là “khoai tây vụn”, là khoai tây nghiền đã được khử nước thành thứ tương tự như thức ăn cho cá cảnh, nhưng không Đừng để điều đó làm bạn kỳ lạ quá, chúng thực sự có hương vị rất tuyệt. Đối với mục đích của chúng tôi, chúng đặc biệt hữu ích vì chúng tôi có thể kiểm soát độ ẩm. Bạn có thể sử dụng khoai tây nghiền tự làm được không? Chắc chắn rồi, nhưng tôi sẽ gợi ý bạn nên dùng thức ăn thừa trên khoai tây nghiền kem mới làm. Mục đích là chỉ sử dụng vừa đủ nước để tạo hình cho lớp khoai tây, sau đó mất đi phần lớn nước trong quá trình nướng để có lớp khoai tây có thể cắt lát ở phía dưới mà không bị rơi ra.
Tôi đã sử dụng đĩa nướng Pyrex 7 x 9 inch cho món thịt hầm của mình và phủ một lớp bơ dày lên trên. Hộp khoai tây nghiền Idahoan có một biểu đồ nhỏ hữu ích về đo lường khẩu phần ăn ở mặt sau. Trong một chiếc bát vừa, tôi đã thêm bốn phần khoai tây bào, muối và bơ, và bạn cũng nên làm như vậy. Không thêm số đo chất lỏng theo hướng dẫn trên hộp. Thay vào đó, hãy đun sôi một ít nước và đổ vào nửa cốc.
Dùng thìa cao su, bắt đầu trộn và nghiền nhuyễn các nguyên liệu với các nguyên liệu khác. Nếu xung quanh vẫn còn những mảng vảy khô thì hãy đổ thêm nước. Mỗi lần thêm khoảng 1/4 cốc và nghiền hỗn hợp xung quanh cho đến khi khoai tây có độ đặc của Play-Doh hoặc đất sét. Tôi dùng 1 cốc nước nóng cho 1 1/3 cốc khoai tây chiên. Thêm phô mai parmesan bào vào và trộn vào. Tôi dùng 1/3 cốc parmesan bào, nhưng nếu bạn dùng parmesan cắt nhỏ trước thì hãy dùng 1/2 cốc. Phô mai này sẽ giúp kết dính hỗn hợp khoai tây khi nó nguội.
Nhấn miếng khoai tây phô mai vào đĩa thịt hầm để tạo thành một lớp đều. Tôi ấn hỗn hợp lên các cạnh khoảng nửa inch để tạo thành một bức tường nhỏ. Nướng vỏ bánh trong lò ở nhiệt độ 350°F trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu và khi bạn chạm vào lớp khoai tây, bạn sẽ cảm thấy khô. Lớp vỏ đã sẵn sàng để bạn làm nhân thịt hầm. Sau khi đã đổ đầy, hãy nướng món thịt hầm như bình thường, tìm kiếm dấu hiệu chín bình thường, tùy thuộc vào nguyên liệu. Lớp khoai tây sẽ tiếp tục được nướng và có lớp đáy chín vàng đẹp mắt.
Để thịt hầm nguội hoàn toàn trước khi cắt lát. Lớp vỏ khoai tây parmesan tạo thêm vị mặn, parmesan cho mỗi miếng cắn, nhưng kết cấu mang lại cho món thịt hầm một yếu tố đáng kinh ngạc. Phần dưới và các cạnh của vỏ bánh được nướng kỹ trong lò, khiến nó hơi giòn và dai, ngay sau đó là lớp lông tơ khoai tây. Nó mềm mại nhưng vẫn chắc chắn và không bị nhão. Phần nhân sẽ hòa quyện với lớp khoai tây mềm bên trong, khiến bạn có ấn tượng rằng món thịt hầm của bạn thậm chí còn có nhiều lớp hơn.
Công thức sau đây dành cho món rau bina hầm sẽ tạo nên một tuần tuyệt vời bữa trưa, hoặc một bữa tối chay tuyệt vời. Thêm bất kỳ loại gia vị khô hoặc thảo mộc tươi nào vào hỗn hợp nhân để phù hợp với sở thích của bạn. Cái này được đậy kín trong tủ lạnh tối đa năm ngày.
1 ⅓ cốc khoai tây nghiền ăn liền
2 thìa canh bơ, đun chảy
½ thìa cà phê muối
1 cốc nước nóng
⅓ cốc phô mai parmesan bào
2 cốc rau bina cắt lá đông lạnh
1 cốc phô mai tươi
2 cốc lòng trắng trứng
½ thìa cà phê muối
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Phết bơ vào đĩa đựng thịt hầm 7x9 inch.
Trộn bốn nguyên liệu đầu tiên với nhau trong một chiếc bát vừa cho đến khi hòa quyện đều và hỗn hợp có độ sệt giống như đất sét. Trộn phô mai parmesan vào. Nhấn hỗn hợp vào đáy đĩa đựng thịt hầm và hơi lên thành đĩa. Nướng ở nhiệt độ 350°F trong 25-30 phút hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu. Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị phần nhân.
Trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân với nhau trong một chiếc bát. (Nếu rau bina của bạn ở dạng viên gạch, hãy rã đông và bẻ nhỏ trước.) Khi vỏ khoai tây đã sẵn sàng, đổ phần nhân vào vỏ, dàn đều nếu cần.
Nướng ở nhiệt độ 350°F trong khoảng 35 phút. Các cạnh phải phồng lên và đông lại, phần giữa không còn rung lắc khi lắc. Để nguội hoàn toàn trước khi thái lát.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
