Trong vài năm nay, tôi đã đưa ra ý tưởng rằng không ăn gì ngoài đồ ăn nhẹ vào bữa tối là được, nhưng tôi muốn tiến xa hơn: Ăn đồ ăn nhẹ vào bữa tối không chỉ được, mà còn được nữa để ăn cả một bảng gồm các món khai vị dễ dàng trong Lễ Tạ ơn như bữa tối Lễ Tạ ơn.
Lễ tạ ơn—bữa ăn nhẹ trong Lễ Tạ ơn 100% dựa trên đồ ăn nhẹ—ra đời vào thời điểm cao điểm của đại dịch, khi các cuộc tụ họp ít người và niềm vui thưa thớt . Các cuộc tụ tập đã trở nên sôi động trở lại, nhưng niềm vui là một mặt hàng luôn biến động và một loạt các món khai vị mùa thu dễ làm có thể giúp bạn có tâm trạng nghỉ lễ.
Bạn có thể thưởng thức Đồ ăn nhẹ suốt cả mùa thu (đến đặt tâm trạng), làm món khai vị theo chủ đề Ngày Thổ Nhĩ Kỳ của bạn (nếu bạn rất đói) hoặc bạn có thể ăn nó thay vì món gà tây và nước xốt thông thường. Nó cũng tạo nên sức lan tỏa tuyệt vời sau ngày hôm đó, vì nhiều công thức nấu ăn có thể được làm từ thức ăn thừa.
À, món chính. Món rillette này là một cách sử dụng tốt cho món gà tây còn sót lại (đặc biệt là bất kỳ miếng khô nào), nhưng nó cũng có thể được làm với một vài lát hoặc gà tây nướng từ quầy bán đồ ăn nóng hoặc đồ nguội ở địa phương của bạn.
6 ounce gà tây
2 thìa mỡ vịt hoặc mỡ gà
1 thìa canh nước dùng (hầu như loại nào cũng được)
Đập tất cả nguyên liệu vào máy xay thực phẩm cho đến khi nhuyễn. Hương vị, nêm muối và hạt tiêu nếu cần rồi ăn ngay hoặc đậy nắp và để lạnh trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Lễ tạ ơn sẽ không phải là Lễ tạ ơn nếu không lặp lại món thịt hầm đậu xanh mang tính biểu tượng. Ở đây, tôi đã biến phần súp cô đặc của món thịt hầm thành món nhúng, ngoại trừ việc tôi không dùng bất kỳ món súp nào - tôi dùng nấm khô, nhiều kem phô mai và kem chua. Kết hợp món đó với đậu xanh vừa chần sơ (và tất nhiên là hành tây chiên), thế là bạn đã thành công—mặc dù theo kiểu đơn giản.
1 ounce nấm khô, bất kỳ loại nào
2 cốc rượu vang trắng khô
2 thìa bơ mặn
1 khối phô mai kem nặng 8 ounce
1/2 cốc kem chua
1/2 thìa cà phê muối tỏi
1/4 thìa cà phê bột hành
2 nhúm bột ngọt lớn
p>2 nhúm tiêu trắng lớn
Đậu xanh tươi bao nhiêu tùy thích
Hành tây chiên để trang trí (và ăn vặt)
Hâm nóng rượu trong lò vi sóng trong 3 phút, cho nấm vào rượu nóng và để nấm bù nước trong 15 phút. Lọc lấy rượu và để dành, sau đó xay nấm thành từng miếng nhỏ trong máy xay thực phẩm.
Làm tan chảy bơ trên lửa vừa cao trong chảo vừa và nấu cho đến khi bơ không còn sủi bọt (bạn muốn bơ chỉ sắp bắt đầu chuyển sang màu nâu), giảm nhiệt xuống mức vừa, cho các miếng nấm vào chảo và nấu cho đến khi chúng có màu sẫm và bắt đầu dính vào chảo.
Chuyển chúng vào tô và đổ một cốc rượu ngâm nấm đã để sẵn vào chảo. Dùng thìa gỗ cạo hết những vết nâu nhỏ, sau đó để rượu giảm thành xi-rô (bạn chỉ nên để lại khoảng một thìa canh).
Thêm phô mai kem, kem chua và rượu vang đã giảm bớt vào bát cùng với nấm và dùng thìa hoặc thìa khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp khá đồng nhất. Thêm gia vị và khuấy lại. Nếu bạn muốn món nhúng lỏng hơn một chút, hãy rưới thêm rượu nấm vào. Đậy nắp và chuyển vào tủ lạnh trong khi chuẩn bị đậu xanh.
Đắp một nồi nước muối lớn đun sôi rồi cho đậu vào đó cho đến khi đậu có màu xanh tươi (khoảng một phút). Sau khi đậu đạt được màu sắc rực rỡ đó, hãy ngâm chúng vào nước đá để không bị nấu thêm nữa, Xả đậu, để khô và dùng chúng cùng với kem nhúng nấm mà bạn chắc chắn nên trang trí với hành tây chiên.
< h2>Công thức nhúng khoai tây nghiềnĐúng vậy: Chúng tôi đang nhúng hai lần. “Công thức” này không gì khác hơn là trộn một lượng khoai tây nghiền tương đương với một lượng kem chua tương đương, sau đó điều chỉnh gia vị nếu cần.Tôi đã sử dụng món khoai tây nghiền bagna cauda này nên không cần thêm gia vị nhưng rắc một ít bột ngọt hoặc hỗn hợp gia vị trong Lễ Tạ ơn của tôi sẽ có tác dụng khá tốt. Trang trí với hẹ hoặc hành lá.
Mặc dù nước sốt nam việt quất khá quen thuộc trên bảng đồ ăn nhẹ ở nhà, nhưng tôi nghĩ sẽ rất thú vị khi chơi đùa với thể loại. Quả nam việt quất ngâm có vị chua rất mạnh (hãy nghĩ đến vị chua của Warhead), trong khi loại mật ong này cũng ngọt như... mật ong. Cả hai đều trông đẹp mắt trên bảng đồ ăn nhẹ và cả hai đều dễ làm.
1 cốc tươi quả nam việt quất, hái và rửa sạch
1/2 cốc mật ong
Thêm mật ong và quả mọng vào chảo nước sốt nhỏ và đun sôi đun nhỏ lửa, khuấy và nấu cho đến khi tất cả các quả mọng mở ra (khoảng một hoặc hai phút), sau đó lọc mật ong ra khỏi chất rắn của quả mọng (để dành làm sữa chua hoặc thứ gì đó). Để mật ong nguội hoàn toàn trước khi dùng.
2 cốc nam việt quất tươi, hái và rửa sạch
1 cốc đường
1 cốc giấm táo
1 thanh quế
3 quả bách xù
5 hạt tiêu đen
1 hạt tiêu đen lá
1 nhúm muối lớn
Đun tất cả mọi thứ trừ quả nam việt quất vào đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết hòa tan. Thêm quả nam việt quất vào, đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi vỏ nổi lên. Đổ vào hộp chịu nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi làm lạnh trong tủ lạnh.
Bảng ăn nhẹ thì không một bảng đồ ăn nhẹ không có phô mai, vì vậy hãy chọn món yêu thích của bạn (hoặc những món yêu thích). Một chiếc phô mai cheddar sắc nét, một chiếc brie rực rỡ, một màu xanh vui nhộn — tất cả đều là những lựa chọn có thể chấp nhận được, nhưng cá nhân tôi sẽ tránh xa bất cứ thứ gì quá “theo chủ đề”, chẳng hạn như phô mai kem bí ngô hoặc những thứ vô nghĩa khác. (Nếu bạn muốn một “pho mát dành cho dịp đặc biệt”, tôi đã được gửi một mẫu pho mát màu xanh bọc lá nho để lâu trong hang động từ Rogue River Creamery, và nó khá đẹp.)
Bạn cũng sẽ cần những thứ để ngâm mình. Tôi nghĩ khoai lang chiên là một lựa chọn hoàn hảo, mặc dù có thể tranh luận về việc bổ sung bánh mì baguette hoặc focaccia hương thảo. Các chất bổ sung giòn là bắt buộc và khó có thể làm tốt hơn quả hồ đào về mặt đó, nhưng bạn cũng có thể thử hạt ngô (hoặc có cả hai). Không cần phải giới hạn bản thân trong Lễ tạ ơn đồ ăn nhẹ. Hãy thoải mái thêm vào mức chênh lệch khi bạn thấy phù hợp. Ồ, và có lẽ bạn nên ném một ít trái cây lên bảng để có sức khỏe. Những lát táo sẽ làm được điều đó.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
