Bánh kem là thứ tôi thường thuê ngoài—chủ yếu là vì tôi ghét nướng, nhưng cũng vì Carvel làm ra một sản phẩm tuyệt vời. Tuy nhiên, tôi thích tùy chỉnh, gần giống như tôi thích bánh pound đông lạnh Sara Lee (thử làm bánh quế). The Pioneer Woman kết hợp cả hai thứ đó trong công thức làm bánh kem nhiều lớp của cô ấy, nhưng tôi ít quan tâm đến danh sách thành phần mà quan tâm hơn đến phương pháp.
Phương pháp này đơn giản nhưng tuyệt vời. Lấy bánh đông lạnh ra khỏi khuôn nhôm và cắt ngang thành ba miếng.
Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm, sau đó xếp bánh trở lại khuôn với các lớp xen kẽ gồm bánh, kem và bất kỳ nguyên liệu nào bạn nghĩ sẽ ngon khi kết hợp với bánh và kem.
Sau khi bánh đã được xếp lớp trở lại khuôn, hãy hoàn thiện bằng một lớp kem cuối cùng và một ít vỏ sò ma thuật (có thể mua ở cửa hàng hoặc tự làm). Đặt bánh vào tủ đông không đậy nắp trong vài phút để vỏ bánh cứng lại, sau đó phủ một miếng màng bọc thực phẩm khác và để toàn bộ bánh vào tủ đông ít nhất bốn giờ, cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
Tôi có một ít dâu tây tươi cần dùng hết, vậy nên tôi xếp chúng vào với kem. Nếu bạn đã từng thêm những miếng hoặc miếng trái cây tươi vào một mẻ kem tự làm, bạn sẽ biết rằng chúng có thể bị đá. Tôi tình cờ thích những miếng trái cây giòn, chua, gần giống như kem que trong bánh kem của mình, nhưng tôi nhận ra rằng đó không phải là kết cấu mà mọi người đều thích. Nếu bạn muốn thêm trái cây mà không làm gián đoạn dòng chảy kem của kem, hãy nấu nó thành một mứt đặc, hoặc bỏ hoàn toàn trái cây tươi và sử dụng một lớp mứt.
Bạn sẽ cần tổng cộng ba cốc kem, một cốc cho mỗi lớp. Bạn sử dụng bao nhiêu hương vị tùy thuộc vào bạn. Về mặt bao gồm, bạn sẽ cần khoảng một cốc kẹo cắt nhỏ, hoặc một nắm nhỏ cho mỗi lớp, cộng thêm một chút nếu bạn muốn trang trí mặt trên bằng kẹo trang trí.
Nếu bạn cũng là người thích kết cấu và thích sự va chạm lạnh lẽo của dâu tây đông lạnh, bạn sẽ cần 8-10 quả; nếu bạn bình thường, 1/4 cốc mứt hoặc mứt trái cây cho mỗi lớp là đủ.
Bạn cũng sẽ cần một ít vỏ ma thuật—bạn có thể tự làm, có hoặc không có mỡ vịt—để tạo ra các lớp sô cô la đen giòn khắp bánh và trên cùng của bánh.
Nếu bạn thích kem hơn bánh, bạn có thể loại bỏ lớp bánh ở giữa để tạo thành lớp kem đôi và rắc phần bánh còn lại lên trên để trang trí (hoặc làm bánh quế cho bữa sáng).
1 chiếc bánh pound đông lạnh Sara Lee
3 cốc kem hơi mềm, bất kỳ hương vị nào
1 cốc kẹo cắt nhỏ, hoặc các thành phần khác, cùng với thêm để trang trí mặt trên
Vỏ ma thuật, bất kỳ hương vị nào
Lấy bánh ra khỏi khuôn nhôm và để sang một bên. Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cắt bánh theo chiều ngang thành ba lớp bằng nhau. Đặt một lớp bánh vào khuôn.
Tràn 1 cốc kem lên trên lớp bánh, sau đó thêm kẹo hoặc các thành phần khác, tiếp theo là một ít vỏ ma thuật rưới lên. (Bạn có thể sử dụng nhiều hơn những gì tôi đã làm ở trên, tùy thuộc vào sở thích sô cô la của bạn.)
Lặp lại để làm lớp thứ hai. Đối với lớp cuối cùng, tôi lật ngược mặt trên của bánh để mặt phẳng hướng lên trên. Hoàn thiện bằng lớp kem, vỏ ma thuật và kẹo cuối cùng. Cho vào tủ đông trong vài phút để vỏ cứng hoàn toàn, sau đó phủ một miếng màng bọc thực phẩm khác và để lại trong tủ đông trong ít nhất bốn giờ.
Khi đã sẵn sàng để phục vụ, nhấc bánh ra khỏi khuôn bằng cách kéo nhẹ lớp màng bọc thực phẩm. Cắt lát và phục vụ ngay lập tức. Bất kỳ chiếc bánh nào còn lại có thể được phủ lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong khuôn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
