Làm bánh mì nướng quế với bơ táo Brandy

Lần đầu tiên đọc cụm từ bơ vodka, tôi đã rất đau khổ. Tôi không thể nghĩ ra một lý do nào để kết hợp hai thứ đó thành một thứ, cho đến khi tôi tìm đến nguồn gốc. Người tạo ra bơ vodka là một cá nhân quyến rũ (@carolinagelen) làm ra những món ăn hấp dẫn trên TikTok. Sau khi xem video bơ vodka của cô ấy (và nhiều video khác), tôi thấy ý tưởng của cô ấy rất thú vị và muốn đăng ký nhận bản tin của cô ấy.

Mặc dù thoạt đầu có vẻ không hợp lý khi dùng bơ vodka, nhưng ngay khi thấy cô ấy kết hợp nó với cá đóng hộp, củ cải đường và nụ bạch hoa, tôi đã hiểu. Tôi thích uống vodka với những thứ đó, vậy tại sao không ăn vodka với những thứ đó? Muối, chất béo, vị umami và hơi vodka nguyên chất, chát tranh giành vị trí thống trị trên vòm miệng, tạo nên một món ăn nhẹ phức tạp nhưng vui cho bữa tiệc.

Tôi định làm bơ vodka, nhưng phát hiện ra mình đã hết vodka. Tôi cũng hết rượu gin (rượu vodka hương cây bách xù), và không muốn chạy đến cửa hàng rượu để làm bơ hỗn hợp (một loại bơ hỗn hợp đã được làm và báo cáo chi tiết, lúc đó). Tôi xem xét xe đẩy đồ uống của mình: Bơ Campari? Không. Bơ rượu rum Overproof? Gần hơn. Bơ Applejack? Đó rồi, và đó rồi.

Tôi đã thử tỷ lệ quy định là một thanh bơ và 1 1/2 ounce rượu, nhưng thấy hơi ướt một chút. Tôi điều chỉnh các phép đo của mình và thử lại, quyết định tỷ lệ là 1 ounce Applejack và một thanh bơ. Tôi trộn hai nguyên liệu với nhau trong máy xay thực phẩm của mình. Nó thật tuyệt, mịn và tươi tốt, đúng như lời hứa.

Tôi đã liếm nó. Nó có vị giống như Applejack — ngọt và có vị trái cây, với một chút hương vani và gia vị nướng. Tất cả những điều đó nhường chỗ cho cảm giác nóng rát, tạo ra tác động cấp tính trước khi được dập tắt bởi chất béo từ bơ. Tôi quyết định làm bánh mì nướng quế với nó. Đó là một quyết định đúng đắn.

Tôi nướng một miếng bánh mì trắng dày, để nguội một chút, sau đó phết một lớp bơ Applejack dày, tiếp theo là rắc một lớp đường quế hào phóng. Nó có vị giống như bánh nướng có cồn. Đường, quế, bơ và etanol đều cạnh tranh để giành vị trí thống trị trên lưỡi tôi, nhưng cuối cùng, người chiến thắng là tôi (người phát minh ra và ăn bơ táo).

Ngoài việc điều chỉnh tỷ lệ như gợi ý ở trên, điều duy nhất tôi muốn nhấn mạnh là bạn phải đảm bảo bơ của mình hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, trừ khi bạn thích bơ có cồn vón cục. Tôi không thích, và tôi nghi ngờ bạn cũng vậy, vì vậy hãy để bơ trên quầy cho đến khi bạn có thể ấn ngón tay vào mà không gặp trở ngại. Khi bạn đã làm xong mẻ bơ có cồn đầu tiên, tôi cá là bạn sẽ cảm thấy được khuyến khích thay đổi chủ đề. (Làm ơn, ai đó làm bơ gin và ăn nó với bánh mì cùng dưa chua và ô liu.)