Bánh ngô còn sót lại là một thứ buồn bã, bụi bặm. Thật khó để tin rằng nó có thể còn sót lại—thứ đó rất tinh tế khi còn tươi—nhưng Lễ tạ ơn sẽ dẫn đến mọi thứ còn sót lại. Cho dù bạn đã làm quá nhiều cho món nhân nổi tiếng của mình hay bánh nướng xốp bánh ngô bị bỏ quên trong bữa tối, vẫn có một cách để bạn có thể mang lại sức sống thứ hai cho món bánh ngô cũ: Làm bánh quy giòn, thoáng mát.
Bánh ngô có hai kết cấu gây tranh cãi nhiều: khô và xốp, hoặc mềm và bánh. Cả hai đều có giá trị và cả hai đều có tác dụng với những chiếc cracker này. Vì bánh mì đã khô một phần nên tất cả những gì bạn cần làm là tạo hình dạng và kích thước bánh quy mà bạn muốn rồi sấy khô hoàn toàn trong lò. Bánh quy ngô đã hoàn thành rất giòn và tinh tế, có chút ngô nhẹ kết hợp tốt với bất cứ thứ gì bạn phết lên trên.
Bánh quy giòn sử dụng quy trình tương tự như bánh quy giòn. Cắt bánh ngô thành lát dày 1/4 inch. Điều này khá dễ dàng với nhiều loại bánh ngô khô. Tôi đã dùng một con dao có răng cưa để cắt của tôi. Nếu bạn có bánh ngô ngọt hơn, giống bánh ngọt hơn, hãy cho vào tủ lạnh từ 10 đến 15 phút để làm cứng chất béo bão hòa trong hỗn hợp. Sau đó hãy thử cắt nó.
Tôi đã cắt bánh ngô thành những tấm ván dài, nhưng bạn có thể tạo hình tùy thích. Cắt các tấm ván theo đường chéo để tạo điểm nhấn. Nếu bạn dùng bánh nướng xốp làm từ bánh ngô, bánh quy giòn sẽ có hình bóng của bánh nướng xốp. Tôi yêu điều đó dành cho bạn.
Đặt các lát thành một lớp trên khay nướng có lót giấy da. Họ không nên chạm vào nhau, nhưng họ không cần phải xa nhau. Nướng chúng trong 5 đến 10 phút ở 350°F. Lật chúng và nướng thêm 5 đến 10 phút nữa. Của tôi bắt đầu trở nên khá thơm vào khoảng tám phút, vì vậy tôi lật chúng lại. Tùy thuộc vào độ dày của bánh quy, độ đặc của vụn bánh và loại hỗn hợp bạn sử dụng, bánh quy có thể mất nhiều thời gian hơn một chút. Hãy để ý đến chúng sau khi lật được nửa chừng để chúng không bị chuyển sang màu nâu quá nhiều. Mục tiêu của bạn là làm khô chúng hoàn toàn thay vì làm chúng chuyển sang màu nâu, nhưng cũng cần có một chút màu sắc.
Bánh quy giòn được làm xong khi chúng hơi ngả sang màu nâu ở các cạnh và nhanh chóng bẻ xuống dưới áp lực. Tôi đã ăn món của tôi với baba ganoush và trứng bác, nhưng món bánh giòn này rất hợp với bất kỳ loại topping nào. Phục vụ chúng cùng với một ít hành tây nhúng tự làm, múc hummus với chúng, phết phô mai kem lên trên hoặc thêm chúng vào bảng món thịt nướng Thứ Hai Điện Tử của bạn. Những chiếc bánh quy giòn này có thể bảo quản được hơn một tuần trong hộp kín.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
