Những người ghét phô mai Mỹ thì hoặc là không hiểu về nó, hoặc là đã để chủ nghĩa giai cấp phá hỏng nó đối với họ. Tôi sẽ không dùng nó trên assiette de fromage, nhưng nó là lựa chọn của tôi cho bánh mì kẹp thịt, bánh sandwich bologna và phô mai nướng đơn giản (đặc biệt là khi kết hợp với súp cà chua). Các nhà khoa học thực phẩm thiết kế nó để tan chảy và kéo dài và nó sẽ không bị nhờn hoặc mất tập trung khi áp dụng cho một miếng thịt bò. Những người thực sự hiểu biết về thực phẩm đánh giá cao nó vì sản phẩm được tối ưu hóa như vậy. Nếu phô mai Mỹ không còn được yêu thích nữa, điều đó có nghĩa là tôi đã chết.
Nhưng ngay cả tôi - người thưởng thức phô mai Mỹ số một ở Mỹ - cũng không ngờ nó lại gây ấn tượng mạnh như vậy khi làm bánh quy phô mai. Đầu bếp TikToker/hội nữ sinh yêu thích của tôi, Kevin Ashton, là người đầu tiên giới thiệu cho tôi ý tưởng hấp dẫn này và kể từ đó tôi đã chiên những lát phô mai Mỹ, có và không có dưa chua. Chiên phô mai Mỹ trong chảo chống dính cũng hiệu quả, nhưng bạn có thể có được một loại phô mai giòn, xốp và siêu giòn hơi khác nếu bạn chuyển mọi thứ sang nồi chiên không dầu.
Nơi mà frico chiên chảo tiêu chuẩn của bạn có ren và phẳng, món phô mai chiên không dầu của bạn có bọt khí và nhiều lỗ. Những luồng gió mạnh của nồi chiên không dầu khiến phô mai phồng lên đáng kể, tạo thành một mạng lưới các bong bóng phô mai lớn vỡ ra với một chút áp lực. Tùy thuộc vào thời gian bạn chiên phô mai, thường sẽ có một lớp phô mai dai, tan chảy ở giữa lớp phô mai, tạo nên sự tương phản về kết cấu thú vị. Nó giống như một loại phô mai chicharon.
Xin lỗi những người sử dụng lò nướng bánh mì; đây là công thức dành cho nồi chiên không dầu dạng rổ. Đặt nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 400℉, sau đó đặt một lát phô mai Mỹ (hoặc nhiều lát phô mai) xuống sàn rổ (tháo khay nhỏ ra). Bạn có thể thử với các lát phô mai khác, nhưng bạn sẽ cần phải thử nghiệm thời gian nấu.
Nấu trong khoảng 8 phút. (Có khả năng phô mai của bạn có thể bay ra ngoài. Đôi khi điều này xảy ra trong nồi chiên không dầu lớn của tôi, nhưng không phải trong nồi chiên nhỏ của tôi. Hãy nhìn vào sau một phút và kiểm tra.) Khi lớp vỏ giòn của bạn đã phồng lên và có màu nâu vàng ở trên, hãy sử dụng thìa silicon nhỏ để nhẹ nhàng nạy lớp phô mai ra khỏi đáy nồi chiên không dầu. Bày ra đĩa và trang trí bằng bột ớt hun khói và/hoặc một ít mật ong.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
