Tôi chưa bao giờ tham dự bữa tiệc Super Bowl nơi phục vụ bánh mì Cubano và tôi tin rằng điều này cần phải thay đổi. Trong số tất cả các loại bánh mì ép nhiều thịt, mềm, ngon ngọt ngoài kia, đây là món ngon nhất. Thịt lợn nướng, giăm bông, phô mai Thụy Sĩ, mù tạt và dưa chua; tất cả mọi thứ về điều này đều hét lên sự cố gắng! Cho dù bạn đang tổ chức hay đến dự bữa tiệc của người khác, hãy phục vụ một mẻ bánh Cubano trượt này và tôi hứa bạn sẽ là nhà vô địch đồ ăn nhẹ của năm nay.
Tôi trân trọng một chân dài, Cubano có vỏ giòn, ép, nhưng đồ ăn nhẹ dành cho bóng đá có nghĩa là nhỏ, có thể chia sẻ và hấp dẫn, bất kể chúng đã ngồi trên bàn ăn nhẹ bao lâu. Món Cubanos bao gồm thăn lợn nướng ướp gia vị, giăm bông thái lát, phô mai Thụy Sĩ, dưa chua thì là và nhiều mù tạt vàng, tất cả nằm bên trong một ổ bánh mì Cuba (một loại bánh mì tương tự như bánh cuộn Ý hoặc Bồ Đào Nha và được làm bằng mỡ lợn) . Toàn bộ thứ được ép để làm nóng nước thịt lợn, làm tan chảy các lớp phô mai và làm giòn ổ bánh mì. Để làm cho món bánh sandwich khổng lồ này trở nên nhỏ nhắn hơn, tôi đã sử dụng dịch vụ hữu ích của món bánh cuộn King's Hawaii. Chúng mềm, ngọt nhẹ và được nướng cùng nhau ở kích thước thanh trượt hoàn hảo.
Một hoặc hai ngày trước khi bạn làm các thanh trượt, hãy ướp và nướng khoảng 1 pound thịt thăn lợn. Tôi đã xem qua một số công thức nấu thịt lợn nướng kiểu Cuba và chọn công thức này cho món xốt của mình. Cam quýt và tỏi thực sự rất ngon. Sau khi nướng, bảo quản thịt lợn trong tủ lạnh, đậy nắp kỹ cho đến khi bạn sẵn sàng lắp các thanh trượt.
Nếu bạn chưa quen với sở thích ép những chiếc bánh sandwich khổng lồ trong lò nướng của tôi thì tôi lại tiếp tục làm như vậy. Bơ một cái chảo trần, lớn hơn diện tích bề mặt mà gói bánh sẽ phủ khoảng một inch. Bạn đọc chính xác, không có giấy bạc, không có giấy da, và trên thực tế, hãy lấy những chiếc chảo giấy có màu sắc xấu xí, bạc màu (dày dặn, dành cho những người đã biết) mà bạn có thể tìm thấy. Chảo càng dày thì lớp caramen trên bánh của chúng ta càng tốt.
Mở gói các cuộn Hawaiian ra và bây giờ để chúng nối lại với nhau, cắt ngang tất cả 12 cuộn. Bây giờ bạn có một tấm ván đáy và một tấm ván ngọn. Đặt đáy vào giữa chảo đã phết bơ. Bắt đầu xếp lớp bằng một lớp mù tạt màu vàng lành mạnh trên các mặt đã cắt của cả hai tấm ván. Mặc dù bạn có thể xếp lớp theo cách mình muốn, nhưng tôi khuyên bạn nên phủ mù tạt với một lớp phô mai Thụy Sĩ lên trên những chiếc bánh dưới cùng, tiếp theo là một lớp giăm bông. Thêm thịt lợn nướng thái lát mỏng lên trên miếng giăm bông và phủ một lớp Thụy Sĩ khác. Nếu bạn có phô mai cắt sẵn thì càng tốt cho bạn, nhưng tôi phải cạo phô mai của mình. Đặt những lát dưa chua cắt mỏng lên trên lớp trên cùng của Thụy Sĩ và phủ lên trên những chiếc bánh mì Hawaii đã phết mù tạt. Nhấn nhẹ một chút.
Lấy một con dao có răng cưa và cắt các thanh trượt dọc theo phần phân chia tự nhiên của chúng, nhưng vẫn giữ các miếng bánh mì kẹp lại với nhau như thể chúng vẫn là một. Bạn muốn cắt nhân ngay bây giờ để dễ dàng tách ra sau này, nhưng việc để chúng nướng cùng nhau sẽ giúp chúng được xếp chồng lên nhau gọn gàng và giữ cho phô mai tan chảy chủ yếu trong bánh sandwich thay vì ra ngoài. Quét một thìa bơ tan chảy lên trên các thanh trượt.(Thật đáng buồn, tôi đã cắt thanh trượt sau khi phết bơ và kết thúc bằng một nắm bơ tan chảy.)
Ép mặt dưới của một khay nướng đã tẩm ướp gia vị lên trên bánh sandwich và cho toàn bộ dụng cụ vào lò đã được làm nóng trước. Đặt một vật nặng, an toàn cho lò nướng lên trên khay nướng trên cùng. Tôi sử dụng chảo gang. Nướng bánh sandwich trong 15 phút ở nhiệt độ 400°F. Các thanh trượt sẽ được ép đẹp mắt, nướng ở trên và dưới, mọng nước ở giữa và phô mai kéo chất lượng cao.
Nếu bạn mang những thứ này đến nhà bạn bè để xem trận đấu, tôi khuyên bạn nên lắp ráp chúng ở nhà, cắt thành từng thanh trượt riêng lẻ cẩn thận trên một tờ giấy bạc, phết bơ lên trên và gói chúng lại trong cùng một tờ giấy bạc đó để mang đi. Để nguyên chúng được bọc lại, sau đó nướng tại điểm đến của bạn với một vật nặng ở trên cùng.
12 gói bánh cuộn Hawaii King's nguyên bản
6 ounce phô mai Thụy Sĩ, thái lát mỏng
7 ounce giăm bông thái lát
12 đến 16 ounce thăn heo nướng
½ cốc khoai tây chiên giòn ngâm thì là
¼ cốc mù tạt vàng
2 thìa bơ, đun chảy
Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F.
Dùng một ít bơ đã đun chảy để phết mỡ vào phần giữa của khay nướng, nơi sẽ đặt bánh cuộn. Cắt đôi gói bánh mì theo chiều ngang, và đặt nửa dưới lên trên khay nướng đã phết bơ. Phết mù tạt lên cả hai mặt cắt của gói bánh mì đã thái lát. Xếp một nửa phô mai Thụy Sĩ vào đáy bánh mì, phủ lên trên một lớp giăm bông, lát thịt lợn nướng, nửa còn lại của phô mai Thụy Sĩ và một lớp dưa chua. Đặt nửa trên của bánh lên dưa chua và ấn nhẹ xuống.
Cắt bánh mì sandwich bằng dao răng cưa dọc theo các đường chia tự nhiên của bánh, nhưng vẫn giữ cho các bánh sandwich ép sát vào nhau. Quét bơ đã đun chảy lên trên các thanh trượt. Đặt một khay nướng thứ hai lên trên các thanh trượt và cho toàn bộ thiết bị vào lò đã được làm nóng trước. Đè khay nướng trên cùng bằng chảo gang hoặc vật nặng khác có thể dùng trong lò nướng. Nướng trong 15 phút. Ăn khi còn ấm.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
