Làm kem phủ mịn từ sữa đặc có đường và bơ

Sữa đặc có đường là thành phần đằng sau nhiều món ngon như dulce de leche, brigadeiro, cà phê đá Thái Lan và hàng loạt món ngon khác. Loại sữa ngọt, sền sệt này được biết đến nhờ hương vị mạch nha, giống như kẹo và độ đặc đặc cho phép nó phù hợp với nhiều cách sử dụng ẩm thực khác nhau. Nó sẽ dễ dàng hòa tan vào cà phê nóng, nhưng khi đánh bông với chất béo bão hòa, nó sẽ biến thành một loại kem phủ bánh bông xốp tuyệt đẹp.

Loại kem phủ này có độ đặc nhẹ, thoáng và hương vị rất tuyệt vời, với hương vị tinh tế của sữa caramen. Sữa đặc có đường đã được làm ngọt sẵn—nó có ngay trong tên gọi!—nên không cần thêm đường. Thành phần duy nhất khác mà bạn cần là bơ.

Kem sữa đặc có đường dễ dàng kết hợp với nhau trong khoảng 10 hoặc 15 phút. Vấn đề duy nhất tôi gặp phải là bơ của tôi quá lạnh trong quá trình trộn (xin lỗi, bơ, ngày nay nhiệt rất đắt). Điều quan trọng là bạn phải sử dụng bơ mềm chứ không chỉ ở nhiệt độ phòng. Tận dụng lò vi sóng nếu nhà bạn lạnh (hoặc thử các phương pháp này) và lớp kem phủ của bạn sẽ kết hợp với nhau nhanh hơn nhiều.

Thêm bơ đã làm mềm vào tô của máy trộn đứng (sử dụng máy trộn cầm tay là Tôi cung khỏe). Đánh bơ bằng máy đánh trứng cho đến khi bơ có màu nhạt và thoáng khí, khoảng năm phút. Hãy nhớ cạo phần dưới và các bên khi bạn thực hiện. Thêm sữa đặc vào từng chút một, đánh đều sau mỗi lần thêm. (Tôi đã làm điều này trong bốn lần bổ sung vì không dễ để đổ mưa phùn vào nếu không có máy đánh trứng làm bắn các sợi sữa đặc khắp nơi.) Đánh đều trong vài phút cho đến khi bông xốp.

Kem phủ kem này đã sẵn sàng để hoạt động chính xác như hiện tại. , mặc dù một số người có thể thích một chút chiết xuất vani và/hoặc một chút muối. Khám phá việc thêm màu thực phẩm hoặc hương vị khác nhau bằng cách thêm một chút chiết xuất, sô cô la tan chảy, bột cà phê espresso hoặc bột hoặc bột xay nhuyễn trái cây. Trải nó lên các lớp bánh, phết lên bánh nướng nhỏ, làm tan chảy trên bánh quế nóng hoặc ăn bằng thìa (thử nghiệm thực sự về lớp phủ kem ngon).