Một số món ăn ở nhà hàng khó có thể bắt chước, nhưng món mì ống nấm truffle tuyệt vời không phải là một trong số đó. Thay vì chi tới 50 đô la cho một khẩu phần fettuccine tartufo, tại sao bạn không chuẩn bị một bữa tối gia đình tràn ngập các loại nấm tuyệt vời với chi phí thấp hơn rất nhiều? Dưới đây là một số lựa chọn để làm món mì ống truffle cao cấp với ngân sách tiết kiệm.
Rất ít nguyên liệu hợp tác tốt hơn với mì ống hơn là phô mai mặn, tan chảy. Hiện có rất nhiều loại pho mát truffle có sẵn trong các cửa hàng tạp hóa lớn và cửa hàng đặc sản địa phương, và hơn thế nữa, chúng còn có giá cả phải chăng. Kiểm tra bao bì để xem phô mai có chứa chiết xuất nấm truffle thật và nấm truffle hay không, hoặc nó có hương vị nhân tạo bằng dầu truffle tổng hợp hay không. Những miếng nấm truffle thật và chiết xuất tạo ra hương vị đậm đà hơn nhiều, có nghĩa là bạn có thể sử dụng ít nấm truffle hơn để làm đĩa mì ống. Nhiều loại pho mát truffle có giá dưới 12 USD và có thể dùng để làm nhiều phần ăn.
Dưới đây là một số loại pho mát truffle yêu thích mà tôi thường xuyên quay lại:< br>
Dành cho người yêu thích phô mai mềm: Boursin Black Truffle & Muối biển
Để có món phô mai tan chảy tuyệt vời: Trân trọng Brigitte Prairie Jack với Black Truffle & Hạt tiêu
Dành cho người thích phô mai mozzarella co giãn: Belgioso Black Truffle Burrata
Để làm món khai vị truffle hảo hạng của bạn, bắt đầu bằng cách luộc mì ống như bình thường. Tôi thích một sợi dài cho việc này, vì vậy tôi nghiêng về fettuccine hoặc pappardelle. Trong khi nấu mì, hãy làm nóng một cái chảo đủ lớn để đựng mì. Trên lửa vừa thấp, thêm một ít phô mai truffle vào chảo. Tôi đã sử dụng 1/5 gói Boursin cho một phần mì ống. Thêm một vài muỗng cà phê nước mì ống nóng. Khi mì ống vừa đạt độ al dente, hãy thêm mì ống nóng vào chảo. Khuấy và đảo trong vài phút cho đến khi phô mai chuyển thành nước sốt và mì được phủ đều. Cách này hiệu quả nhất với các loại phô mai mềm, tan chảy. Tôi khuyên bạn nên dùng burrata làm món ăn kèm ấn tượng cho khẩu phần mì ống truffle.
Đối với những người không thích phô mai hoặc nhạy cảm với sữa, cũng có những lựa chọn nấm truffle với giá cả phải chăng dành cho bạn. Hãy thử rưới dầu truffle thơm ngon lên đĩa cavatelli của bạn và rắc muối biển ngâm nấm truffle lên. Các loại dầu và muối truffle mà tôi đã nếm đều có hương thơm nhẹ nhàng, tròn trịa của nấm truffle, nhưng bạn sẽ cần khá nhiều sản phẩm duy nhất để hương vị thực sự lan tỏa, có thể dẫn đến việc ướp quá nhiều muối hoặc làm át hương vị. món ăn trong dầu. Để có hương vị nấm truffle rõ rệt và món ăn cân bằng, hãy sử dụng kết hợp cả hai.
Mặc dù dầu thường đắt hơn phô mai nhưng chúng thường có gốc dầu ô liu và được sử dụng ít hơn. Lý tưởng nhất là một chai dầu truffle sẽ tạo hương vị cho nhiều phần mì ống hơn và để được lâu hơn phô mai. Giống như phô mai truffle, hãy kiểm tra bao bì để xác định xem hương vị là tự nhiên từ nấm cục thực tế đang được sử dụng hay hương vị đó là nhân tạo. Hương vị nấm truffle nhân tạo cũng được, nhưng nếu bạn được lựa chọn, hãy chọn hương vị tự nhiên.
Dưới đây là một số lựa chọn chắc chắn cho dầu và muối truffle:
Gốc dầu ô liu: Dầu ô liu ngâm Truff Black Truffle
Gốc dầu hướng dương: La Tourangelle White Truffle Infused Sunflower Dầu
Một gói muối truffle để dùng được một thời gian: Muối truffle đen của Hepp's Salt
Kết hợp cả ba thành phần truffle, phô mai, dầu và muối để tạo nên món mì truffle vang dội. Một món có vị ngon đến mức cả bàn trở nên im lặng khi mọi người nhìn chằm chằm vào thức ăn của họ và lắc đầu hoài nghi.Tôi là người thích tự làm món mì ống tươi ngon thủ công của riêng mình, tôi cho rằng bạn thậm chí có thể sẵn sàng mở một nhà hàng với món nấm truffle như thế.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
