Làm món bánh mì nướng kiểu Pháp cực kỳ hấp dẫn với Babka

Hôm nọ, tôi được giới thiệu bố tôi với babka, một niềm vui mà ông chưa từng trải qua trước đây. “Tôi khá thích điều đó,” anh ấy liên tục nói, nghe có vẻ giống như một lời khen ngợi mờ nhạt nhưng - đối với anh ấy - thực sự là khá nhiệt tình. Những ổ bánh mì babka (một sô cô la và một quả quế) được một người bạn gửi làm quà “Tôi hy vọng xương của bạn sẽ lành lại” sau khi tôi bị gãy mắt cá chân gần đây nhưng cả gia đình đều được hưởng lợi. Chúng tôi đã hít hết tất cả, nhưng tôi ước mình đã để dành một hoặc hai miếng cho bánh mì nướng kiểu Pháp.

Babka là gì?

Nếu, giống như cha tôi, bạn không quen với babka, bạn nên làm quen với nó thật nhanh. Bánh mì Do Thái lên men theo truyền thống được làm bằng bột challah làm từ dầu để giữ cho mọi thứ ở trạng thái pareve (không có sữa và thịt) và có nhân, phổ biến nhất là sô cô la hoặc quế. Hầu hết các công thức nấu ăn babka hiện đại đều được làm bằng bột giàu dinh dưỡng có chứa nguyên liệu từ sữa và bạn có thể tìm thấy món babka được trộn với trái cây, các loại hạt và thậm chí cả phô mai.

Một lát babka quế đơn giản với một tách cà phê là để tôi, một bữa sáng lý tưởng, nhưng tôi khuyên bạn nên để dành một hoặc hai lát cho bánh mì nướng kiểu Pháp, đặc biệt nếu nó để đủ lâu để hơi ôi thiu (hoặc không quá). Bản thân Babka đã có rất nhiều hương vị (và đường), và việc biến nó thành một loại bột béo ngậy, béo ngậy sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Cách làm bánh mì nướng kiểu Pháp babka

Vì ban đầu babka khá đậm đà nên bạn sẽ muốn làm khô nó một chút để sẵn sàng nhận sữa trứng. Để nó trên giá lưới trong lò qua đêm hoặc sấy khô trong nửa giờ hoặc lâu hơn ở nhiệt độ 275℉. Khi nó khô, bạn đã sẵn sàng để học tiếng Pháp. Làm món sữa trứng bánh mì nướng kiểu Pháp yêu thích của bạn (làm đơn giản để babka tỏa sáng), nhúng và chiên trong bơ muối. Một lần nữa, vì babka vốn đã quá ngọt nên tôi thấy cần một chút muối và một chút axit. Vì vậy, thay vì dùng với xi-rô truyền thống, hãy thử một ít mứt mâm xôi thơm hoặc mứt cam, hoặc có thể là những lát phô mai kem lạnh.