Bánh phô mai thật tuyệt vời. Thành thật mà nói, bánh pho mát có thể làm mà không cần dùng đến lò nướng là một điều tuyệt vời. Món bánh pho mát không nướng này được làm theo kiểu phiến, loại bỏ một số nét kịch tính của loại bánh cao, hình tròn và thay vào đó bằng cảm giác thân thiện, giản dị. Đĩa nướng hình vuông, rộng giúp dễ dàng dàn đều phần nhân dày, mịn và việc chia khẩu phần ăn sau đó thậm chí còn dễ dàng hơn. Chỉ với một vài thành phần, bạn có thể có món bánh pho mát kiểu voan thơm, béo ngậy này mà không cần phải loay hoay với lò nướng.
Món bánh pho mát dạng miếng này dễ tiếp cận ngay lập tức đối với cả đầu bếp và người ăn. Chỉ cần sự kết hợp của một vài thành phần đơn giản và vài giờ trong tủ lạnh trước khi sẵn sàng phục vụ. Kết cấu nhẹ và mịn sang trọng, nhờ lớp kem đánh bông tạo độ thoáng cho lớp nền, biến đổi hoàn toàn độ nặng thông thường của bánh pho mát thành một thứ gì đó đậm đặc một nửa và hấp dẫn về mặt ẩm thực gấp đôi.
Mặc dù độ đặc rất nhẹ nhưng tất cả đều có hương vị cổ điển – vị sữa đậm đà thơm, vụn bánh quy graham caramel và hương vani ấm áp – vẫn ở phía trước và trung tâm. Điều không thể tránh khỏi: Đây là món bánh pho mát yêu thích mới của bạn.
Bơ nhẹ bơ vào đĩa nướng có kích thước 9 x 9 inch hoặc có kích thước tương tự. Nó sẽ không được đưa vào lò nướng, vì vậy bạn có thể tạo ra món đồ ưa thích mà bạn không bao giờ sử dụng. Trộn vụn bánh quy graham với bơ tan chảy rồi ấn xuống đĩa để tạo thành lớp vỏ. Đặt cái này sang một bên trong tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị nhân.
Trong một tô lớn, chuẩn bị phần đế kem phô mai bằng cách đánh đường, muối, nước cốt chanh và bơ nóng chảy với nhau. Trong một bát riêng, hâm nóng kem phô mai trong lò vi sóng cho đến khi mềm và mịn (sau đây là thông tin thêm về bí quyết làm bánh phô mai mịn). Thêm phần này vào hỗn hợp đường. Đánh đều cho đến khi nó hòa quyện hoàn toàn. Đặt sang một bên.
Đánh kem tươi và lượng đường thứ hai trong một tô lớn để làm kem tươi. Cuối cùng nhẹ nhàng khuấy đều chiết xuất vani. Gấp kem vani vào hỗn hợp kem phô mai theo ba lần thêm. Hỗn hợp sẽ nhẹ và mịn mượt. Đổ nhân bánh phô mai vào đĩa nướng và dùng thìa hoặc thìa dàn đều hỗn hợp lên vỏ bánh.
Bọc bánh pho mát bằng màng bọc thực phẩm hoặc màng bọc vừa vặn rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất bốn giờ. Thời tiết lạnh này sẽ giúp chất béo bão hòa trong phô mai kem và kem béo cứng lại để sau này có thể cắt lát dễ dàng hơn.
Để có các cạnh sắc, hãy dùng dao nóng cắt bánh pho mát và rửa sạch giữa các lát bánh—nhưng điều đó chắc chắn không bình thường. Vì vậy, tôi nói, nếu đó là một chiếc bánh pho mát thông thường, hãy giữ lạnh bằng thìa tráng miệng cạnh vuông thông thường hoặc thả vào một chiếc thìa tráng miệng khổng lồ và để sự hỗn loạn ngự trị. Bánh pho mát không trọng lượng này sẽ được bảo quản trong tủ lạnh trong tối đa năm ngày.
Thành phần:
Lớp vỏ
1 ¼ cốc graham vụn bánh quy giòn
5 thìa bơ không muối, tan chảy
Kem phô mai nền
½ cốc đường
1 thìa canh + 1 thìa cà phê nước cốt chanh
¼ thìa cà phê muối
li>2 thìa bơ, mới tan chảy
16 ounce phô mai kem, cho vào lò vi sóng cho đến khi mềm và tan chảy
Kem đánh bông
10 ounce kem đặc
¼ cốc đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Trộn kỹ vụn bánh quy graham với bơ tan chảy. Nhấn phần này vào đáy đĩa thịt hầm hoặc chảo nướng vuông 8 inch hoặc 9 inch rồi đặt vào tủ lạnh để đặt trong khi chuẩn bị nhân.
Trộn đường, nước cốt chanh, muối , và đun chảy bơ thật kỹ để hòa tan đường. Đánh kem phô mai tan chảy cho đến khi hòa quyện. Đặt sang một bên.
Dùng máy trộn điện, sử dụng phụ kiện đánh trứng, đánh bông kem đặc và phần đường thứ hai cho đến khi đạt đến chóp cứng. (Việc này chỉ mất vài phút, vì vậy hãy chú ý đến máy trộn.) Nhẹ nhàng khuấy chiết xuất vani vào cuối.
Nhẹ nhàng gấp kem vani đã đánh bông vào đế kem phô mai, thêm ba lần. Hỗn hợp sẽ nhẹ hơn nhiều và có độ bông xốp. Lấy món ăn ra khỏi tủ lạnh và phết đều nhân bánh phô mai lên vỏ bánh. Đậy đĩa và để lạnh trong bốn giờ hoặc qua đêm.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
