Bạn không cần phải còn trẻ, thậm chí là có tâm hồn trẻ trung mới có thể thưởng thức món gà viên. Ở mức ngon nhất, chúng là những miếng thịt gà mềm, mọng nước, được bọc trong lớp bột tẩm gia vị, vàng và giòn. Lúc tồi tệ nhất, họ vẫn khá tốt. Cốm và thịt mềm thường được làm bằng thịt trắng, trong đó các món làm từ thịt thăn, nhưng bạn có thể làm món cốm ngon hơn với ít tiền hơn bằng cách chọn đùi thay vì ức.
Như biên tập viên sức khỏe của chúng tôi, Beth Skwarecki, đã giải thích trước đây, sự khác biệt về “sức khỏe” giữa bộ ngực nở nang và đùi xấu gần như không đáng kể. Bạn không cần phải loại bỏ chất béo và hương vị để khỏe mạnh, nhưng sự khác biệt về lượng calo không quá lớn:
Một miếng ức gà không xương, không da có 142 calo, với 3 gam chất béo và 27 gram protein. Một chiếc đùi gà không xương, không da có 206 calo, 10 gam chất béo và 28 gam protein rất giống nhau. Đó chỉ là sự chênh lệch 64 calo.
Cuộc sống của rất ít người bị thay đổi chỉ vì 64 calo. Ngoài ra, bạn sắp chiên ngập dầu - đây không phải là lúc để lo lắng về lượng calo. (Tôi chưa bao giờ làm vậy, nhưng bây giờ thì đặc biệt không phù hợp.)
Ức có thể rất ngon, nhưng đây là một trường hợp mà bạn phải giao nó cho những người chân . Ngay cả khi bạn loại bỏ xương và da đùi gà, bạn vẫn có được miếng thịt ngon hơn. Vú gần như là protein nguyên chất, có rất ít mô liên kết và mỡ; đùi có lượng mỡ và collagen gấp ba lần, tan chảy thành gelatin mềm mượt. Tất cả những điều đó tạo nên miếng thịt hoặc dải ngon ngọt hơn, ít bị khô hơn khi chiên, đó là điều bạn muốn nếu định chiên ngập dầu tại nhà.
Chỉ cần cho vào, giã nhỏ, cắt thịt đùi thành từng miếng vừa miếng hoặc miếng vừa ăn, sau đó tiến hành công thức như bình thường. Bạn sẽ tiết kiệm được ít nhất một đô la cho mỗi pound, nếu không muốn nói là nhiều hơn. Bạn có thể phải cắt bỏ một số mỡ thừa, lớn, nhưng đừng lo lắng về những phần nhỏ. Tôi thích sử dụng công thức sao chép Chick-fil-A của mình, có bột ngọt trong nước muối và bột bánh, để tăng thêm vị ngon.
1 pound đùi gà không xương, không da, cắt thành từng miếng vừa ăn< /p>
Đối với nước muối:
3 thìa muối biển mịn
1 thìa bột ngọt
1 thìa đường trắng
1/2 thìa cà phê bột tỏi
1/2 thìa cà phê bột tỏi
p>
1/4 thìa cà phê ớt bột
Để làm nhân bánh mì:
Mayonnaise
1 chén bột mì đa dụng
1/4 chén đường bột
1 thìa muối biển mịn
2 1/2 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê bột tỏi
1/2 thìa cà phê ớt bột paprika
Để chiên: p>
Dầu đậu phộng tinh luyện hoặc dầu thực vật
Kết hợp muối, bột ngọt, đường, tỏi và ớt bột với nhau trong một bát bằng máy đánh trứng . Rắc bốn thìa cà phê gia vị lên các miếng cốm, đảo đều để đảm bảo chúng được phủ đều và để chúng ủ trong 15 phút trên giá lưới đặt trên đĩa. (Tiết kiệm phần nước muối còn lại để làm cốm sau này.)
Sau khi 15 phút trôi qua, hãy thấm bớt hơi ẩm dư thừa trên gà. Kết hợp tất cả các nguyên liệu làm bánh mì ngoại trừ mayo trong một tô trộn vừa. Quét gà với mayo trước khi cho vào hỗn hợp bột. Đổ đủ dầu vào lò nướng kiểu Hà Lan (hoặc một số loại nồi chiên có thành cao khác) sao cho dầu ngập khoảng 3 inch nhưng vẫn còn khoảng trống khoảng 3 inch cho đến khi chạm tới đỉnh nồi. (Điều này sẽ giúp dầu không tràn ra ngoài khi bạn cho cốm vào.) Đun nóng dầu ở nhiệt độ 370℉ và trong khi đợi dầu nóng lên, hãy lăn cốm lần nữa vào hỗn hợp bột.
< p>Sau khi dầu đạt đến nhiệt độ mục tiêu, hãy trộn bột thêm một lần nữa, sau đó nhẹ nhàng thả chúng vào dầu nóng, làm theo từng mẻ nếu cần. Để chúng nấu trong 3-5 phút, cho đến khi chúng có màu nâu vàng đẹp mắt. Dùng thìa có rãnh hoặc con nhện vớt chúng ra và để chúng nguội trên khăn giấy.Dùng ngay với nước chấm yêu thích của bạn.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
