Việc lắp ráp các nguyên liệu đóng gói rẻ tiền để tạo ra thứ gì đó cao cấp là một phong cách sống. Khi nói đến món tráng miệng, đó là một phong cách sống mà tôi hoàn toàn hài lòng. Ví dụ: làm giả một món tráng miệng tinh tế của Pháp từ Gói đồ ăn nhẹ. Nó có “xác thực” không? Chà, hãy gọi nó là của tôi đích thực.
Làm bánh phồng từ đầu rất cao quý nhưng cũng tốn thời gian. Vào một ngày như hôm nay, trùng hợp là Ngày lễ tình nhân, việc tạo ra một món tráng miệng đẹp mắt trong khung thời gian hợp lý có thể quan trọng hơn sự quý phái. Đây là cách dễ dàng, rẻ tiền để tạo ra một món mille-feuille ấn tượng, trông lạ mắt và đắt tiền. (Liệu món tráng miệng này có phản ánh rằng tình yêu của bạn dễ dàng và rẻ tiền không? Tôi không biết, nhưng điều đó có nghĩa là bạn thông minh.)
Mille-feuille, còn được gọi là Napoleon, hoặc một lát vani ở một số phần, bao gồm bánh phồng được xếp lớp với nhân kem bánh ngọt và lớp trên cùng. Lớp trên cùng có thể là kem mềm có lông hoặc một lớp đường bột trang trí. Món tráng miệng là sự kết hợp tinh tế giữa bánh ngọt xốp và nhân kem vani tan chảy trong miệng bạn.
Làm bánh phồng, như tôi đã đề cập, là một công việc vất vả. Phiên bản cổ điển là bột nhiều lớp, có nghĩa là các lớp bột được rải mỡ một cách chính xác. Ngay cả “bánh phồng nhanh” cũng có một kỹ thuật đặc biệt để cán bột và rất dễ bị nhào lộn. Kem bánh ngọt về cơ bản là bánh pudding vani, nhưng là loại bánh yêu cầu nấu lòng đỏ trứng cẩn thận để chúng mịn và không bị vón cục.
May mắn thay, cửa hàng tạp hóa đã hỗ trợ chúng tôi. Thay vì làm bánh phồng, hãy đến lối đi trong tủ đông của cửa hàng tạp hóa và lấy một chiếc hộp. Nếu bạn có thể tìm được một nhãn hiệu làm từ bơ chứ không phải dầu hoặc mỡ, thì hương vị sẽ tốt hơn. Đi ngang qua khu vực bánh pudding và lấy Gói đồ ăn nhẹ vani. Hãy giữ phần trên cùng đơn giản. Trên đường đến quầy đăng ký, hãy lấy một hộp đường bột. Bạn sắp cạnh tranh với tiệm bánh gần nhất của Pháp để kiếm tiền.
Rã đông bánh phồng theo hướng dẫn trên bao bì. Bạn sẽ cần hai cái chảo; cái này có thể lồng vào cái kia. Lót giấy da vào khay giấy lớn hơn, khay dưới cùng và trải bánh phồng đã rã đông lên trên. Dùng nĩa buộc chặt toàn bộ chiếc bánh phồng và đặt một tờ giấy da khác lên trên chiếc bánh ngọt. Đặt cái này vào tủ đông khoảng 15 phút và làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 400°F.
Khi lò nướng đã sẵn sàng và bánh phồng đã nguội, hãy đặt khay thứ hai lên trên lớp bánh phồng đã phủ giấy da. Vì vậy, bạn nên có một chiếc “bánh sandwich” bánh phồng gồm một khay giấy, giấy da, bánh ngọt, giấy da và một khay giấy khác. Mục đích của việc gắn bánh ngọt bằng một cái nĩa và tấm lót thứ hai lên trên là để giảm trọng lượng của bánh phồng và giúp nó duy trì hình dạng phẳng. Bánh phồng không có trọng lượng sẽ phồng lên đột ngột và không đều đến mức bạn không thể tạo được các lớp đều nhau.Tôi tăng gấp đôi số lượng quả nặng trên chảo vì cả hai loại của tôi đều nhẹ.
Nướng trong 15 phút và xoay chảo. Nướng thêm 10 phút nữa rồi nhấc chảo trên cùng và giấy da ra để kiểm tra. Bánh phồng nên được đặt và khô. Các cạnh sẽ có một chút màu sắc. Nếu phần giữa có màu nhạt, hãy nướng thêm từ ba đến năm phút. Tháo khay ra và thay khay giấy da trên cùng và khay giấy thứ hai vào. Điều này sẽ giúp duy trì hình dạng phẳng. Để nguội hoàn toàn trong khoảng 20 phút.
Đặt tấm bánh phồng đã nguội lên thớt và cẩn thận cắt bỏ các cạnh để lộ ra các lớp bong tróc. Đây cũng là cơ hội để bạn giải quyết mọi khía cạnh kỳ lạ. Sau đó cắt tờ giấy thành ba phần, theo chiều rộng. Hãy kiên nhẫn vì bánh ngọt dai nhưng cũng giòn.
Múc bánh pudding vani ra khỏi gói và trải đều lên hai lát bánh. Tôi sử dụng ba gói bánh pudding được chia thành hai lát. Đừng làm quá nhiều nếu không phần nhân có thể chảy ra ngoài, hơn nữa, bạn muốn có một miếng bánh phồng và bánh pudding cân bằng.
Xếp chồng một trong các lớp lên trên lớp kia. Nhấn nhẹ để đảm bảo tiếp xúc tốt. Đặt miếng bánh ngọt cuối cùng lên trên và ấn lại. Để bánh ngọt trong tủ lạnh như thế này cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ. Mặc dù bạn không nên làm món tráng miệng này vào ngày hôm trước nhưng bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh vài giờ trước khi sẵn sàng cắt miếng. Điều này sẽ giúp bánh đông lại, nhưng để trong tủ lạnh quá lâu sẽ khiến bánh bị mềm.
Lưu ý khi cắt và lắp ráp: Nếu bạn muốn nặn bánh pudding để trang trí, bạn có thể cắt bánh ngọt thành từng phần hình chữ nhật riêng lẻ trước tiên. Sau đó dùng túi bắt kem nặn các lớp bánh pudding và xếp chúng lại. Điều này có nghĩa là bạn không cần phải bận tâm đến việc cắt lát sau này và có thể gây lộn xộn với phần nhân bị cắt ra.
Dùng một con dao có răng cưa, cắt mille-feuille theo chiều ngang thành từng phần riêng lẻ. Hãy kiên nhẫn khi bạn cắt bằng chuyển động cưa. Tôi thích nắm các lớp bằng tay không thuận của mình để chúng không bị nén. Nếu có bất kỳ chiếc bánh pudding nào bật ra, bạn chỉ cần chạy ngón tay dọc theo mép để làm cho nó phẳng với bánh ngọt. Bạn có thể sẽ nhận được bốn hoặc năm lát. Trước khi mạ, rắc thật nhiều đường bột lên mặt bánh. Trang trí món tráng miệng của bạn với trái cây tươi, kem tươi hoặc đơn giản là như vậy.
Thành phần:
1 tờ bánh phồng mua ở cửa hàng, đã rã đông
2 hoặc 3 gói bánh pudding vani
Đường bột để trang trí
1 . Lót giấy da vào khay giấy lớn hơn và trải bánh phồng đã rã đông lên trên. Dùng nĩa cắm thật kỹ bánh phồng và đặt một tờ giấy da thứ hai lên trên bánh ngọt. Làm lạnh bánh trong ngăn đá khoảng 15 phút trong khi làm nóng lò trước ở nhiệt độ 400°F.
2. Đặt một khay giấy thứ hai lên trên lớp bánh phồng đã phủ giấy da và nướng trong 25 phút, xoay khay sau 15 phút đầu tiên. Tháo khay trên cùng và tấm giấy da. Dự trữ chúng để làm mát. Nếu phần giữa bánh nhạt màu thì tiếp tục nướng thêm 3 đến 5 phút nữa.
3. Để làm nguội bánh ngọt, hãy thay tấm lót khay giấy da và khay giấy thứ hai để giữ được hình dạng phẳng. Làm mát hoàn toàn.
4.Dùng dao có răng cưa cắt viền ngoài của bánh phồng. Cắt bánh ngọt thành ba hình chữ nhật bằng nhau. Trải bánh pudding vani lên hai trong ba miếng. Khoảng một phần ba lớp dày một inch. Xếp chồng lên nhau và ấn nhẹ để tiếp xúc tốt. Phủ miếng bánh ngọt cuối cùng lên trên và ấn nhẹ lại. Giữ nó trong tủ lạnh tối đa sáu giờ cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ.
Khi bạn đã sẵn sàng phục vụ món mille-feuille, hãy cắt nó thành từng phần rộng khoảng 2 inch. Rắc đường bột và phục vụ. Bọc kỹ thức ăn thừa trong tủ lạnh.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
