Tất cả các loại trái cây đều có mùa của chúng, nhưng táo không bao giờ lỗi mốt. Cho dù bạn đang ăn mừng Lễ Rosh Hashanah hay bạn chỉ muốn thưởng thức món tráng miệng táo ngọt ngào, tôi có một công thức nấu bằng nồi chiên không khí sẽ khiến bạn mê mẩn. Cách làm rất đơn giản và có vẻ như bạn đã mua nó từ một tiệm bánh hoa: Hãy tự thưởng cho mình món bánh táo và mật ong trong 15 phút này.
Tôi thích công thức này vì nó có hương vị phức tạp của một quả táo chiếc bánh nhưng nó nướng trong thời gian ngắn — và nó sử dụng bánh phồng đông lạnh, điều này không bao giờ làm tôi thất vọng. Bánh phồng rất dễ làm và chỉ cần bạn nhớ một điều thì gần như không thể làm hỏng được. Đó là một điều: Đừng để nó quá ấm. Làm việc với bánh phồng khi nó vẫn nguội nhưng dẻo để giữ nguyên các lớp bong tróc và đảm bảo độ phồng đẹp trong lò. Nếu trong bếp của bạn nóng, điều đó có nghĩa là bạn phải làm việc trên thớt và định kỳ cho thớt vào tủ lạnh hoặc tủ đông để làm cứng thớt nếu thớt bắt đầu mềm hoặc tan chảy.
Rã đông bánh phồng của bạn theo hướng dẫn trên hộp. Thông thường, điều này có nghĩa là để nó trong tủ lạnh trong vài giờ hoặc lấy ga trải giường ra và đặt chúng lên thớt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 45 phút. Sau khi rã đông, hãy đặt chúng vào tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng.
Gọt vỏ và bỏ lõi ba quả táo rồi cắt chúng thành những miếng dài nửa inch. Bạn có thể cắt chúng nhưng tôi nghĩ cắt miếng sẽ dễ dàng hơn và hình dạng phù hợp hơn với công thức này. Cho các miếng vào một cái nồi vừa với một vài thìa bơ và nho khô. Nấu trên lửa vừa thấp trong khoảng năm phút. Táo sẽ bắt đầu mềm và nho khô sẽ căng mọng. Đừng nấu chín miếng táo; chúng vẫn phải nguyên vẹn ở giữa vì nồi chiên không dầu sẽ nấu chúng sau này. Tắt lửa và khuấy một thìa mật ong. Nếu bạn thích gia vị hoặc cam quýt, bạn có thể khuấy chúng ngay bây giờ. Tôi rắc thêm một chút quế và một chút muối. Đổ hỗn hợp và nước trái cây vào tô lớn để nguội.
Trải một tấm bánh phồng đã rã đông trên bề mặt đã phủ một ít bột mì. Bạn sẽ cắt cái này thành bốn góc phần tư hình vuông, có nghĩa là bạn cần bắt đầu bằng một hình vuông. Tấm phồng của tôi có kích thước 9,5 inch x 8,5; không hẳn là một hình vuông. Nếu đây là trường hợp của bạn, hãy sử dụng một chiếc ghim để cán tấm giấy cho đến khi nó có kích thước chính xác. Cắt tờ giấy thành bốn hình vuông. Sử dụng một chiếc cọ làm bánh ngọt nhỏ, vẽ một đường viền xung quanh tất cả bốn cạnh bằng nước rửa trứng. Điều này sẽ giúp phần nhân của bạn không bị bung ra hai bên.
Bạn sẽ gấp góc hình vuông này sang góc khác để tạo thành một hình tam giác, vì vậy hãy tưởng tượng một đường chéo ở giữa. Xếp nhân táo mật ong vào một bên, khoảng hai thìa. Đừng quá tải nó, nhưng hãy hào phóng. Kéo bên không có quả táo để các góc gặp nhau. Trước tiên, nhấn các đầu và sau đó thao tác ở các cạnh để làm cho các cạnh đã rửa bằng trứng gặp nhau chắc chắn. Bánh ngọt có thể căng ra khắp phần nhân, vì vậy hãy kéo ra một chút và giữ càng nhiều táo vào càng tốt, nhưng nếu mất một miếng cũng không sao.
Dùng đầu nĩa để ấn vào các cạnh và đảm bảo bánh chín đều liên hệ. Rửa trứng ở phần trên của vòng quay và khoét một lỗ thông hơi ở phần trên của bánh ngọt. Lặp lại điều này cho đến khi bạn sử dụng hết phần nhân. Đặt các lượt quay vào nồi chiên không dầu đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 300°F, đặt ở chế độ “chiên không khí”. Nấu trong vòng 12-15 phút cho đến khi mặt trên chín vàng và giòn đẹp mắt.Để nguội trên giá lưới trong vài phút và rưới một ít mật ong lên trên trước khi dùng.
Công thức này tạo ra khoảng sáu vòng quay nhưng bạn có thể tăng lên tám vòng nếu sử dụng những quả táo lớn. Mặc dù bạn có thể bỏ qua nho khô, nhưng tôi cảm thấy chúng tạo thêm sự tương phản đẹp mắt về màu sắc và thêm chút vị ngọt. (Ai lại không muốn có thêm một chút vị ngọt để chào đón năm mới?) Thay vào đó, hãy thử thay số lượng nho khô bằng bất kỳ loại trái cây sấy khô nào khác mà bạn cắt nhỏ có cùng kích cỡ.
Thành phần:
1 ½ - 2 miếng bánh phồng, rã đông
3 quả táo (tôi dùng gala), gọt vỏ
2 thìa bơ
2 thìa nho khô
li>1 thìa mật ong
¼ thìa cà phê quế hoặc gia vị khô khác (tùy chọn)
Pinch muối
Rửa trứng
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 300°F. Cắt bánh phồng đã rã đông thành bốn ô vuông trên mỗi tờ. Nếu ban đầu các tấm bánh ngọt của bạn không có dạng hình vuông, hãy dùng cán lăn để lăn nhẹ cho đến khi thành hình vuông. Để các hình vuông trong tủ lạnh cho đến khi nhân đã sẵn sàng.
Lõi và cắt táo thành từng miếng ½ inch rồi cho vào nồi vừa với bơ và nho khô. Ở lửa vừa thấp, nấu táo nhẹ nhàng cho đến khi chúng bắt đầu mềm và nho khô căng mọng. Việc này mất khoảng năm phút. Tắt lửa và khuấy mật ong, muối và bất kỳ loại gia vị nào. Đổ táo mật ong vào tô để nguội đến nhiệt độ phòng.
Đặt các miếng bánh phồng hình vuông lên một bề mặt đã rắc bột mì nhẹ và rửa nhẹ trứng ở tất cả các cạnh. Đổ một vài thìa nhân táo lên một nửa số hình vuông bánh ngọt. Nhấc một góc lên và nhấc nó lên trên phần nhân táo để các góc chạm vào nhau. Kéo căng và ấn miếng bánh xuống cả hai mặt để nước rửa trứng tiếp xúc. Dùng nĩa ấn và dán kín các cạnh. Rửa sạch phần trên của trứng và khoét một lỗ thông hơi ở trên cùng của mỗi lần quay.
Ở chế độ “chiên trong không khí”, hãy nấu các lần quay ở nhiệt độ 300°F trong 12-15 phút hoặc cho đến khi chín vàng và giòn. Để nguội một thời gian ngắn trên giá lưới trước khi dùng với một chút mật ong.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
